Mad og drikkevarerOpskrifter

Klassisk pizza italiensk dej opskrift

Siden da, da pizza vundet verdensomspændende popularitet af de restauranter opskrifter hurtigt flyttet til hjemmet køkkenet husmødre fra hele verden. Men helt lækker pizza, det samme som i restauranten, vi ikke altid. Traditionel eller klassisk pizza, som fremstilles i pizzeriaer, hovedsageligt er karakteriseret ved testen. I cafeen eller restauranten får vi en pizza, der har en tynd og sprød dej, med en gylden skorpe og en blød kerne. Derhjemme vi tog ud af ovnen frodige, rosenrødt fundament, som er meget velsmagende, men det adskiller sig fra den ideelle og minder ovn tærte.

For at forberede den mest lækre klassiske pizza derhjemme, er du nødt til at forstå, hvad det er, hvordan man kan forberede dejen og hvilke opskrifter er.

Hvad er italiensk pizza?

Italiensk pizza - det er den nationale ret, som går flere hundrede år af sin eksistens tilbage. Fadet ligner en åben bagte kager af usyrede dej, oven er lagt udstopning. I dag er pizza er en verdensberømt fad, og mere end tusind opskrifter. Men standarden anses for at være en klassisk opskrift på en pizza.

dej opskrift klassiker

Det vigtigste i at gøre det rigtige pizza er den rigtige opskrift og en særlig teknologi, der vil forberede den perfekte pizza dej. En klassisk opskrift kan bruges som grundlag for udarbejdelse af forskellige slags retter. For at teste det er nødvendigt at:

  • Kogt vand temperaturen på 40 ° C - 0,3 l;
  • eller levende gær tør - 10 g eller 0,5 burst;
  • sukker - 20 g;
  • Salt - 1 tsk;
  • mel solid kvalitet - 1 kop;
  • mel bløde sorter - 1 kop;
  • vegetabilsk olie - 30 ml.

Primært kogt dej. Hæld varmt vand i en dyb skål, tilsæt sukker, gær og hæld en spiseskefuld af mel begge sorter. Alle ingredienser blandes grundigt og efterlader et varmt sted at nærme.

Efter dannes femten minutter i en skål gær opløsning og på overfladen af skummet. I en anden skål blandet mel, salt, smør, og kom op dejen. Ælt dejen. En af de vigtige faktorer, der påvirker dets kvalitet, er den korrekte konsistens. Resultatet skal være blød og fleksibel på samme tid pizza dej. Italiensk klassiske opskrift indbefatter en tynd base, der er lettere at udrulle fra en bøjelig dej.

Hvordan forbereder den tomme?

Som regel ovenstående opskrift på en klassisk pizza hjemme Det indebærer udarbejdelse af fem eller seks baser. Denne mængde er ikke altid muligt at lave mad og spise på én gang, så det anbefales at lave et råemne, der kan gemmes i fryseren i op til 6 måneder.

Så det første skridt - dannelsen af en kugle af dejen. Klump bør være omkring femten centimeter i diameter. Bolden skal rulle i mel, derefter lægge den på en tør overflade, såsom et skærebræt og begrave håndens fingre, i en afstand af en centimeter fra kanten. Anden hånd blidt tryk dejen og træk til siden, dreje den.

Trin to - stretching. Så snart bolden bliver en form af en skive, skal du fortsætte med at strække det i forskellige retninger, så længe dets diameter ikke stiger med størrelsen af femogtyve centimeter. I dette tilfælde, det vigtigste - ikke forsøge at tilpasse underlaget ark, vil det være i særlige knuder, ellers dejen til at tabe luft, og pizza vil ikke rart og ingen ejendommelige pletter på det flade Marie.

Det tredje trin - formationen. Efter at have lagt en dej disk på knoerne på afstand af et par centimeter fra kanterne for at begynde at dreje basen, røre hendes hænder under et hurtigt tempo. I processen med sådan manipulation, bliver det tyndere og ekspanderer. Så snart dejen bliver på størrelse med tredive centimeter, sætte det på et skærebræt i melet.

Nu fundamentet er næsten klar, da hun Pizza, Italiensk opskrift på en klassiker, som kan ændres afhængig af tilstedeværelsen af mad i køleskabet.

klassiske pizza

Til italiensk pizza kom ud, kan du afspille musik og nyde en behagelig atmosfære, for at starte tilberedningen.

