Champignon suppe lavet af tørrede porcini svampe: opskriften med et foto

Folk er ligeglade med svampe, sandsynligvis ikke. Mange mennesker går til at indsamle dem. Svampe mangfoldighed i skovrydninger tiltrækker og giver lyst til at samle så meget som muligt, at lave mad, underholde, dele gode opskrifter. Blandt alle kongen er en hvid champignon, rørhatte ellers. Det smukkeste, mest lækre, den mest eftertragtede ... Borovik kan serveres stegt. Desuden er det muligt at koge suppe af porcini svampe. Opskriften, som vil blive drøftet yderligere, kendt af mange, hvis ikke alle.

Den første mulighed

For at gøre suppe, du har brug for:

• Hvide svampe - 0,5 kg;
• kartofler - 0,5 kg;
• løg - 1 stk;.
• Salt (efter smag);
• olie (til fremstilling zazharki);
• greens;
• creme fraiche.

Svampe omhyggeligt vasket, skåret i stykker (ikke meget store og) fylde 0,5 liter vand og sættes på gassen. Kast lavrushku, peber ærter, andre krydderier, tage hensyn til den smager af familiemedlemmer. Du kan ikke bruge kosttilskud, bare lade svampen lugt. Hvis vandet er begyndt at koge, derefter fortsætte med at koge i yderligere fyrre minutter, ikke at forglemme at fjerne skummet.

Tag gulerødder, løg skæres i små stykker. Så steger det, indtil bleg gylden brun, hæld gulerod. Fortsæt med at koge, indtil indtil gulerødderne er møre. Kartofler er undtaget fra skallen, smuldre i terninger og rullende i bouillonen, hvori kogte svampe. Tilsæt de stegte løg og gulerødder. Villighed til at kontrollere, om kartoflerne. Serveres med greens og creme fraiche.

Mushroom suppe med porcini svampe kan tilberedes med hvidløg og smør. Og for at gøre fadet mere fylde, tilføje krymmel.

Nu fortæller vi hvordan man laver en anden suppe af porcini svampe.

Opskrift suppe med hjemmelavede nudler

ingredienser:

• hvide svampe - 5oo g;
• nudler - 80 gram;
• olie (eller smeltet smør) - 50 g;
• pære - (lille) on;
• dild;
• persille;
• creme fraiche.

For nudlerne har brug for:

• 400 gram mel;
• smør - 2 spiseskefulde;
• kogt vand ved stuetemperatur - 5-6 skeer.

Den første tilberedningstrin

Nudler gøre dette: Placer mel på et bræt, lave en fordybning. I en skål omrøres olien med vand, tilsæt lidt salt. Den resulterende blanding blev hældt i en lille strøm mel på brættet. Ælt dejen. Så sættes gradvist de resterende to kopper mel til at få cool. Hvis det er nødvendigt, tilsæt vand. Rul dejen ud, skåret i strimler, tør dem i et varmt sted. Det er alle nudler klar.

andet ben

Nu koge suppe med hvide svampe. Vask svampene, skåret i terninger, kaste i en gryde og kog bouillon i fyrre minutter ved lav varme. Så vi Hæld nudler, salt, fortsætte tilberedningen. Passeruem indtil bleg gylden brun løg, ituskårne ringe, og sammen med forberedt dild og persille skudt ind i potten. Tilføj et klap af smør. Et minut eller to selv koge og fjern fra varmen. Det er alt klar svampesuppe med porcini svampe. Serveres, krydret creme fraiche.

en anden mulighed

Wild champignon suppe kan koges, idet både friske og tørrede træ gaver. Thrifty husmødre gøre forberedelser til vinteren. De tørrede svampe, syltede, hæld forskellige typer af fedtstoffer. Derfor disse kvinder er der altid en masse krukke eller porcini.

