Hvad er en Hash? Armenian Cuisine Opskrifter

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvad der er hash og hvordan man kan forberede det derhjemme. Det handler om en gammel armensk skålen, som er udbredt og meget populær i Kaukasus og i Transkaukasien.

Hvad er en Hash?

Dette er en traditionel armensk suppe lavet af animalsk affald produktion - arret, haler og ben. Normalt gøre det ud af kalvekød eller oksekød, men der er retter lavet af lam, svinekød og endda kylling. Sæson denne parabol er også meget vigtigt. For eksempel vil i sommeren sjældne værtinde tage op madlavning Hashanah, men i den kolde årstid, denne parabol er meget populære. Det menes, at denne suppe skal spises tidligt om morgenen, for at samle kræfter til en travl dag. Det siges også, at hash reddet fra konsekvenserne af en brølende fest og får fjernet de ubehagelige symptomer. Det er værd at nævne, at de oprindelige folk spiser denne parabol hænder øse tyk pitabrød. Dog kan udenlandske turister bruge en ske, og denne handling vil ikke forårsage fordømmelse værter. Ganske ofte, serveres suppen lokale vodka, og trods det tidlige tidspunkt, at give accepteres ikke af hende. Nu, da vi fortalte dig, at dette hash, kan du gå til de opskrifter af sin forberedelse.

Forberedelse af ingredienserne

Fordi denne parabol hjælp fødevarer, der er sjældent set på vores bord, vi ønsker at tale om dem i detaljer:

• Ben - til suppe kommer fra kun de forreste fødder som bagsiden har en ubehagelig lugt resistente (grundet alle de indlysende grunde). Næste det halvfærdige produkt, der skal skrabes, da skylning og lægges i blød i to timer. Derhjemme Hashanah værtinde sætte benene ind i nettet og placeres i et bjerg stream for en dag. Endvidere bør de skrabes igen, vask og kog i et ikke-oxidative retter.
• Rumen - denne ingrediens også gentagne gange rengøres, vaskes og kogt i vand, indtil forsvinden af ildelugt. Bemærk, at kvaliteten udvirket ar er ret sjældne. Derfor er der altid en risiko for at ødelægge "unik" lugt hvert måltid.
• Haler - nogle eksperter bruger dem i stedet for vommen til at give hashu kødaroma og det ønskede fedtindhold.

oksekød hash

Som det kan synes kompliceret, men at koge den usædvanlige suppe dåse og hjemme. Bare omhyggeligt læse vejledningen på hvordan man laver hash, og følge det:

• Beef fødder (halv kilogram) kløft på leddene. Prøv til dette formål, skal du ikke bruge en økse eller suppe vil være for fed. Glem ikke at skrabe alle spor af sod, der er tilbage efter svidning fødder.
• Ligeledes på leddene, skære oksekød hale.
• Kom ingredienserne i en gryde, dæk med vand og kog over medium varme i en time. Derefter skal bouillon skal tømmes, ben og hale skylles under rindende vand og vask gryden.
• Hæld produkter med vand igen og sætte dem til at lave mad på en langsom brand i syv eller otte timer.
• Om morgenen, fjern hale og ben fra panden og ind i bouillon, tilsæt en halv liter vand.
• Skær alt kødet fra benene og hak det.
• Crush hvidløg (tre eller fire fed per portion), koriander og persille.

Den færdige skål med salt, peber og hæld i plader. Serveres med hakket kød, urter og kold vodka. Glem ikke at skære en tynd pitabrød, kan du også lave mad derhjemme. For at gøre dette, behøver du kun gøre en dej af vand, mel og salt, derefter bage en kage på en tør pande.

fårekød hash

Som du allerede har set, denne eksotiske kaukasisk suppe kogt meget længe. Dog vil resultatet overstiger alle dine forventninger. For at forberede den armenske hash af lam, skal du bruge:

• Lamb hals (halv kilogram), skylles grundigt, for at gøre store nedskæringer til benet og sat på komfuret til at koge. Kogende vand afløb, hæld ny og igen bringe det i kog. Gentag proceduren flere gange.
• Mens ved lav varme kogte bouillon, danner en gaze pose og fordybe det persille, laurbærblad, peber. Fordyb krydderier i en gryde.
• Kog kød tre eller fire timer, og derefter fjerne det fra væsken og skæres i små stykker.
• I en morter male hvidløg og salt baseret på de tre tænder på én portion.

hash suppe er klar. Nu kan du bringe til bordet med de hakkede urter og tynd pita.

