Fisk i kinesisk: madlavning hemmeligheder. Fisk i sursød sauce i kinesisk

Sådan tilberede fisk i kinesisk? Hvad er bemærkelsesværdigt er det måltid? På disse og andre spørgsmål vil vi svare i denne artikel. Fisk kogte i den kinesiske recept, vil være den vigtigste skålen af melet og borddekoration. Kog op en parabol er ikke svært, selv med usædvanlige krydderier, som indgår i dets sammensætning. Alle ingredienserne er der til salg. Afhængigt af begær, kan fadet gøres neutral eller skarpe.

traditioner

Hvorfor fisk i kinesisk er så populært i Kina? Fisk (samt grøntsager og skaldyr) er her i landet til den "ekstra mad" - har altid været fundamentet og er ris. Skaldyr og fisk er mere populære på kysten. Tradition er ikke forbudt at fiske i et fad til at kombinere med kylling eller kød (og til tider sammenlignes med kød), tilsæt ikke blot sojasovs er salt, men også sukker, bland ikke kun grøntsager, men også frugt.

Men den skarpe lugt af fisk er værdsat, måske kun i en bestemt fisk sauce - i sit forsøg på at svække de retter, ved hjælp af for eksempel cognac.

Kina køkken

Hvordan til at tilberede fisk i en stegepande, er kendt for at hver kinesisk. Opskrifter kinesisk forbløffe en fænomenalt og eksotiske ingredienser. Kylling med jordnødder eller som almindeligvis omtales som et mesterværk sychuanskoy køkken, kylling "Kung Pao kylling", tilberedt med brug af kendte hash krydderier, typiske for Kina - "fem varianter", eller usyanmyan. Utrolig, men meget let at gøre det selv.

Ved udarbejdelsen fisk i kinesisk, på grund af sin søde smag usyanmyan bedre ikke at anvende. Dette er velegnet til krydderi sød svinekød, stegt i en wok, og fisk skal være krydret og skarp.

Kinesiske køkken kaldes en bred vifte af regionale kinesiske køkkener og kulinariske skikke kineserne, der er i forskellige dele af verden. Talrige funktioner og specifikke tilberedningsmetoder Madlavning med en imponerende andel af den filosofiske tilgang af folk gør retterne er meget berømt. Det siges, at køkkenet består af otte retninger, men, under hensyntagen til de forskellige køkkener i udenlandske diaspora, de er meget mere.

Sychuanskaya køkken

Den mest attraktive sychuanskaya køkken, typisk fede og krydrede retter. Det er en lys og krydret mad smager. Den løgnehistorie udbredte nødder, hvidløg, sesam og chilipebre. Det indtager en særlig plads sychuansky peber - det vigtigste krydderi, som ikke har noget at gøre med peber. Dette krydret additiv er en skal af fosteret zheltodrevesnika (Zanthoxylum).

Fisk i kinesisk, bagt hvidløg, peber sychuanskim skarp og har en skarp og aromatisk smag. Parallelt med en smule af at brænde en behagelig smag, sychuansky peber tilføjer en følelse af tilstedeværelsen af citrus og en let kortsigtet følelsesløshed.

Produkter til madlavning fisk i sovs

Vi præsenterer dig en opskrift af lækre fisk kogt i kinesisk. Du kan anvende den til enhver side skålen - det er kartoffelmos, ris med grøntsager og stegte ris. På uddannelsen vil du gå 30 minutter, forbereder fisken i 1 time. Du vil være i stand til, i henhold til denne opskrift, få 2-3 portioner.

Så skal du have 1 kg fiskefileter med hud, en grøn peberfrugt, et fed hvidløg, en halv kop rå jordnødder, 1 rød peber krydret, ét stykke af ingefær, tomat 3-4, 5-6 kviste koriander, 2 spsk. l. sojasovs, 3-4 spiseskefulde. l. majsstivelse, 4-5 art. l. vegetabilsk olie, 2 spsk. l. brun sukker og krydderier (kanel i stok, fennikelfrø, sychuansky peber, varm rød peber - jorden og bælg).

Proces stryapanya fiskesauce

Denne ret er bedst at tilberede en tyk filet af store fisk. Oftest kineserne bruger karper eller karpe. Perfekt egnet filet karper, gedder, aborre, karper.

samtlige knogler, der skal fjernes fra fiskefilet, og pas på ikke at beskadige huden, ellers vil du have en fisk pasta. Skær den rensede filet i store stykker - et par per portion. Rul stykker i majsstivelse i 30 minutter og sættes i køleskabet. Rens alle grøntsagerne. Akut frisk peber Hak med en kniv, en stor grøn terning, et hvidløgsfed skåret i halve, et stykke ingefær skåret i fire stykker. Skolde tomaterne, fjern kernerne og skræl, hak kødet med 2 spsk. l. brun sukker og 2 spsk. l. sojasauce.

Varm olien i en gryde (2-3 spsk ..) - majs- eller olivenolie. Samtidig smide ham rå jordnødder, hvidløg og ingefær, kanelstænger 2-3, 10-12 tørre horn chili 0,5 h. L. sychuanskogo peber 0,5 timer. l. fennikelfrø, hakket chili frisk. Inden for tre minutter, alle yngel over medium varme under konstant omrøring.

