Karameller derhjemme: en kombination af nostalgi og naturlighed. Sådan laver toffee hjem: En række opskrifter

De, der har fundet de sovjetiske gange, stadig betragtes som et symbol på karamel, "smag" af sin barndom. Faktisk, det er ikke særligt overraskende: stort udvalg af slik hvis de ikke overholdes, og på listen til hele spektret af frit tilgængelige var ikke så mange navne. Det er derfor nogle mennesker er villige til at gøre toffee derhjemme - de er drevet af nostalgi. Selvfølgelig er disse slik og er ikke svært at købe, men ifølge de mennesker, det er "ikke det."

Men folk, der er født efter sammenbruddet af det monster, der forener en sjettedel af det samlede landareal, alt for ofte "hengive sig" at gøre dette. Samtidig har de meget forskellige motiver. Oftest madlavning så forældrene omhyggeligt læse sammensætningen af den moderne slik. Ikke alle er enige om at fodre sin baby næsten et komplet sæt af det periodiske system sammen med fremskridt inden for organisk kemi. Hjemmelavet slik, de føler en meget sikrere for sundhed af kroppen endnu ikke dannet.

Den mest enkle løsning

På trods af at disse slik - næsten det mest simple i formuleringen og forberedelse, karamel opskrift (hjemme de er forberedt mange) ændringer fra henrettelse til udførelse. Og hver ejer af sin opfattelse, at hans metode til forberedelse - højre og giver et resultat, nøjagtig samme tid, en unik smag.
Overvej den hurtigste og nem opskrift.

150 g kondenseret mælk vil gå 50 g smør, en spiseskefuld mel, 100 g mælk (tør forsigtigt!) Og 50 - vand.

Olie langsomt smelter til det under omrøring mel og alle sammen stegt til en dejlig gylden brun. Når introduceret kondenseret mælk, alle blandede og kogte (magtfuldkommenhed 10 minutter, hvorunder omrøring blev fortsat).

Mælk fortyndes med vand høstet og hældt i blandingen. Omrøring ikke stoppe! Når fremtiden for slik vil blive tykkere (det tager omkring tredive minutter), deres skift på formochkam (fit indsættelse af slik kasser) eller flad på en flad overflade. Top det vil blive nødvendigt at niveau. For derefter toffee derhjemme var nemmere at skære (pause), kan du tegne en linje fejl. Det er fortsat at vente, indtil de køle ned.

Den engelske version af de sovjetiske godbidder

Sandsynligvis, i det glemte "scoop" ingen ville have troet det, hvis jeg fortalte ham, at Europa elsker disse slik. Men det er en kendsgerning! De samme stolte og Prim britisk er villige karamel hjemme, selv om, og har deres egen mening om, hvad der bør indgå i deres sammensætning. For britiske sorter af disse søde sager skal bruge: 230 g god smør (usaltet og se efter en mulighed, eller ødelægge smagen af den helhed); 250 g sukker (du kan tage en almindelig, men briterne rådes kornet); majssirup - en lys, kun en teske, men det var godt nok til at finde; og omkring 90 gram mandler - der kan være til din smag - uanset om ristede nødder rigtige for dig.

Hvordan bliver ligesom den britiske

Hvis vi følger den britiske opskrift, madlavning fusk hjem starter med at blande sukker, sirup, salt og olie. Blandingen blev sat i brand - ikke for stærk, men ikke knapt ulmer. Kog i fem minutter for at være tom (fire, hvis du omhyggeligt følge anbefalingerne fra indbyggerne i Albion). Den fortykkede sammensætning af hakkede nødder introduceres, hvorefter alle brygges syv minutter (eller indtil det bliver brunlig). Hældt på en olieret pande med en kniv og den resulterende masse er ensartet fordelt over overfladen. Efter størkning bryder i stykker af den ønskede størrelse.

Og skotterne elsker dem også!

De nærmeste naboer er britiske alt for glade for at forberede toffee derhjemme. Og også overveje opskriften mest korrekte. Ønsker du at deltage den mystiske Skotland - drage fordel af deres rådgivning. Nuancer er som følger: 390 g sukker er nødvendig, og brun, olie - 120 g, 2 store skeer af vand og eddike, bare en lille smule salt og 170 g melasse. For at få præcis den skotske karamel slik derhjemme, alle ingredienserne blandes og koges, indtil sukkeret er opløst. De fleste af dem, der brugte denne opskrift, er enige om, at kogende ikke skal være langsom og kraftfuld - disse er funktioner af brunt sukker. Noget, der har holdt sig til væggene, er det nødvendigt at fjerne. Hvis du ikke behøver at tage mere sukker. I modsætning til andre opskrifter masse hældes med efterfølgende udjævning lag og omhyggeligt dryppet på pergament eller folie, for at få en slik forskellige former (men i det væsentlige dråbe).

For dem, der undgår sukker

Intet under, det kaldes hvid død. Mindst, dette er sandt for tænderne. I kondenseret mælk (hvis du gider at læse sin sammensætning) sukker er også inkluderet. Så hvis du ønsker at undgå denne uønskede ingrediens, bliver nødt til at bruge en opskrift, foreslås det, hvordan man laver karamel uden sukker. Her er han erstattet af honning, som lægerne hævder, hvilket er godt for helbredet.

Så praktisk kop creme fraiche, et glas honning og en lille smule smør - kun at smøre bageplade eller anden form, som vil blive bagt slik. Creme fraiche bør ikke være kold, så det bliver nødt til at blive fjernet fra køleskabet på forhånd. Bland alle ingredienserne undtagen olien. Hvis honning er ikke meget frisk og sukker - det "smeltet" i et vandbad. Alt dette koges ved lav varme under konstant omrøring. Kog i 20-25 minutter er nødvendig. Det er nødvendigt at gribe langsomt og kontinuerligt for at undgå klumper dukkede op. Når fremtidige toffee vil nå til en ske, hældes blandingen i de endelige beholdere, olieret. Det færdige fad er skåret til dine præferencer.

Hvad du ikke vidste om hjem Karameller

• Hvordan til at bestemme parathed: tabe dråbe i en kop koldt vand. "Kruset op" - det er tid til at fusionere.
• Variegate mundfølelse kan tilsætning til blandingen af frø, alle møtrikker, tørret frugt (særligt gode abrikoser og blommer).
• Slik kan opbevares i meget lang tid, hvis de holder i køleskabet i pergament, olieret.

Prøv at kombinere nostalgi og naturlige produkter!