Cremet ømhed - mascarpone ost

Italienerne siger, at betragtes som "Mascarpone" almindelig flødeost svarer til at sige det "Mona Lisa" - bare et billede. Dette er et fremragende produkt med rig smag, delikat tekstur og en mælkehvid farve, som de siger, det er - en smag af himlen på jorden.

Hvad er Mascarpone? De, der forsøger for første gang sådan en lækker produkt, først tror, at dette er en meget blid, sød og velsmagende creme. Men dette er ikke tilfældet. Mascarpone - er ost, der er fremstillet af fløde, som har en meget blød, cremet konsistens og delikate smag.

Hjem til dette yderst velsmagende ost anses Lombardiet, en af de provinser i Italien. Det menes, at denne ost først dukkede op i en lille landsby, der ligger syd vest for Milano mellem Lodi og Abbitegrasso mere end fem århundreder siden. Der er flere versioner forklarer sit navn. Ifølge en, det kommer fra en af de sorter af ricotta, blød flødeost, der lyder som «mascarpia».

På den anden, i navnet på fundamentet gik til den berømte spanske sætning "bedre end godt" i den oprindelige lød som "mas que bueno". Uanset oprindelsen af dette, vi i dag kan spise denne lækre ost.

Desværre har vi ikke kender personens navn, preparer første gang mascarpone ost, eller den nøjagtige dato for dens opståen.

Klargøring af osten blot, at ikke forringer sin berettigelse. Dens storslåede egenskaber er påkrævet, først og fremmest en grobund, som den vokser meget duftende græs og blomster i engene. Smag mælk fra køer, der græsser på disse enge, opnået simpelthen ekstraordinære, hvilket forklarer populariteten af dette produkt.

Dette er en vidunderlig mælk blandet med fløde, rør godt og lad i kulden i tolv timer. I løbet af denne tid, blandingen bliver tyk, og derefter sætte det i et lærred pose og hængt til udledning overskydende væske. Så passere dag, hvorefter produktet er klar til pakning.

Undertiden forberede mascarpone express metode. Således fed creme opsamlet fra ko eller bøffelmælk opvarmes til halvfems grader. Så de hurtigt foldet, tilsæt eddike eller citronsaft. Den færdige ost separeres fra vallen, er ikke nedtrykning samtidig ikke udsætter eksponering.

mascarpone ost refererer til letfordærvelige produkter, og derfor bør det have umiddelbart efter tilberedning. Fremkomsten af vakuum emballage har lov til at bære denne ost over lange afstande, som øget holdbarhed. Når du har åbnet en krukke med mascarpone, er det nødvendigt at spise i tre dage. Det er klart, at det opbevares i køleskabet.

Ud over at være utrolig lækker mascarpone ost, er det også særdeles nyttig. Som nogen af de oste han inkorporerer fordøjelige proteiner, der indeholder store mængder af essentielle aminosyrer og kulhydrater, der hurtigt kan fylde det humane energiforbrug, en tilstrækkelig mængde af calcium, phosphor og kalium, og andre mineraler. Den indeholder også B-vitaminer, vitamin A, PP, C og K, hvilket gør det et meget nyttigt produkt for hjerte, blodkar og nerver. Hvis du jævnligt indtager mælken produkt, vil det bidrage til vækst og reparation af knogler, muskler og ledbånd. For patienter med gigt og artrose mascarpone medvirke til at reducere ledsmerter.

Store mængder af antioxidanter, som er på den ost, giver kroppen til at mere effektivt modstå det ydre miljø på celleniveau. De deltager også i færd med at dannelsen af blod og aktiverer immunforsvaret. Brugen af flødeost vil være nyttigt for at håndtere de belastninger, da tryptofan har en beroligende virkning på nervesystemet. De, der har problemer med at sove, irritabilitet, humørsvingninger og depression, vil mascarpone ost være meget nyttig.

Selvfølgelig, uanset hvor lækker og vidunderlig heller ville ethvert produkt, og mascarpone ost er ingen undtagelse, vil der altid være folk, der ikke kan spise det. Hvem er det? Selvfølgelig, dem der ikke kan være fedt, og dette - de børn, der endnu ikke er to år, fuld af mennesker, højt blodtryk, personer med kronisk cholecystitis, hepatitis, åreforkalkning.