Madlavning i slavisk suppe med melboller

Ukrainsk Galushkov skrev rosende oder Gogol. Rigdom af champignon yushku med Hrechanyky herliggjort i hans "Æneiden" Kotlyarevsky. Retfærdigvis skal det bemærkes, at de dumplings er til stede, ikke kun i køkkenet af slaverne. I Ungarn også, forbereder nærende suppe med dejstykker - chipetke. Men kun dumplings Ukraine er der flere arter: hvidløg, kartofler, boghvede, majs og hvedemel. Spis dem, og den anden som en side parabol, stegt i bacon og hvidløg. Men i dag vil vi lære at lave mad suppe med melboller. Brees for det kan være meget forskellige: kylling, oksekød, svinekød, champignon. Overvej nogle opskrifter.

Kylling suppe med dumplings lavet af boghvedemel

Kog almindelig bouillon suppe sæt, to til tre liter. I kogende væskeformige 3 Kast ituskårne kartofler, gulerødder og grønne del af porrerne, koge 10 minutter. Derefter er det nødvendigt at 300 g kyllingelever stegt i smør og sættes til suppen. Nu forbereder smag retter - melboller. I en separat skål, slå to æg med en knivspids salt og 50 g vand. Fortsat aktivt røre, tilsæt et halvt glas boghvedemel. Danne dejen valser, drives rundt i deres lille hvedemel og kaste i det kogende bouillon. Efter deres opstigning til kog yderligere to minutter. Så slukke for varmen og drys fadet med hakkede friske krydderurter.

Mushroom suppe med melboller

Kog kartoflerne i deres jakker 3-4. En håndfuld tørre hvide svampe gennemvædet i vand i flere timer. Derefter fremstilling aromatisk yushku rigdom og med tilsætning af 0,5 kg friske skovprodukter, finthakket løg og revet gulerod. Kartoffelboller er: oprense kogt knolde, gnide dem på et rivejern eller slibe med en kødhakker, hvilket bidrager til vægten af æg, blødgjort 2 spiseskefulde smør, salt, peber. Gradvist tilsættes mel, så længe det er nødvendigt, så dejen ikke sidder fast til hænderne. Kast dumplings i suppen, rør med en træske og koge i 5-10 minutter.

Kød suppe med dumplings med hvidløg

Mens suppen er kogt, ælt dejen. Fint sechem hvidløg - to fed, bland det i en skål med hakkede grønne (bredde) og 2 æg, knivspids salt. Derefter gradvist tilsættes mel (påkrævet sigtet), og ælt dejen, som dumplings. Lad det i en skål under et håndklæde, vende tilbage til suppen. 4 Tilsæt bouillon hakkede kartofler koge 20 minutter. Ren løg og gulerod, hakket, stegt i vegetabilsk olie til de er gyldne, sat i en suppe. Rul dejen ud i pølser, skåret i dumplings. Smide dem i kogende væske, kog indtil kogt i 10 minutter. Klar suppe drys med friske hakkede krydderurter.

Som du kan se, afhængigt af, hvad vi er ved at tilføje til dejen, og ændre dens forberedelse. Suppe med dumplings kan gøres meget hurtig måde. To æg med en gaffel, slog med en knivspids salt og 50 gram vand, tilsæt lidt mel - for at opnå dejen, som pandekager. Din suppe skal simre, men ikke voldsomt, ellers dumplings er "spredt" som i eksplosionen. Da han stille pobulkivaet, vi indsamler dejen i en ske og forsigtigt falde ned i bouillon. Kog i yderligere ti minutter eller deromkring. Før servering, drys fadet med greens og bacon.