Hvordan fundamentet er allerede meget klar, og resten skal du forstå. For at begynde at forberede saucen:

  • Tomater - 2 stk;
  • vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • akut perets- knivspids jorden;
  • oregano, basilikum og andre italienske krydderier - efter smag;
  • salt og sukker - til 1 tsk.

Fyldning sædvanligvis kan være enhver spænder fra ost og oliven, færdiggøre pølser, kød, fisk eller skaldyr. Men den klassiske italienske pizza indeholder ost "Mozzarella" (et hundrede og halvtreds gram) og en tomat.

For at forberede sauce med tomat hud fjernes, og får frøet (det er ikke påkrævet, men sådan er den klassiske opskrift). Derefter bliver tomaterne skæres i små tern og afsendt på panden, der tidligere smurt med olivenolie. Tomater giver saft. Som det kogende sauce, rør det, og femten minutter senere, så snart det tykner, tilføje til det salt, sukker, krydderier og hvidløg. Proportionerne i opskriften er ikke specificeret, som er saucen til at smage.
Fyldte tomat og "Mozzarella" bør fint skåret i skiver og arrangere på den forberedte fundament, præ-smurt med sauce.

Den færdige, men rå pizza sende en forvarmet ovn og bagt ved en temperatur på 220 til 230 ° C i ti minutter.

pizza er tynd

Hvordan til at lave mad klassiske italienske pizza dej er allerede kendt, og saucer er normalt standard. Nu om hardware. Den opskrift pizza tynde brugte flere slags toppings, hvorfra den får en unik smag.

Du skal bruge:

  • Tomat sauce - 100 g;
  • skinke - 70 g;
  • Ost - 30 g;
  • Tomater - 2 stk;
  • oliven - 30 g;
  • 30 g oliven;
  • svampe (svampe) - 50 g;
  • vegetabilsk olie (til smøring panden) - 1 spsk.

På den forberedte emnet smurt sauce eller tomatpuré, spredt tilfældigt alt fyldet. Før udlægning af skinke og grøntsager er skåret i tern. Ved slutningen af den øverste gnides ost. Bages i ovn ved en temperatur på omkring 220 grader celsius i otte minutter.

Pizza "4 af ost"

Især populær blandt os nyder klassiske pizza kaldet "fire ost". Det udmærker sig ved en delikat smag og aroma af fire forskellige oste.

Til fremstilling skal du bruge:

  • oste "Mozzarella", "ost", "Dorblu" "Emmental" - 100 g;
  • Italienske krydderurter (krydderier) - til at smage;
  • Tomato - 1 stk;
  • vegetabilsk olie.

Den klassiske italienske pizza opskrift listet fire af anbefalede sorter af ost, men hånden kan ikke være sikker på dem, og det er ikke et problem. Ost kan erstattes af ækvivalenter.

Så hver slags ost rist, og bløde hænder kan smuldre. På grundlag af færdige lagt lag af ost, drysset med krydderier, og lagt oven på tomat, skåret i skiver. Bage indtil femten minutter i ovnen ved 200 grader.

Secrets af en velsmagende pizza

  1. Til fremstilling af tynd og sprød pizza ovn er anbragt i en opvarmet to bagning, pizza op og tom nedenfor.
  2. Processen med at ælte dej kræver en god ramme i sindet, kan du afspille musik, men ikke højt, og baggrunden.
  3. Sigt mel er nødvendig, så dejen opnå ensartet.
  4. Frisk gær er altid bedre tør. Men i mangel heraf, og kan udskiftes.
  5. Æltning af dejen, gør først kun halvdelen af melet og resten gradvist shunt.
  6. Vegetabilsk solsikkeolie erstattet oliven ønskelig. Det har mindre smag og er ikke mærkbar under bagningen.
  7. Æltning proces bør fortsætte, så længe det holder op med at holde sig til dine hænder. Man skal huske, at pizza på tidspunktet for blanding og dannelse af substratet ikke må rives. Dejen du har brug for blød og smidig.

resultat

Sammenfattende kan vi sige, at den klassiske pizza kan tilberedes i hjemmet. Det er kun nødvendigt at følge nogle regler, og en fremragende italiensk middag ved årsskiftet vedholdende og opmærksomme værtinde. Eksperimenter med fyldninger er ikke kun muligt, men nødvendigt. Efter alt, den klassiske kærlighed perfektion.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.