Hvad kan erstatte sodavand? anbefalinger

Natriumbicarbonat eller sodavand enkel - det er et sikkert stof, helt ugiftige, som er til stede i mange opskrifter i madlavning.

Soda er velkendt for alle værtinder som en uundværlig ingrediens, når man arbejder med dejen. Hvad hvis han ikke var ved hånden? Hvad kan erstatte denne komponent i bagning? Hvad andre produkter eller stoffer har lignende kvaliteter? Vi vil forstå, hvad til at erstatte sodavand og give, om det er det ønskede resultat.

Hvorfor har du brug sodavand

For at forstå, hvad der kan erstattes med sodavand, skal vi forstå den rolle, den spiller i testen.

alt her er meget enkel. Interagere med et surt medium, sodavand opdeles i to elementer:

• Vand.
• Salt.

Det er takket være disse komponenter, er dejen ikke hænger sammen, bliver det et luftigt, luftige.

Bagepulver - mest populære produkt, mætte dejen med kuldioxid, men det er let at udskifte komponenter på de samme egenskaber. Hvad er komponenterne? Fortæl.

Sodavand og dens analoger fødevarer

Kan jeg udskifte sodavand? Ja! Som læseren allerede har forstået, ikke kun det er i stand til at foretage testen og den virkelige pragt af luftighed.

Cooks rådes til at erstatte sodavand tør eller levende gær, som let kan købes på ethvert butik.

Desuden kan alkohol virke meget ofte som en del af dette - det er rom, enkel øl, cognac og endda alkohol.

Stadig bliver erstattet i bagepulver? Udenlandske værtinde anbefales i kulinariske kreativitet til at bruge ammoniak, men selvfølgelig kun mad.

Men du skal huske, at manglen på sodavand er ikke altid muligt at kompensere for tilsætning af gær. Oftest gæren der anvendes til fremstilling af lækre kager fra gærdej, men for de kiks, der komponent ikke vil arbejde.

ammoniumcarbonat

Dette stof nedbrydes ved høj temperatur, stand til at frigive kuldioxid og ammoniak, men dette produkt anvendes ved bagning store mængder.

I processen med madlavning med denne komponent skal være meget forsigtig, som om at overholde alle de proportioner, men derhjemme, i en fart, når alt er gjort "af øje", til at modstå alle de relationer er ikke altid let.

Brug derfor denne ingrediens i bagning, hvis du er en sand professionel i deres felt, ellers er risikoen for at ødelægge alle de produkter.

Sprængemiddel som en erstatning for natriumcarbonat

Hvad kan udskiftes i bagepulver? Selvfølgelig bagepulver. Det kaldes også bagepulver. Hvad betyder han? Dette produkt, der indeholder i sin sammensætning additiver, såsom:

• Soda.
• Citronsyre.
• Stivelse, mel er også muligt.

Denne komponent er ideel til testen. Dens bekvemmelighed er, at hvis hånden er ikke nogen fermenterede mælkeprodukter såsom creme fraiche, kærnemælk, valle, yoghurt eller yoghurt, vil det stadig løsne og fnug op massen.

Dosis bindingsophævende tilsættes dejen i stedet for den sædvanlige produkt sædvanligvis overstiger det to gange. For eksempel ti gram bagepulver til et pund mel. Soda ville have haft for at tilføje fem gram.

Men et godt råd: altid Sigt mel, ellers dejen ikke kan stige, kok luft kiks wienerbrød vil ikke fungere.

Margarine eller smør - Soda erstatning

Ønsker du at få en luksus pandekager eller sarte pandekager, og en hånd var ikke en sodavand? Bare rolig, komme til hjælp almindelig margarine eller smør.

De vil give dejen blødhed, lethed, gør det porøst og utrolig velsmagende. Her må vi huske på, at for at tilføje fedt produkt skal være i større doser end angivet i opskriften. Må ikke spare margarinen eller smør, så resultatet af værkerne vil glæde deres smag.

alkohol

Men hvad skal erstatte sodavand? Som nævnt lidt ovenfor, stort set alle stærk alkohol-holdige drikkevare er i stand til at erstatte det. Jeg endte sodavand - gå til din mini-bar og tog en flaske vodka eller cognac. Vin, absint og en martini - ingen hjælpere i disse spørgsmål kulinariske.

Således en spiseskefuld af spiritus svarer til 2,5 g natriumbicarbonat. Ingen vodka, tage alkohol, øl, likør (dejen så vil lugte) eller indstillet.

mineralvand

Hvis de foreslåede komponenter ikke var nær, ingen øl, ingen smør med margarine eller bagepulver, bruge mineralvand, fortrinsvis silnogazirovannoy.

Enkel kage vil være højere og mere storslået og utrolige tærter luft, hvis vi bruger denne uhøjtidelige komponent.

Mejeriprodukter erstatninger soda

Men hvad skal erstatte sodavand? Når hånden er kefir eller yoghurt, eller bare sur mælk, så dens fravær vil ikke være så kritisk.

Fermenteret produkt vil give elasticitet bagning, men det vil have en lille varm op, til at gære gik aktivt.

Kefir og mælk pandekager vise sig meget velsmagende, og ingen sodavand er ikke nødvendigt.

Så hvis du beslutter at erstatte natriumhydrogencarbonat, hvilket er en nødvendig del af formuleringen er, altid være forberedt på det faktum, at bage resultat er ikke glad. Dette er ikke et faktum, men ikke desto mindre dejen - en lunefuld ting, og hvordan det vil opføre sig ved udskiftning sodavand erstatning - er ikke klart. Måske opnåede boller overstiger alle mulige forventninger. Men, for eksempel, hvis der er komponenter såsom chokolade, frugt eller saft er i opskriften dej, marmelade, honning, at sodavand er uundværlig, og selv gær hjælper ikke at lave en lækker kage.

Derfor, før du begynder at forberede de næste kulinariske lækkerier, skal du sørge for, at alle ingredienser var ved hånden, og sodavand - er ingen undtagelse. Velbekomme.