Derefter tilsættes de skivede grøn peber og steges i 5-6 minutter. Sæt alle grøntsager på en tallerken. På en ren pande hæld resten af olien og forvarme det godt. Tag fileterne ud af køleskabet og læg den flå ned i den varme olie. Steg det i tre minutter, flip og kog endnu et par minutter. Produktet skal erhverve en gylden farve.

Drej igen til huden af fiskefileter og hæld sauteed grøntsager med jordnødder. Glat alle de grøntsager, så de udfyldt alle hullerne. Dernæst hæld fisk tomatsauce, farin og sojasauce. Tilføje varmt vand fra kedlen, så at fileten rage lidt over væskeoverfladen. Fisk ingen yderligere upside. I denne stilling vil fadet være klar indtil afslutningen.

Simre de fisk bør være på et minimum varme til kogning sauce lige knap. Varmebehandlingen bør fortsættes i 30-40 minutter. For at eliminere afbrænding af periodisk fjerne dækslet og flytte stykker af fisk. Efter quenching fjerne låget, tilsæt varmen og tykkere saucen lidt, hvilket giver ham en lille kog. Som et resultat, vil fiskene være i en meget lys og tyk sauce.

Læg fisken på en tallerken og drys med koriander og, hvis det ønskes, krydret rød peber. Mange mennesker kan lide denne fantastiske opskrift på en velsmagende fisk. Som en side parabol kan du indsende kogt ris eller kartoffelmos.

Fisk i sursød sauce: Produkter

Mange begejstrede opskriften "fisk i sursød sauce på kinesisk." Du kan tage en hvilken som helst fisk - både marine og floden. For at gøre fire portioner af denne ret, skal du bruge et løg, 500 g fiskefilet, to sød peber, tre fed hvidløg, jordnøddeolie eller olivenolie til stegning, 50 g sukker, 50 g tomat ketchup, 50 gram eddike, 80 g kartoffelstivelse .

Fremgangsmåde til fremstilling

Skær stykker af fiskefilet, hvis længde bør være 3 cm, og bredden -. 2 cm I dette tilfælde kan retten have pinde. Skær løget i fire stykker lodret, og derefter hvert stykke vandret delt i halve - du bør få en flade stykker. Vask peberfrugter, fjern stilk og frø og skære det samme som løg. I Piala forberede en sursød sauce. For at gøre dette, bland lige dele sukker, ketchup og eddike, så du får en homogen masse. Stykker af fisk filet roll i stivelse.

Sådan tilberede fisken i en gryde til denne opskrift? Over høj varme, varme i gryden med peanut eller olivenolie, læg fisken og, under jævnlig omrøring, i 5 minutter steger det. Overfør stegt fisk på en væv til at slippe af med overskydende olie.

Læg grøntsagerne i en gryde, tilsæt en smuldret hvidløg. Rør og steg ved høj varme i to minutter. Klar Sæt peber og løg på en tallerken, og sursød sauce hældes i gryden. Sluk branden i et minut og placere grøntsagerne igen alle bland godt. Efter et minut, tilsæt stegt fisk til peber og løg. Produkter spatel rør indtil da, indtil saucen lag ikke er helt dækket med hver bid. Så vil du have fisk i sursød sauce på kinesisk.

Opdel fisken i portioner og læg på plader. Måltider blev serveret uden pynt eller supplere nudler, kogte ris.

Produkter til madlavning karper

Hvis du kan lide at lave mad noget usædvanligt, er opmærksomme på denne fantastiske fad. Her er en bizar, enkel og meget velsmagende opskrift "Karpe på kinesisk." Denne parabol er kogt til frokost eller middag. Vil du gerne have på hånden en karpe, 150 ml vegetabilsk olie, 2 spsk. l. stivelse, en knivspids salt, 2 spsk. l. ris, vin, 100 ml sursød sauce, en knivspids pinjekerner. Du skal have en eller to portioner.

Hvordan til at lave mad?

Hvad du skal gøre for at brygge en opskrift på fisk "karpe i kinesisk?" Skyl fileterne under rindende vand. Med en skarp kniv skæres i det for at opnå blokke. Podsolite bit, hæld risvin og lad det marinere. I en dyb skål, hæld stivelsen og trække det ind fileter. Dej kan fremstilles af stivelse og mel.

Derefter skal du stegt fisk. Kinesisk, hvordan man gør det? I en dyb pande, hæld en stor mængde olie. Nå det varme op, og læg den i fileterne. Du skal steger karper til de er gyldenbrune på medium varme.

Arranger salat på en tallerken på det - fisken, hæld på toppen af en sursød sauce. Du kan bruge sød sauce, og så vil du have fisk tilberedt efter opskriften "fisk i en sød sauce på kinesisk."

Den endelige touch er pinjekerner (en håndfuld). Nu kan bordet blive serveret en skål. Så du ved, hvordan man kokken karper i kinesisk opskrift, og du kan gentage disse trin derhjemme. Det skal bemærkes, at den søde og sure sauce kan købes, men du kan lave med dine egne hænder.