Hvad er glucosesirup og hvordan det bruges i madlavning

Sikkert enhver kvinde i hans liv mindst én gang konfronteret med et sådant ord som "melasse". Men det er bare ikke alle ved, hvad det ser ud, denne mærkelige produkt. Efter alt, behøver vi ikke bruge det til mad i en ren form, men også usandsynligt at lægge mærke til butikker. Så hvad melasse er faktisk, og hvor det bruges?

Dette stof er fremstillet ved delvis sur eller enzymatisk hydrolyse af stivelse i kombination med sukker. Normalt er melasse anvendes til fremstilling af kartofler eller korn. Det er fra disse grøntsager er den vigtigste ingrediens - stivelse. Smagen er meget sødere end melasse af sukker. Og kalorieindholdet af produktet er ganske imponerende - så meget som 100 gram 316 kalorier. Køb sirup ikke så let. Det er normalt ikke sælges i almindelige dagligvarebutikker. Imidlertid er melasse ofte gennemføres af virksomheder i forbindelse med fremstilling af bageriprodukter.

Hvad er melasse i virkeligheden? Udadtil ser det ud som en tyktflydende, tyk sirup er mørk i farven, selvom skygge kan være anderledes. Det hele afhænger af hvilke ingredienser blev brugt til at forberede de mange forskellige melasse. Den største fordel ved dette produkt - omkostningseffektivitet. I stedet et kilo sukker, skal du kun 750 g melasse. Sammenhæng det ligner en ung honning.

Hvis du er interesseret i spørgsmålet om, hvad en sirup, så helt sikkert vi skal også nævne de områder, hvor de anvendes. For eksempel er dette produkt i vid udstrækning anvendes til fremstilling af øl. På trods af alt sødme af melasse, bidrager aktivt til gæringsproces. I madlavning, er det et spørgsmål om at forberede kager, is, en bred vifte af desserter og rige produkter. Melasse kan markant sænke frysepunktet af produktet. Derfor er frosne desserter fremstilles også med tilsætning af en mindre.

Hvad kan erstatte melasse, hvis du stadig ikke har formået at få det? Her er det nyttigt at almindelig honning. Derudover kan du bruge sukker eller karamel sirup. Ifølge deres egenskaber, de er naturligvis noget ringere melasse. Men den vigtigste funktion er helt i stand til at erstatte.

Hvad er melasse i form af fordele for kroppen? Dette er en reel guldgrube af nogle mikronæringsstoffer. Den indeholder phosphor, magnesium, natrium, jern, calcium og kalium. Til energireserver af det menneskelige legeme ikke er opbrugt, er det nødvendigt at regelmæssig brug af melasse i det mindste i små mængder. Men vi allerede gør dette, ved hjælp af forskellige butik købte slik. På deres etiketter, er denne ingrediens bundet til at blive specificeret.

Med hensyn til den skade af melasse, kan de specifikke eksempler på videnskaben ikke føre. Men der er altid en risiko for at ramme kroppen med individuel intolerance af produktet. Kort sagt, du har kan opstå en alvorlig allergisk reaktion. Så hvis du lider ens med hensyn til honning eller sukker sirup, derefter tage en chance og bruge sirup i fødevarer er tydeligvis ikke det værd. Desuden er det nødvendigt at afvise fra det, og folk, der lider af diabetes. Forhøjede niveauer af blodsukker er den vigtigste kontraindikation for anvendelse af melasse.