Minestrone suppe

Italienerne frokost - den tid, de bruger på bordet med deres kære: familie og venner. De spiser langsomt og traditionelt gør flere ændringer af retter.

minestrone suppe - en klassisk fad af italienske køkken, en af de mest almindelige. Ideelt set bør det være meget tyk og rig. Det er lavet af grøntsager, hvortil undertiden tilsættes pasta eller ris.

Om minestrone

Tænk igen den traditionelle suppe, så må der være en vis opskrift på sin forberedelse? Og det er ikke sandt. Minestrone - suppe sæson. Opskriften på dette første kursus meget afhænger af fantasi af kokken og præferencer indbyggerne i de forskellige regioner i Italien, så der er lige så mange opskrifter for mange mennesker det er kogt.

Det er ikke nødvendigt at spørge, om det er muligt at tilføje til denne suppe nogle grøntsager, hvis du vil - tilføje, er en smagssag. Italienerne elsker at tilføje minestrone suppe tomater. Selvfølgelig kan de kokken det uden dem. Så kaldte han den "hvide". Generelt i udarbejdelsen af denne suppe er kun én vigtig betingelse: grøntsagerne bør være mindst ti navne.

Som regel i den traditionelle opskrift, er grøntsagerne skæres og kog kogt. Så halvdelen af deres jord i en blender, mæskning, som derefter igen sendt til minestrone suppe.

Hvad er vigtigst i forberedelsen af denne parabol?

Italienerne har et par hovedretter madlavning hemmeligheder.

Først - denne suppe, den vigtigste komponent i suppe. Det bør være rig, tyk og fed. Italienerne plejer at bruge vegetabilsk, mindre bouillon. Oftest er det er kogt i pancetta eller skinke på knoglerne med tilføjelse af vin og krydderier.

Steg grøntsager bør være langsomt og gradvist over medium varme med olivenolie. Oftest italienerne tager løg, hvidløg, selleri, fennikel og gulerødder. de bruger også squash og zucchini. Kun langsomt obzharivaya grøntsager kan tilberedes duftende rige minestrone suppe.

For det andet - det er sæson. For at fremstille de parabol italienerne bruger kun de grøntsager, der i øjeblikket kan findes i det lokale marked.

Minestrone suppe madlavning

ingredienser:

- kartofler - 1 styk.

- gulerødder - 1 styk.

- selleri sticks,

- løg - 1 styk.

- dåse bønner - en mellemstor banker,

- en håndfuld pasta,

- to skiver skinke,

- frosne ærter - halv kop,

- olivenolie - ét element. l.,

- Parmesan - ét element. l.,

- liter bouillon.

Instruktioner for forberedelse:

Meget Hak gulerod, løg og selleri. Zucchini skræl, afbrød enderne, snittes i små tern.

Bacon skæres i tynde strimler. Svits det. Tilsæt løg, under konstant omrøring, kog i fire minutter, indtil gylden brun. Herefter sættes selleri og gulerødder, rør, fortsætte med at koge. Yderligere fem minutter senere, tilsæt bønner og squash. Rør og kog i yderligere fire minutter.

Hæld tomaterne med kogende vand, derefter forsigtigt fjerne skræl, skåret i 4 stykker og fjern kernerne. Hak kødet. Tilføj den til panden med grøntsagerne og bacon. du kan forsigtigt hælde vinen, hvis det ønskes. Bland alle, bring i kog, lad det simre ved svag varme uden låg i ca 20 minutter.

Skær kartoflerne i små tern. Pan Hæld 2 I vand. Sæt på ilden, tilsæt salt, bring i kog.

Dyp kartofler og pasta og kog indtil de er bløde. Afhængigt af hvilken type af pasta du bruger det bør tage omkring 10 minutter.

Forsigtigt fra panden Transfer vegetabilsk blanding i en gryde med pasta og kartoffel den. Krydr med salt smag. Rør og lad på lav varme.

Hæld materiel og bring i kog.

Tilsæt ærter og bønner og kog i yderligere ti minutter.

For to eller tre minutter, indtil kogt hæld i olivenolie. Stir. Cover, fjernes fra varmen.

Italiensk suppe minestrone klar. Hæld det i skåle og drys med ost, ideelt med revet parmesan ost. Serveres med puzi-skål. Bon appetit!