Hvordan at lave mad rejer. nyttige tips

I de senere år er rejer blevet meget populære. De er i stigende grad findes i menuerne i dyre restauranter og traditionelle pubber. Folk er ikke kun bevidste om nytten af disse ydmyge skaldyr, men også værdsat af deres sarte, unik smag. Normalt i handel netværk rejer sælges i rå eller kogte formular. I maden indtages normalt kogte rejer. De anvendes i salater eller som en simpel snack til øl. Kogt rejer kød skal bare smelte i munden, så det vigtigste øjeblik er varmebehandlingen.

Kog rejer er ikke meget vanskeligt. Det tager lidt tid. Men først skal du optø skaldyr. Og dette skal gøres korrekt for ikke at ødelægge smagen af det endelige produkt. Hovedreglen er, at afrimning, der aldrig vil være i en fart. Det er ikke nødvendigt at sætte den frosne rejer i mikrobølgeovn eller i en skål med varmt vand. Dette kan kun føre til et tab af smag og ernæringsmæssige egenskaber. Må ikke travlt. Naturlig afrimning tager lidt længere tid, men du vil være helt sikker på, at dit produkt vil spare alt det, som du købte den.

Når ufrosne skaldyr, kan du starte dem madlavning. Men koge rejer - det betyder ikke at smide dem i kogende vand, som er almindeligt gjort med andre produkter. Præparatet teknologi er helt anderledes. Proceduren foregår i 4 faser:

1. Kog den ønskede mængde vand.
2. Tilsæt salt og krydderier, som du finder nødvendigt. Normalt bruges som sådan sort peber, ærter og laurbærblad.
3. Rejer dyppes i den fremstillede opløsning er 3 eller 4 minut. Så slukke for varmen og lad dem i varmt vand i 15 minutter mere, så de kan opsuge krydderierne.
4. Fremstillet rejer med en hulske fjernes fra vand og anvendt til sit formål.

Princippet er ganske enkel, men her må vi også overveje størrelsen af muslinger. Lille kok hurtigere. Kog rejer større størrelser har brug for lidt længere tid, omkring 5-6 minutter. Resten af proceduren er den samme. Efter kogning det afkølede produkt kan anvendes som en hovedbestanddel til salater eller bare spise med øl, aromatiseret drik bridou mørt og saftigt kød.

Sommetider rejer sælges i en levende form. Her må vi sørge for, at alle skaldyrene virkelig lever. De skal være fri til at bevæge sig og ikke at vække mistanke fra køberen. I dette tilfælde, hvilket eliminerer behovet for afrimning. Madlavning udføres på sædvanlig måde.

Frosne bløddyr (afhængigt af arten) kan være sort, brun eller grå shell. Under alle omstændigheder bør de ikke være dækket med et lag af sne. Dette bekræfter, at produktet opbevares forkert eller gentagne gange uden grund at tø. Dette produkt er bedre ikke at tage. Aromaen produkt vil blive delvist tabt. Og det mørt kød af disse halvfabrikata, du er usandsynligt at få.

Sommetider pakker er forekomster af rød, pink eller orange. Dette tyder på, at de er klar til brug. Kog rejer, farve er ikke nødvendig. De skal blot tø, og så kan du roligt spise. Men i dem vil du ikke føle ømhed og smag. Derfor, selvom du har fået dampet rejer, bedre behandle dem. Gøre en opløsning af salt og krydderier i kogende vand og fyld dem udglødet produkt i 10 minutter. Krydderier gøre deres arbejde, og rejer vil virke meget dem.

I naturen er der en anden vigtig faktor, der skal tages i betragtning. Afhængig af levesteder, rejer er:

1. Tiger eller konge, der bor i varme farvande.
2. Atlanterhavet, som bor i det kolde vand i havet.

Det er vigtigt klart at skelne, hvordan man tilbereder tigerrejer, samt personer, der bor i havet rum. Warm-vand bløddyr er større og har brug for mere langsigtet varmebehandling. De skal koge minutter 4. Mens mindre marine emner nok til at holde mere end 2 minutter i kogende vand. Villighed til at være let identificeres ved en ændring i hudfarve. Derudover kappen bliver mere gennemsigtig.

Nu detailforretninger hyppige store tigerrejer. De kan tilberedes hurtigt og føje til bordet bud og flavorful fad. At produktet ikke er vist sig som gummi, er det nødvendigt klart at forstå generelt at lave mad rejer. Der er ikke noget kompliceret:

1. Til at begynde, vælg butikken frisk frosset produkt af god kvalitet.
2. Så vaskes med frosne skaldyr til tilfældighederne i et fad ingen fremmedlegemer.
3. Nu, i en separat beholder tilsæt vand og kog det salt. Mængden af salt afhænger af graden af rensning af produktet. Når rejer koges uden skallen, i et sådant tilfælde er det 20% saltvand. Hvis tiger rejer tilberedt i sin skal, bør koncentrationen af opløsningen være dobbelt så stor. This praktisk komplet 2 spiseskefulde pr 1 liter kogende vand.
4. Tilføj den nødvendige krydderier til at smage og krydderier. Dette kan være en laurbærblad, dild, peber, ærter, persille, hvidløg. Alt hvad du ønsker til din smag.
5. Udelad rejer i kogende løsning og vente, indtil de kommer op til overfladen.
6. Fra dette øjeblik målt fra 5 til 7 minutter (afhængig af produktets størrelse) og slukke ilden.
7. Vask i koldt vand rejer, og derefter renset fra skallen og indvolde.

Nu er produktet klar til brug. Det er muligt at spise helt eller anvendes til fremstilling af lækre salater. Du er garanteret en masse behagelige fornemmelser og fordele for kroppen.