Hvordan at lave mad svampe, så de er mere duftende.

Nyttige egenskaber ved et produkt, såsom svampe, har været kendt siden oldtiden. De er bare en guldgrube af mineraler, der absorberer direkte fra jorden. Og indholdet af protein Sporocarp mester blandt alle vegetabilske produkter og er tæt på oksekød. I dette tilfælde har de svampe ikke indeholde en enkelt gram fedt, hvilket gør dem til en værdifuld ingrediens i kosten for dem, der ønsker at holde deres vægt under kontrol. Sorter af svampe en stor mange, men de mest berømte og populære over hele verden - det er svampe. Navnet på denne gourmet svampe skyldtes den franske, som først værdsat sin delikate smag. Svampe, samt enhver gave fra naturen, en sæsonbestemt produkt, så der har eksisteret i årtier, de dyrkes i kunstig jord, så at opfylde de friske svampe på hylderne hele året rundt. Champignon svampe er alsidige, og er velegnet til stegning og til marinering, og supper og endda salater.

For at bevare alle de næringsstoffer i svampe og høj smag, bør de være i stand til at forberede sig ordentligt. At tilbud specifikt svampe, så er denne type svamp har en unik funktion, der er nyttigt at vide for fuldt ud at bevare deres unikke smag. Det forhold, at den tynde særlige smag giver dem en særlig form for protein-forbindelser, der tilhører klassen af albumin. Denne milde protein omdannes let i vand og ødelagt af en lang timer. Derfor behøver svampe ikke at blive gennemblødt i lang tid, og så de ikke indeholder nogen bitterhed eller giftige stoffer. Før madlavning dem simpelthen skylles grundigt under koldt vand. Som for kogning, så er spørgsmålet "Generelt, er du nødt til at lave mad svampe?" For nylig blusset hele kulinariske diskussion. Nogle siger, at det er nødvendigt at tilberede svampe, andre - at der ikke er et sådant behov. Under hensyntagen til alle de nuancer, kan det konkluderes, at alle de samme, er det nødvendigt at tilberede svampe. Vegetabilsk protein, hører til sammensætning af svampe, er ufordøjeligt protein (i dette tilfælde, måske den eneste ulempe det), og indledende afkog bidrager til dens overgang til en lettere absorberbar formular. Om, hvor mange svampe til at lave mad, der er forskellige meninger, også. Moderne ernæringsvidenskab anbefaler kogt svampe til 3-5 minutter, præ-skåret i to stykker, hvis store svampe. Dette er nok til at øge deres næringsværdi og samtidig aromatiske albumin ikke har tid til at nedbryde. Men denne gang, hvor meget at tilberede svampe, anbefales kun for svampe, der dyrkes på en speciel kunstigt smuds. Som for vilde svampe indsamlet i sæsonen, der er et svar på spørgsmålet "hvordan man laver svampe," er, at tilberedningstiden skal øges til 7-10 minutter. Faktum er, at svampe indsamlet i skoven eller enge indeholder flere tannin og uønskede kontaminanter fra jorden, som fjernes ved en lang proces med kogning. Hertil kommer, det gør duftende vilde svampe. Sommetider bestyrelser på, hvor mange svampe til at lave mad, der er anbefalinger, at de første fem minutter af kogende vand efter det er nødvendigt at dræne og kog i frisk vand i 10-15 minutter mere. Dette gælder for andre typer af svampe, men ikke for den svamp, som i løbet af den kogende kun mister deres vkus.Otvarivaniya vand alene i et par minutter for svampene er nok. Hvis værtinde planlægger at forberede champignon suppe, så hvordan man kokken svampe, skal det beregne sig. Ideelt, svampe fremstilles ved først kogt nødvendige mængde tid, fjernes derefter, og det dannede champignon suppe bouillon fremstillet. Svampe selv er tilføjet i fremtiden er allerede direkte inden udgangen af madlavning.