Hvordan forbereder en salat af aubergine

Aubergine, som kom til os fra Indien, mange mennesker fejlagtigt tror, at en grøntsag. Faktisk han - bær. Og endda nogle - af ordren Solanaceae. Men i modsætning til den lille sorte frugten af en giftig plante, aubergine yderst nyttig og velsmagende. Derfor, i vores land er det kærligt tilnavnet "lille blå". Men fra sin farlige slægtning til aubergine er stadig noget, der tog. Det - solanin, et stof, der giver det rå bær bitter smag. Derfor aubergine salat De har aldrig lavet af "svezhatiny" som vegetabilske sprøde snacks. Oftest denne pseudo-vegetabilsk udsat for ristning.

valg af frugt

I modsætning til kaviar celle og andre snacks, salat aubergine fremstillet med lidt umodne bær. Sinenkie bør være fast, lille, glat, skinnende hud. Selv hvis de er skånsom mod ganen og smager ikke bittert - tror ikke: solanin nødvendigvis manifestere sig, hvis du ikke lave en lille simpel procedure. Skær frugten på "skiver" (kan også være præ-rengøres sinenkie fra huden, men dette er ikke nødvendigt i nogle opskrifter). Fold i roundels bakke og drys med salt. Lad dem så i en time.

Yderligere forberedelse af basen produkt

Efter dette tidsrum er fugten drænet og vasket Mark skiver under koldt vand vandhanen. Således har vi elimineret den bitre stof, og du kan starte den egentlige madlavning. Salater af aubergine ofte er sammensat af stegt lidt blå. De er en god blød køkkenrulle, for at undgå at sprøjte i en stegepande, og spredes i den varme olie. Steg indtil de skal gyldent. Hvis vi forsømmer den procedure for saltning, vask og obsushivaniya, aubergine vberut i al olie og bliver for fedtet og smagløs.

Hvilke produkter føjes til salater af aubergine

Eftersom sinenkie tilsat til skålen i stegte form og de fleste af de andre bestanddele er også underlagt enhver madlavning: marinering, kogning, saltet eller røget. Må ikke begrænse fantasien, som i salater med dette bær er hensigtsmæssig for alle. Prøv at tilføje pickles og kapers til pikante. Granatæbler frø til raffinement. Røget kylling til mæthed. Marinerede oliven, ost, ost, gulerødder i koreansk, stegte svampe - alt dette alt for godt med en lille blå, og kan også føjes til salater med aubergine. opskrifter sådanne snacks har næsten alle nationer i verden, hvor den eneste kendte denne falske grøntsag.

Den mest berømte snack fra den lille blå

Af de mange forskellige opskrifter på de mest levende og elsket af folket er nok den salat af aubergine i koreansk. Hans opskrift vi giver. To små umodne bær vaske og skære tynde halvcirkler. Vi udfører alt det forberedende arbejde til stegning lidt blåt. To gulerødder og to løg og makulere halvcirkler. To peberfrugt rengøres fra frø, skåret i strimler. Føj til den afkølede brændt vegetabilske masse sinenkie. Hemmeligheden bag denne parabol - hans tankstation. Bland fem spiseskefulde vegetabilsk olie, æble cider eddike på 6% og en skefuld sojasovs. Grundigt rystet i en separat skål, og derefter hælde fadet. For at forberede en salat være flere timer før levering. Dette er for at sikre, at alle komponenter grundigt gennemblødt med sovs og blødgjort. Salatskål med låget skal stå i køleskab i ca. 8-9 timer.