Hash af oksekød ben

Denne gang tilbyder vi dig at tilberede den armenske suppe bouillon på den oprindelige opskrift. Hvordan at lave mad hash? Beskrivelse læse nedenfor:

• To kg bovin ben opal og derefter renset med en stiv børste. Efter at de skal skæres i flere stykker. Hvis du aldrig har gjort det før, så bede dig om at hjælpe slagter i en butik eller på markedet.
• Fold benene i en gryde, dæk med vand og lad det stå i en dag. Glem ikke at skifte vand hver tre timer.
• Trænede ben skylles igen under rindende vand, og læg dem i en stor gryde. Hæld vandet, således at det steg over produktet ved 15-20 cm.
• Sætte fadet ved høj varme, bringe væsken i kog og fjerne skum. Efter at reducere ilden og kog hash omkring syv eller otte timer.
• Med en hulske, fjerne knoglen, lad dem afkøle og derefter afskære alt kødet. Store stykker skåret i flere stykker.
• Bouillon belastning gennem en sigte, returnere kødet i det og igen sætte suppen på bålet. Krydr med salt smag.
• Crush to hoveder af hvidløg, basilikum og persille, hakkes fint, en radise rist. Sæt alle tilberedte fødevarer i én skål.
• Pita brød skæres i firkanter og afløb.

Hash suppe slev i skåle, fodre ham forberedte urter, krydderier og plader af lavash.

Hush i Baku

Det er kendt, at i hvert lokalområde nationale retter tilberedt på sin egen måde. Og armensk hash kan gøres på flere måder. Baku suppe opskrift, se nedenfor:

• Grundigt ren med en kniv og vask Bovin hov og derefter placere dem i en stor gryde og fyld op med vand. Kog fødder i brand i mindst to timer.
• Tilføj potten to skrællet løg, salt og kog i en halv time.
• Fjern hoven, adskille kødet fra benene og vil belaste bouillon.
• Hakkede kødstykker, returnere dem i gryden og bring i kog suppen.
• Leder af hvidløg, ren fra skallerne, hakke og sted i en gryde.

Hush - en simpel skål, så det er overladt til at røre, hæld i skåle og pynt med friske krydderurter.

Hush i Tbilisi

Her er en anden opskrift på denne populære armenske retter. For at kunne forberede det, bør tage hensyn til nogle specielle funktioner. Suppe opskrift er som følger:

• Skrab forsigtigt lam eller oksekød fødder, dividere med leddene og sat i kogende vand.
• Der også sende og behandlet ar.
• Når vandet er kogt, bør det drænes og hæld det varme vand i stedet (briller 10-12).
• Kog fødevarer indtil bouillon tykkere og kødet begynder at bevæge sig væk fra knoglen. Alt dette tidspunkt, se suppen og fjern med en hulske opført på det skum.
• I en separat skål put hakket kød finthakket friske urter og hakket hvidløg, blandet med lidt salt.

Der er en anden måde at lave mad Hashanah i Tbilisi:

• Udarbejdet ingredienser lagt i en passende skål og hæld mælken.
• Dæk panden med et låg og lad den hvile i fem eller seks timer.
• Hvornår vil det angivne tidspunkt, hæld mælk, og produkter dækker med vand og lad det simre i femten minutter.
• Tøm bouillon i skålen, hæld tilbage i gryden vandet og gentag proceduren flere gange.
• Ved afslutningen af ingredienserne hæld kogende vand og kog indtil gjort fem eller seks timer.
• Ben og fjerne ar, belaste bouillon, og den resulterende kød hakkes fint.

Hush - en ret, som kommer til os fra tidernes morgen, så traditionelt det bør have hænderne. Så glem ikke at forelægge det for pitabrød, skåret i store pladser og lidt over tørret til en tør pande.

konklusion

Vi fortæller dig i detaljer, hvad er hash og hvordan du forbereder det. Så kan du nemt gøre det derhjemme, hvis du bruger vores opskrift.