Hvordan at lave mad oksekød tungen?

Sprog refererer til biprodukter og frugtkoed, men det kan ikke kaldes kød. Subrodukt der kun består af muskler og indeholder lidt ringere kød for sin næringsværdi. Og alle, fordi det er meget mindre komplette proteiner end kød, og jo mere kollagen Men smagen biprodukt er stor! Men hvordan man kan tilberede oksekød tungen, der var ikke kun lækre, men også meget usædvanligt? Hvad er opskriften på sin forberedelse?

Personligt foretrækker jeg at behage gæster og hjem gelé tungen. Jellied oksekød tungen jeg kokken, så denne vidunderlige parabol ikke altid nok - så det viser sig lækker.

Til påfyldning af sprog, jeg har brug for en hel del af ingredienserne. Kg af produkt I tage en halv liter bouillon, et løg, en gulerod middelstore, en rod af persille, to hårdkogte æg og tredive gram gelatine. Nå, til salt-peber smag.

Først vil jeg suge gelatine i koldt kogt vand (bare lidt), og lad svulme i fyrre minutter. Efter kvældning det bør være i et vandbad for at opløse og tilføje til bouillon. Sprog jeg vasker børsten, hæld kogende vand og kog omkring en halv time. Derefter skal det sprog fjernes og sættes i den nødvendige koldt vand på huden fjernes let. Efter fjernelse af hud, igen sætter jeg min tunge ind i bouillon og kog indtil gjort allerede, og nu tilsæt krydderier og grøntsager, og salt, selvfølgelig, det er nødvendigt.

Nu sprog er skåret temmelig pæne skiver og lagt ud på et fad. Tilføj de smukke greens, grøntsager og æg skåret i skiver, hæld bouillon med tilsætning af gelatine. Efter afkøling ned, jeg sætter i køleskabet (ikke fryseren!).

Alt! Jellied oksekød tungen klar! Men denne skål har en stor ulempe: Det er aldrig nok. Selv hvis klar til en hel uge, vil det blive spist i to dage. For satsen kan gøres meget lettere. Kogt tunge skåret i stykker, spredt ud i forme og bare hælde deres gelé.

Oksekød tungen i almindelighed og helt fortjent indtager førstepladsen blandt alle snacks. Superfine smag og aroma af retter tilberedt af det, og fører til det faktum, at i min familie, de er optaget med en utrolig hastighed. Det gør vi biprodukt på en præmie, så selv små Nadia ved, hvordan man kokken oksekød tungen, og hendes mand kraftigt skubber sin egen opskrift på oksekød tungen.

Generelt hvordan man laver oksekød tungen, der er en lille hemmelighed. Det er simpelt: før madlavning enhver parabol skal det renses for fedt og andre typer af uønskede steder (!) Af hyoidbenet eller andre alvorlige "ufordøjelige" stoffer. Så koge, men kun indtil de er bløde, sat i koldt vand, og efter afkøling (men stadig varm!) Rens huden. Og kan ikke rengøres, men brikkerne er ru i munden.

Hvordan til at lave mad oksekød tungen bagt, da det er behageligt at min mand? Nødvendig ordentligt skyl sprog og lægges i blød i koldt vand i et par timer. Derefter tilsættes salt og peber, drys med finthakket hvidløg. Nogle husmødre indpakket sine tynde skiver bacon plast. Derefter indpakket i folie - i ovnen og opvarmes til to hundrede grader. Og i folie der skal gøres et par små huller på toppen, til dampen inde. Klar tunge klippe og lægge ud på et fad, men ikke bare det, og på bladene af salat.

Der er nogle grundlæggende regler for, hvordan man tilbereder oksekød tungen. Før forberede en parabol sprog skal vaskes grundigt. Det er tilrådeligt at bruge denne børste. Det kan endda blød i en time og en halv i koldt vand. Fjern fedt og andet affald. Så sproget brug for lidt kog - indtil blødgjort, men ikke kogt. Vand kan tømmes, det er ikke nødvendigt. Nu kan du fjerne huden, hvis at holde tungen i koldt vand. Hvad sker der næste afhænger af opskriften.

Nå, måske det er det hele. Der er, selvfølgelig, og andre hemmeligheder, men de er efter.