Hvordan forbereder saltet makrel i hjemmet. Saltet Makrel: de bedste opskrifter

Saltet fisk - velsmagende ret, der er nyttig og kompatibel med de fleste side retter. Et stort antal mennesker i relation til det meget positivt. Men ganske ofte købt i en butik kroppe ikke afviger friskhed og høj kvalitet på trods af sin attraktive udseende. Og godt, selv hvis sagen er begrænset til kun en skuffelse og spild af penge - og det er faktisk muligt, og alvorligt forgiftet. Rød fisk er til rådighed hver dag, men ikke værre end makrel og saltet. Derhjemme er det forberedt enkelt, og selv måder at saltning - tilstrækkelig mængde, der er masser at vælge imellem. Og hvis vi inkluderer fantasi, kan du oprette din egen kulinariske mesterværk.

Fisk i saltlage

Lad os først betragte de mest trivielle opskrift på bejdsning af makrel i hjemmet. To kroppe renset og rengjort (hvis du har fået i dine hænder friske). Skæringen er ikke noget nyt: det afhuggede hoved, indvolde fjernes, fjernes skalaer. Er det muligt at henlede den uerfarne kok på sort film i maven af fisk: det giver det færdige parabol en grim skarp bitterhed, så det skal renses meget omhyggeligt. Makrel skæres i praktiske stykker, stor løg - ikke meget tyk polukolechkami. Fish skiver stablet i en krukke, skiftevis bue og overbrusning peber, ærter, brudt laurbær og nelliker. Kog en halv liter vand, det opløses to topmål skeer af salt og halvdelen - sukker, tilføje et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Når saltopløsningen afkøles, fyldes det med fisk, lukke låget og skjule i køleskabet. Klar makrel saltet derhjemme vil være en dag senere. Hold det yderligere bedre i bunden af køleskabet.

tør ambassadør

Forbered marinaden for fiskene ikke nødvendigvis. Der er en meget simpel opskrift på bejdsning af makrel i hjemmet uden nogen væsker. Blandet salt (stor ske) og sukker (halv en lille ske). For flere krydderier til mix kan du knuse lavrushku, men du kan bare lægge bladene mellem skiverne. Renset fisk skåret i skiver, hver gnides forberedt sammensætning, og makrel består i en gryde (ikke aluminium!), Eller i en beholder. Fjern gryden skal være i mørkt og køligt sted. Tre timer senere fiskene bliver nødt til at dræne saften og bringe kapaciteten på plads igen. Og for at bruge denne saltet makrel i hjemmet vil være klar i andet halv dag.

Krydret fisk med sennep

Denne opskrift - udvidet og mere interessant variation af den foregående. Og før saltning er bedre at skære makrelfileter - ikke kun fjerne de indvolde, vægte, og hans hoved, men knoglerne til at forblive rene kød. Så saltet makrel hjemme og saltning hurtigere og har det være pænere. Røreskål halv teknik. skeer af salt, en halv teskefuld - sukker, hele - korn sennep, tørret dild (generøst - det vil ikke være overflødig i enhver mængde), koriander, allehånde og laurbærblade, to flosset. Så vi gør alt, som beskrevet ovenfor: gnide, ned og fjerne kulden. Bare hæld safterne ikke har: på grund af de krydderier får en fremragende lage, hvor makrel og vil tilføje salt.

Hele makrel med løg

Hvis du kan lide fisk, syltede hele kroppe, passe først og fremmest om en egnet beholder. For eksempel kan en egnet plast spand eller en stor emalje pot. Udtaget makrel, men halen og hoved reserve - bare være sikker på at fjerne gæller. På baggrund af fisk slagtekroppen rengøres hver 1 mellemstort løg og afskårne ringe. Produkterne tilsættes i en beholder og fyldes med saltlage liter vand med tilsætning af salt, peber, vegetabilsk olie og eddike af svag (50 ml). Denne marineret makrel Saltet hjemmelavet allerede klokken ti.

Suguday

Hvis du spekulerer på, hvordan velsmagende og hurtigt lage makrel i hjemmet, kigge efter friske vilde hvidløg markedet. Det bør tages i ret store mængder og hak så fint som muligt. Udtaget slagtekrop kan være at skære i fileter, og kan skæres i passende stykker. I begge tilfælde er skiverne ekspanderes i et lag hældes generøst vild hvidløg, og på toppen af det - fint salt og peber. Hvert sådant lag er drysset med eddike (æble eller vin fremstillet blidere). Stablet lag er sat i køleskabet i fyrre minutter; Hvert tiende minut, de skal omrøres. Men du behøver ikke finde sted en time senere, vil saftige og duftende saltet makrel i hjemmet har du på bordet.

makrel med citron

Optioner på , hvordan man kan lage fisk, en hel del. Og med brug af nogen af dem viser sig en vidunderlig saltet makrel. Bedste Opskrifter væk ganske vanskeligt, fordi de alle giver fremragende resultater. Men især vil jeg gerne fremhæve blot en citron. Først, forberedelse til hans måltid om aftenen, før sengetid, om morgenen, kan du allerede har en lækker fisk. For det andet har en særlig delikat, raffineret smag. Og for det tredje, ingen eksotiske ingredienser. Således et par kroppe opskåret passende stykker. Den gennemsnitlige citron ryddet af skind - dens saft bare nok for fiskene og skræl groft hakkede og hæld i saften drysses makrel. Udover citron, er det suppleret ringe en pære, et par skeer hakkede dild, ufuldstændig skeen sukker, nellike (par ting) og ske uden salt dias. Kapacitet vandes beskedent lugtfri vegetabilsk olie, dens indhold er blandet - og i køleskabet. Du nogensinde til at vinde sådan en saltet makrel. Enkel og lækker (opskrift giver dig mulighed for at tilberede det i hvert fald hver dag) version af snacks hjælpe i enhver situation.