Hvordan til at lave mad oksekød hjerte: lækre opskrifter på indmad

Forskellige retter af indmad kan være meget velsmagende, hvis de anvendes til deres fremstilling kvalitet recept udgifter for dem særlig uddannelse og madlavning. Indmad (nyrer, lever og hjerte) skal vaskes godt, at tilberede lagt ud i kulden, let saltet vand. Mange kokke foretrækker at lave mad oksekød gryderet hjerte at tilføje til salater, som en snack, podzharok som fyld i lækre kager og tærter. At vælge den ene eller den anden opskrift, skal man huske, at smagen af det færdige parabol afhænger ikke kun af overholdelse af reglerne for madlavning, men også ved at tilføje vidunderlige saucer fremstillet med fløde eller mælk.

Meget original og delikat smag er velsmagende fødevarer såsom koteletter oksekød hjerte. For sin skabelse bør vi tage følgende produkter: hjerte, mayonnaise (100 g.), Lidt mel, salt og peber (30 g.) Og vegetabilsk olie (900 gr.). Den første er at tage sig af en grundig behandling af hjertet - det skal være meget omhyggeligt vaskes, slippe af med alle de "film" af overskydende fedt. Før du koge oksekød hjerte på denne opskrift, skal det opdeles i flere små skiver ikke tykkere end en centimeter, sat i vand i omkring en og en halv til to timer. Det er bedst at skifte vand et par gange, at et biprodukt af blod tilbage. Ved afslutningen af den angivne periode af produktet omhyggeligt hopper på den ene side (for ikke at miste den lækker juice er værd pre-wrapped stykker i plastfolie). Klar rå koteletter, kan du drys med salt og peber, til at sende i en gryde, mayonnaise marinade og lad i en halv time.

Madlavning oksekød hjerte, så bør starte med warm-up olie - kun når det er glødende, kan gryden spredes koteletter, paneret i mel og steges på alle sider i 7-9 minutter. Der serveres varme og saftige bøffer til bordet med en hvilken som helst side parabol eller som en separat skål.

Hvis du ønsker at vide, hvordan man tilbereder oksekød i hjertet af professionelle kokke, skal du bruge følgende opskrift. Vi må tage et biprodukt (650 g.), Røget bacon (150 g.) Broth (55 ml.), Selleri (50 g). Og gulerødder (2 stk.). Også brug lidt vegetabilsk olie (50 ml.), Krydderier og krydderi smag, mel og tomatpuré (15 g.), 22% th fed creme (150 ml.). Som i det foregående opskrift, et biprodukt af omhyggeligt vasket, befriet for "film" og gennemvædet i koldt vand i mindst en time. Endvidere bør hjertet skæres i skiver, for at gøre dem med en skarp kniv punkteringer og kram med dem stykker af bacon, derefter sender til panden og steges i rigeligt olie. Når skiverne får et appetitvækkende gyldenbrun, kan de flyttes skrællede og revne grønsager, hæld bouillon, smag til med salt og peber, derefter simre under låget lukket i mindst en time for at fuldføre blødhed.

Sauce du kan gøre, før du forbereder hjertet govyazhe- yngel indtil lys gul farve på en tør pande mel separat varm tomatpuré, så bland det hele, hæld fløde og drys med krydderier, efterfulgt af omrøring (for at slippe af klumper) opvarmes i ilden lav intensitet i et par minutter. Den færdige varme blanding skal sættes i en gryde med hjerte protushennymi stykker og lad det simre i en anden fjerdedel af en time. Fodring denne mad på bordet, et biprodukt af skiverne skal vandes forberedt hot sauce og drys frisk hakkede krydderurter.

Hvordan at tilberede en lækker oksekød hjerte? Reserveret af en tilstrækkelig stor mængde tid og foretage en grundig behandling af produktet. Men det vil også en god opskrift, samt ønsket om at behage deres kære en lækker og originale retter.