Lakedra (fisk): beskrivelse, opskrifter

Meget opnås velsmagende og nærende fiskeretter. Opskrifter af madlavning meget, måske, lige så meget som dem selv, og fiskearter. Disse godbidder er meget værdifulde, fordi de indeholder næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Fisken bruges i menuen af forskellige køkkener, herunder japansk. Det er her værdsat et produkt som lakedra - fisk, hvorfra de japanske kokke forberede Samashev, sushi og en bred vifte af dåsemad. Der dyrkede hun i særlige vand parker, som er lukkede havområder. Men hvad er denne værdifulde kommercielle arter, og hvilke retter han stadig kan lave mad? Dette er, hvad vi vil tale.

Beskrivelse lakedry

Så lakedra - fisk, der hører til carangidae, pelagiske fisk, der har større dimensioner. Liget af hendes aflange, sideværts komprimeret grå-blå farve. Fra hoved til hale, en smal brun stribe. Fisk hoved peger, og en stor mund. Lakedra længde overstiger sædvanligvis ikke en meter, og dens vægt er mere end ti kilo. Hun bor i Østasien, Japan, Korea, og det kan findes i farvandene i Sakhalin og Primorje. Lakedra betragtes som en af Japans specialiteter, fisken her kaldes "hamachi" fra det tjener sushi og andre lækkerier. Men vi taler om dette mere ...

hamachi nigiri

Ingredienser: et hundrede gram kogt ris til sushi, halvtreds gram filet lakedry, wasabi, soya, syltet ingefær.

forberedelse

Fiskefileter skåret i tynde strimler, hænder pre sænkes ned i vand, forsuret med eddike, danner grundlag for jorden, med dens stærkt sammenpressede at risen er godt limes. Dækket med wasabi og fisk lagt på det lakedra, udarbejdelse af som vi behandler i dag. Tryk forsigtigt på jord i hånden, for at give dem den rigtige form. Hamachi Nigiri serveret med syltede ingefær og soya.

Lakedra crusted ost og sesamfrø

Ingredienser: fem hundrede gram fiskefilet, tre spiseskefulde mel, et hundrede gram hård ost, to æg, en løg, en kop sesamfrø, vegetabilsk olie, en citron, salt smag.

forberedelse

Lakedra (fisk, er foto vedhæftet) skåret i små stykker, saltet og vandes med citronsaft. Du kan også smøre revet løg, hvis det ønskes. Fillet forlade i femten minutter at marinere. I mellemtiden, piskeris æg, tilsæt salt, revet ost og bland. Stykker af fisk dyppet i mel, derefter æg masse, og mere i sesam. I en stegepande varme vegetabilsk olie og steges på begge sider af fisken i rasp , indtil indtil det bliver gylden brun. Så det spredes på et stykke køkkenrulle til overskydende fedt væk og serveret med grøntsager.

udstoppet lakedra

Ingredienser: syv hundrede gram fisk, en gulerod, et løg, citron-gulv, tre spiseskefulde vegetabilsk olie, salt og peber.

forberedelse

Meget velsmagende opnåede udstoppet fisk lakedra. Fremstilling af retter begynder med, at det renses, afbrød hale og finner, vaske og gnid med salt og peber inde. Indtil fisken infunderes, hakkede løg halvringene, gulerødder gnides på et rivejern. Disse grøntsager er let stegt i smør. On line bagning folie, hvorpå lægge fisk proppet med grøntsager med en pre-kablet og underliv. Du kan endda sætte i et par skiver af citron. Lakedru indpakket i folie og sættes i ovnen bages i fyrre minutter. I nogen tid inden udgangen af madlavning folie implementere til lakedra (fisk) kunne gyldent.

Ruller med lakedroy og passionsfrugt sauce

Ingredienser: et hundrede og ti gram sushi ris, et ark-gulv elevator, en passionsfrugt, tyve gram flødeost, ti gram appelsin papirmasse, tredive gram filet lakedry, femten gram salat, sirup "Grenadine" og appelsinjuice til at smage.

forberedelse

Denne ret, som omfatter lakedra (fisk), kogt meget simpelt, og resultatet er ganske original og underholdende. Således papirmasse af passionsfrugt blandet med saften af en appelsin og "Grenadine", pisket i en blender. Hvorefter den filtreres og afkøles. Så snoet rulle, i hvilket pålægger ost, fisk og orange papirmasse. Denne rulle skæres i otte lige store dele. På et stort fad hæld saucen ind til centrum sætte salat, krydret med en blanding af lidenskab, de spredes rundt i ruller. Fadet er klar!

fisk carpaccio

Ingredienser: et hundrede gram laks, lakedry hundrede gram, ti gram basilikum, femten gram olivenolie, og halvtreds gram agurk, tredive gram salatblade.

Til marinaden: to hundrede gram appelsinsaft, fem gram stjerneanis, tredive gram sukker, to gram salt og peber, fem gram ingefær.

Til saucen: et hundrede gram af papirmasse af passionsfrugt, passionsfrugt, en moden, tyve gram sukker.

forberedelse

I en stegepande opvarmes til kogning passionsfrugt pulp og sukker, omrøring indtil sukkeret er opløst. Fisk lakedra hvis opskrifter vi behandler i dag, skal være forberedt på det tidspunkt - skåret i strimler. Stykker hæld forberedt marinade, tilsæt det hakkede ingefær. Efter dette, er den fisk tilbage i seks timer i et varmt sted. Så hun smurt med olivenolie og drys med hakket basilikum. Af bands snoet ruller, læg dem på et køligt sted i to timer. Derefter skæres i stykker, fordelt på et fad tidligere hældes sauce. I midten sted skiver agurker og salat. Fadet er klar!