Hvordan laver man puffekager selv?

Hvem af jer ville nægte en frisk croissant, et mundvandende skive eller et stykke "Napoleon"? Disse lette smeltende "mundvandende" flageriske wienerbrød vil helt sikkert gerne lave mad til enhver husmor. Ikke desto mindre er mange bange for at kontakte testen, men med den laminerede især. Og forgæves! Hvis du vil have, tolerance og tid, kan du lære at forberede et blødebrød selv og lave fantastiske lækre produkter til din smag og lyst.

For at opnå højere aerobatik i madlavning skal du udvikle praktiske færdigheder i en følsom tilgang til testen. Ved hjælp af de foreslåede opskrifter og tips fra eksperter, vil du vide, hvordan du laver puffekager hjemme. Og senere vil du være stolt af dine udsøgte mesterværker og behandle dem til venner og familie.

Når du arbejder med et blødebrød, skal du nøje overholde formlen. I dette tilfælde kan du ødelægge grød med olie, "dens overbevisning tillader ikke produkterne at stige og gør dem vage. Smør eller margarine skal afkøles, men ikke frosne, så lagene ikke går i stykker, og de er lettere at rulle ud. Mel bør nødvendigvis være den højeste kvalitet og før brug sigtes. Vandet bliver også koldt, det kan erstattes med mælk - dette vil forbedre smagen, men gør dejen mindre elastisk. Den optimale løsning er en kombination af vand og mælk. Der er endnu en hemmelighed, der fortæller, hvordan man laver et blødekage, så det er smagere og blødere. Dette opnås ved at tilsætte citronsyre (citronsaft eller eddike), men det vigtigste er ikke at overdrive det.

Så, hvordan man laver en puff wienerbrød? For at ælte en usyret dej skal du : 2 Et glas mel, et æg, et glas vand, ¼ tsk. Citronsaft, en knivspids salt. For den anden komponent skal du tage 200 gr. Smør og 150 gr. mel.

Fra ingredienserne i anden del fremstiller vi melsmul. Hæld melet i en skål og hug det med smør. Klumperne skal være meget små til jævnt fordelt i bulk. Fra den resulterende blanding danner vi en bold, vi behøver ikke at ælte det.

Dejen selv er forberedt, skiftevis blande vores ingredienser og grundigt blande alt, først med en ske og derefter med dine hænder. Det skal være blødt. Derefter rulles dejen smidigt ud, i midten sætter vi den fladede smørkugle og vikler den i en konvolut. Denne kuvert er anbragt i køleskabet i en halv time og derefter igen Valset ud, foldet og igen i køleskabet. Fremgangsmåden gentages tre til fire gange, og derefter kan den straks fremstilles af den.

Knusebrød er meget godt kombineret med ost, frugt, svampe og kød. Færdige varer viser sig at være crunchy ovenfra og blide indeni. Hvis du ikke bruger alle dejen, så kan du fryse det og om nødvendigt bruge det igen, og det vil ikke miste dets egenskaber.

Dejspudsgær opnås mere luftig . Det er knæet som en normal gær, og i slutningen er den smeltet sammen med olie. I princippet er teknologien til fremstilling af puffekager i alle arter den samme og er faktisk ikke særlig vanskelig.