Hvordan man laver flødeskum derhjemme for en kage?

Der er intet, der pryder kagen er lys luftig creme med en delikat smag. Flødeskum - det er ikke bare udsmykning af konfektureprodukter. De er også utrolig velsmagende. De kan serveres som en separat skål af frugt. Desuden kan de justere smagen af kagen (hvis for eksempel, dejen kom for cloying eller omvendt, ikke meget sød). Lad os se på spørgsmålet om, hvordan man laver creme "flødeskum".

Produktet har den ubehagelige egenskab, at han ikke kan vente med at vende tilbage til sin oprindelige form, dvs. væske. Derfor, i cremen konditorier tilsat emulgatorer, stabilisatorer, gelatine, æggepulver og andre kemikalier for formstabilitet. Men alt dette er meget trist virkning på smagen. Men hvis du ved, hvordan man laver flødeskum derhjemme, kan du få en glimrende creme til konsistensen af tyk skum.

Det er vigtigt at vælge det rigtige produkt. Butikkerne sælger flere typer af creme. Hvis pakken siger "For at slå", sandsynligvis i mælken allerede tilføjet emulgatorer. Må ikke opmærksomme på disse tegn - du skal bare fordoble creme. Den første regel - og den vigtigste hemmelighed - hvordan man laver flødeskum derhjemme, det er et mejeriprodukt ikke mindre end 30% fedt. Du kan lave cremen og ham selv. Det er nødvendigt at sætte frisk gårdmælk at eksfoliere, og efter et stykke tid bare nødt til at fjerne skeen fra toppen dannede en tyk, cremefarvet masse. Men da du risikerer, når piskning få reelle smør. Derfor anbefales, indenlandske creme for at fortynde mælken.

Således er produktet vælges. Nu du står over for udfordringen: hvordan man piske fløde i en skumme? Hvis du begynder at arbejde piskeris eller el-mixer med stoffet til at varme op til stuetemperatur, det exfoliere i din valle og smør. For at undgå dette, skal cremen være korrekt afkølet. Og ikke til det punkt, hvor i mælken vil flyde iskrystaller. Bare sætte en krukke i flere timer i køleskabet. Fryseren kan også placere et piskeris eller mikser dyse, samt retter, hvor du vil være piskefløde. Desuden bør forberede så meget som muligt af isterninger.

Før du foretager den flødeskum derhjemme, er du nødt til at tage en bred og dyb skål. Så fyld den med knust is. Allerede i skålen vi sætter et skib, hvor vi vil piske en mælkeprodukt. Hun og piskeris skal være iskolde. Særskilt, klar til at blive forventes i kulissen flormelis. Dette er vigtigt: ikke sand, fordi han længe havde opløst. En kold skum forbliver krystaller af sukker. Hvis du ikke har pulveret, kan du koge det selv, bare gnides sand eller raffineret i en kaffemølle.

I denne kunst - hvordan man laver flødeskum derhjemme - har også en hemmelighed. Begynd røring med langsom hastighed kun gradvist stigende rotationshastigheden piskeris. Når væsken skum dannes, kan du begynde at tilføje den pulveriserede sukker. I hvert fald ikke en gang, men i små portioner, mens fortsættelsen af piskning. Hvis du planlægger at tilføje i vanille creme, kakao eller citronskal, du først nødt til at blande disse ingredienser med sukker og derefter hældes i cremen. Når pulveret er opløst, er det muligt gradvist at forøge rotationshastigheden til en maksimal piskeris. Snart vil skummet være fast og ikke længere vil glide af dyserne. Så er det nødvendigt i omvendt rækkefølge for gradvist at flytte til den minimale hastighed og slukke for mixeren.