Sådan Kog Solyanka, champignon, fisk

Første kurser i Rusland er altid meget populære. Blandt de mest berømte, ikke kun kål suppe og borscht, men berømte Solyanka. Interessen for at lave mad sammensurium hold, aldrig slukkes.

Ordet "saltplante" dukkede senere end "bondekone", men de kaldte den samme parabol. Forklarende Ordbog S.I.Ozhegova forklarer, at Solyanka - tykke fisk eller kød suppe med varme krydderier, samt fad af stuvet kål med kød, svampe, fisk. Ikke overraskende, at udtrykket "Solyanka" begyndte at blive brugt i overført betydning, når de ønsker at vise mangfoldigheden af komponenter i noget.

pickles stål, varme krydderier, krydderurter uændret ingredienser Kasha.

Så, hvordan man laver sammensurium hold? Generelt kan udarbejdelsen af denne parabol opdeles i flere etaper.

Bouillon. Før du tilbereder sammensurium hold, til at lave mad bouillon. For det vil kræve 1-2 klasse kødprodukter. Det kan være: oksekød ribben, kalvekød, oksekød nyre og andre. Efter en halv time af madlavning i bouillon og tilsæt peber rødder, halv salt servering. Når bouillonen er klar, skal det dræne, adskille knoglen og kødet skæres i strimler.

Zazharki. Her stadig tage 2-3 kød, såsom svinekød grænsen, kylling, pølser, skinke, kogt pølse, hotdogs osv Hver klasse af kød stegt i smør hver for sig, så i den samme olie du skal lave mad zazharku. Steg løg, tilsæt gulerødder, mel, tomatpuré (eller sovs eller saft) og kog saucen. Tilslut derefter kød og sovs, god gryderet.

Afslutning. I en gryde med bouillon stablet kartofler, derefter kød, zazharku, krydderier, nogle gange hver for steg løg med mel, bring parathed sammensurium.

Hvad gør man med pickles? Oftest de rengøres fra huden, lå i bouillon. i nogle opskrifter agurk tilføjede dog, at zazharku, og tilslut derefter med bouillon.

Således annoncere vi en liste over de produkter, der har brug for at købe, før kokken Solyanka: kød bouillon produkter - 0,5 kg; kødprodukter til stegning - 200-300 g; røget - 200-300 g; pølse (pølse, skinke) - 200 g; gulerod middelværdi - 2 enheder.; mellemstørrelse løg - 2 enheder;. pickles - 100 g; Kartofler - 2-3 pcs; madolie - 50 g; Tomatpuré - 2 spiseskefulde; salt, peber, krydderier, rødder.

Sådan koger sammensurium med pølse? Dette er en forholdsvis enkel opskrift, der kan gøres i hast. 50 g svinefedt varme på en stegepande, stegning pølser (skinke, røget pølse, pølse 70 g). Separat, steges i vegetabilsk olie med hakket løg, tilsæt tomater (indsæt eller friske tomater) julienne gulerødder, hele gryderet. Agurker, skrællet, skåret i strimler. I kogende saltet vand spredes sekventielt med stegt kød, stuvet grøntsager, pickles. Kog nekolko minutter. Creme fraiche og persille dekorere hurtigt sammensurium.

Sådan Cook et sammensurium af kål? Til dette Salsola behov: 1 glas saltvand svampe og sauerkraut, 100 g tørret champignon og fløde, 1 gulerod, persille og persille, salt, paprika, vegetabilsk olie 1 spsk.

Tørrede svampe nødt til at koge over svag varme, fik de følgeskab af syltede svampe, kål, gulerødder, skåret i strimler og kog indtil grøntsagerne er møre. Hæld vegetabilsk olie, tilsæt hakket persille, salt og peber.

Fish Solyanka nyder lige stor succes. Prøv at forberede det på følgende måde. Kog fisk bouillon. Pose af krydderier til fremstilling separat: slukke 1 finthakket løg i 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, tilføje til det 1 gulerod, hakket polukruzhochkami og persillerod, derefter 1 skefuld mel, 2-3 spiseskefulde tomatpuré. Slut med den filtrerede bouillon, falder ned i panden stegte små stykker af fisk (meget velsmagende - stør, sandart, stør), 2-3 skrællet og skåret i halve ringe pickles, 4-5 kartofler. Endelig sætte oliven, agurk lage og hakkede greens.

Bon appetit!