Nu vil vi vise dig hvordan man laver champignon suppe lavet af tørrede svampe. Lige bemærke, at vægten af tørrede porcini, som vil blive brugt i 8-10 gange mindre end frisk. Før tilberedning skal de lægges i blød i vand. Det er bedre at gøre det om natten.

vi må tage for at forberede suppen:

• svampe - 1,5 kopper;
• tynde nudler - 80 gram;
• kartofler - 5-6 små;
• gulerødder - 1-2 stykker;
• løg - 2 stk;.
• persille (root) - 1 stk;.
• kviste af dild;
• solsikkeolie (for zazharki);
• krydderier, salt (efter smag);
• selleri (vi brug for en root) - ét stykke;.
• creme fraiche (efter smag).

Fremgangsmåde til fremstilling

Vandet, når det allerede er i fuld gang, kaste svampe tilberedt. Så, persille, selleri, løg, gulerod, kok til fuld bløde.

Fremstillet kartoffelstrimler føje til suppe, fjerne grøntsager der er svejst. Hæld zazharku (gulerod bringe til en anden blød tilstand til løg steger bleg gylden farve), peber, laurbærblad. Vær sikker på at smag til med salt.

Tilsæt nudler og lidt senere - greens.

Branden reduceret, 10 minutter stadig holde gryden på det med dækkende låg. Champignon suppe fremstilles ud fra de tørrede svampe. Fyld fadet, krydderier creme fraiche.

Ofte rastløs opfinder værtinde erstatte byg nudler. Selvfølgelig er denne kornart hældes i suppen meget tidligere end krymmel. Sommetider svampe kog indtil det halve, så forbipasserende med gulerod, løg. Så igen smidt i puljen.

Mulighed for kød spise

Du kan tilberede kød bouillon af champignon suppe lavet af tørrede porcini svampe. Opskriften forberedelse er enkel og ligetil. Til madlavning du har brug for:

• kød - 300 gram;
• Tørrede svampe - 1,5 kopper;
• løg - 2 stk. gennemsnitsværdien;
• gulerod (lille) - 1 stk;.
• Lavrushka, peberkorn, salt;
• fløde (fløde) til opladning;
• grønne (dild, persille).

Champignon suppe fremstillet af tørret porcini: opskrift

Kødet sættes i vandet og kog dem møre, så tag ud og bliver udskudt. Bouillonen pour svampe (forberedt på forhånd, som er gennemvædet natten over i vand). Put peber og også lavrushku, salt og kog et sted minutter 15. Derefter skæres julienne kartofler, stegte løg og gulerødder, også smide i puljen. Kog dem møre.

Kød skæres i antallet af portioner, og tilsæt i det sidste minut af madlavning. Fodring på bordet, sætte en skefuld fløde og en kvist dild, persille (som han elsker).

med mælk

Du kan lave mad med mælk champignon suppe lavet af tørrede porcini svampe. Opskriften på denne skål, vil vi fortælle dig nu. Dette vil kræve:

• -2-4 kartoffelknolden;
• løg - en ting;
• Tørre svampe - halv kop;
• solsikkeolie - 1 spsk. ske;
• mælk - halv kop;
• dild, salt (efter smag), persille.

koge suppe

Svampe udelade natten i kildevand. Efter 8-12 timer, skåret i stykker, sat i et kar fyldt med vand. Kog i 35-45 minutter, tilsæt derefter kartoflerne, smuldre det i små skiver. Så krydr med salt fad. Gulerødder og løg stegt, sat i suppen, klædt med mælk. Kog dem møre. Ved servering drys med friske krydderurter.

Kan fjernes fra de kogte champignon suppe og gryderet i olie, tilføjer løg, gulerod, krydderier. Så tilbage til gryden i næsten kogte måltid. Nogle husmødre mælk pisket med et æg og hæld i blandingen før udgangen af madlavning.

konklusion

Nu hvor du ved hvordan man laver champignon suppe lavet af tørrede porcini svampe. Opskrift på ikke én, en masse af dem. Derfor vælger selv den, der bedst opfylder vores idé om champignon suppe. Og bon appetit!