Hvordan at lave mad tiramisu hjem.

Tiramisý (italiensk tiramisu.) - helt sikkert en af de mest populære desserter i verden. Traditionelt italiensk ret, som serveres i næsten alle respekt for sig selv restauranter, uanset deres nationale og køkkenudstyr.

Italienerne hævder, at smage ægte tiramisu kun i Italien. Måske de har af denne grund, men fans af denne delikatesse var for længst lært at lave mad tiramisu hjem.

Går efter dem, vil vi se på to ting: For det første, du skal købe til at lave mad tiramisu og for det andet, hvordan man laver tiramisu selv.

Men først, lad os se hvad den klassiske tiramisu.

Hvad gør tiramisu i Italien

Grundlaget for denne unikke dessert ligger mascarpone, med et fedtindhold på 55 procent, og lavet af fremragende creme fjernet fra mælken fra italienske kvæg græsser på Appenninerne. Denne ost er som ingen anden, og en, der minder om smør og creme fraiche meget fedt på samme tid. Takket være sin cremede konsistens og udsøgt smag mascarpone er en del af mange italienske (og ikke kun) desserter.

Den anden uundværlig "italiensk" del af tiramisu kaldet luft kiks Savoiardi, fremstillet af mel, sukker og protein og fremstillet i form af rør.

Og endelig, den mest unikke komponent - Marsala vin, med tilnavnet "madlavning vin" for sit fremragende smag. Dette er en forholdsvis stærk drink (18-20% alkohol) fremstillet fra Sicilien XXVIII århundrede, og som har DOC certifikat (Denominazione di Origine Controllata), bekræftelse er ikke omfattet spørgsmålstegn produktkvalitet.

Ud over disse, virkelig hårdt uden for Italien ingredienser, dessert, tilsæt æg og kaffe. Tiramisu ikke bages og afkøles i køleskab.

Tilpasning en opskrift tiramisu derhjemme

Det er klart, at meget, så længe den berømte dessert er forberedt ikke kun i Italien, er det muligt at erstatte sine ingredienser lignende. Derfor nedenfor præsenterer vi en opskrift på tiramisu, som vi kalder klassisk, og så se, hvad hvad den kan udskiftes.

Således bestanddele:

1. 4 friske hønseæg

2. 100 - 150 gi af hvidt sukker

3. 500 - 600 gram mascarpone ost

4. 250 - 300 gram kiks Savoiardi

5. 400 gram af den færdige kaffe (det kan være opløselige eller kogte)

6. 2-3 spsk Marsala

7. kakaopulver

Madlavning tiramisu derhjemme.

Separering af proteinerne fra æggeblommer. Derefter slog æggeblommer og sukker (jord til en hvid farve). Til æggeblommer tilføje mascarpone og Marsala. Alle rør indtil en homogen masse.

Slå proteiner i fluffy skum. Omhyggeligt introducere skummet til den resulterende blanding og omrørt.

Cookies hurtigt dyppet i kaffe, blandet med Marsala, og lå på bunden af nogle smukke retter, som har en kvadratisk form. Top fylde cremen lag. Vi gentager lag og et lag af wienerbrød fløde. Pænt flade og sættes i køleskabet i 4-6 timer. Før servering, drys et lag af bitter kakao.

Udskiftning af ingredienser til fremstilling af tiramisu derhjemme

Som det kan ses, skal du bruge rå æg til at lave tiramisu. De, der er bange for salmonellose kan erstatte dem vagtler, som er kendt, er ikke omfattet af denne sygdom. I denne opskrift bør 4 hønseæg erstattes af 18 vagtler.

Nu Savoiardi cookies. Det kan ændres til almindelige kiks sticks, frit sælges i vores butikker. du kan bage dine egne, gode opskrifter til rådighed på det ønskede stick.

Marsala er erstattet med en hvilken som helst alkohol. Smagen, som de siger. Dette kan være cognac, cognac, rom, likør, martini. Jo bedre vil drikke, så naturligvis det bedste slutresultat.

Mascarpone nu sælges i supermarkeder. Måske er han ikke så god som italienerne, men for at gøre tiramisu i hjemmet er fint. Ellers anvendes fløde, fedt hytteost og creme fraiche, eller en vilkårlig blanding.

I et ord - store muligheder for eksperimentet.

Oversættelse kombinerer italienske Tira mi su ord kan tolkes som "opløftende", "spændende" og "mætning". Alle tre versioner er perfekte til de særlige kendetegn ved denne vidunderlige dessert.