Russisk olie: anmeldelser og fotos

Det har længe været i Rusland for at udarbejde mange husmødre retter brugte ghee - mælkefedt berøvet sukker, mælkeprotein og det meste af fugten. Såkaldte "russisk olie" (klaret) var i stand til at vare ved i en tilstrækkelig lang tid, selv ved stuetemperatur. Moderne elskerinder, det nyder stor popularitet. Det er kendt, at "russisk olie" også kaldes, og nogle andre produkter.

historie

I mangel af køleskabe forblev smør Rus meget dårlig, så det var forberedt i små mængder til bordet. Husmødre bruges til stegning det smeltede produkt, som på grund af sin popularitet, blev kendt som russisk olie. Dette produkt blev fremstillet ved relativt lave temperaturer. Olien druknede kun før adskillelse af fedt og proteiner, og derefter filtrere det gjort mager del. I Rusland er det meste af året altid holdes relativt koldt vejr. Længe siden sommeren bruges traditionelt kældre eller gletsjere. Så efter peretopki "russisk olie" altid haft mulighed for at køle af, indtil det størkner. Lean del, som således forbliver flydende, fraskilles og kasseres.

optioner

Det er evnen til at vare ved i lang tid bragt populariteten af ghee i varme lande. Sædvanligt beboere i de midterste breddegrader smør der er næsten aldrig brugt, fordi det forværres ret hurtigt. Der er mange opskrifter ghee. Men den globale teknologi er opdelt i to hovedgrupper. Den første indbefatter en høj temperatur ovn olie, der giver ikke-fedtforbrænding rest. Denne gruppe omfatter kendte ghee.

Den anden gruppe er direkte "russisk olie" (Fremgangsmåde til fremstilling beskrevet ovenfor). Forskellen i opskriften bestemme forskellene i klimatiske forhold. I tropiske lande, i mangel af et køleskab, det var umuligt at varme olie over andre teknologier.

I Indien er ghee anses for at være en kur mod mange sygdomme. Ifølge de anmeldelser, dens smag, denne olie er forskellig fra den russiske modpart. Ghee som brugere rapport har en let nøddeagtig smag og smag, holdbarhed overstiger denne parameter i den russiske udgave. Langvarig varmebehandling karamelliseret protein og mælkesukker, resulterer i et produkt fastgjort til en slags smag og rav farve.

Denne smeltede russiske olie-brugere se tilstedeværelsen af den udtrykte cremet smag. Desværre, produktet byttet hurtigere end sin indiske analog.

En af de mest populære opskrifter

Brugeranmeldelser tilbyder en bred vifte af opskrifter på produktet. Hertil kommer, de indeholder en masse nyttige råd og tips.

Især anbefaler forfatterne sat i en gryde 4 kg smør, hældes i en beholder med vand fyrre kop og opløses under omrøring over svag varme. Så køle panden, sat på et køligt sted. Efter olie størkner, skal foretage en lille hul i siden, som er at nå bunden. Gennem det at dræne vandet, hæld frisk, så smelter smørret igen og gentage dette 3-4 gange, indtil vandet flyder ned helt ryddet. Olien bør være salt med fint salt, sat i krukker eller potter, dækket med gaze netto, hæld saltvand og opbevares på et køligt, tørt sted. Sådan forsikre forfatterne af anmeldelser, smør, kogte opskriften, vil ikke forringes mere end 3-4 år.

Ghee af creme fraiche

Brugere i deres anmeldelser også føre og ganske bekostelige recept. Creme bør sættes i "topnik", som er en gryde med en tud og placeret inde i gitter. Creme fraiche er et produkt, mættede enzymer, så olie vil have gavnlige sundhedsmæssige egenskaber. Du kan også bruge cremen. "Topnik" sat på "fri ånd", dvs.. E. I ovnen til afkøling. Moderne mestre anvende ovnen med en temperatur på ca. 60-70 grader eller multivarku. Det vil tage omkring 6-8 timer tid.

Om morgenen serummet skal tømmes, omrøres remanensen krans til adskilt kærnemælk (ost og mejeriprodukter dele). "Pakhtusov" (clotted cream) på samme tid bør forblive klumpet. Det skal smeltes ned igen, fjernes skum og hældes i karret. Clotted cream, hvis overflade kan ses en vis mængde olie moderne husmor blev afkølet i et køleskab, hvorefter den piskede fra olien under anvendelse af en foodprocessor eller mixer. Resultatet er en væske ( "kærnemælk"), og majsolie, hvilket er nødvendigt at sætte i ren "topnik" smelte ned, og igen ved en temperatur på ca. 60-70 grader. Skummet dannes under denne skyde.

Eksperter anbefaler simpelthen at dræne fedt flydende på toppen, i bunden af gryden, mens proteinet vil udfældes ( "Don region"), der kan anvendes til fremstilling af pandekager eller tærter.

Olien i "topnike" sat i køleskabet, bør bundfaldet forsøge at undgå at ryste. Det størkner i kulden dannede crispy, som fjernes forsigtigt og vaskes i isvand. Derefter kan det resulterende produkt blive sat i en krukke og bruge efter eget skøn. Forfattere kommentarer hævder, at "russisk olie" lavet af smeltet creme fraiche, meget velsmagende, men ikke billige.

Andet "russiske" olie

I gennemgangen, brugere dele deres indtryk fra brugen af andre olier, som også kaldes "russiske": lean, smør, oliven. Det er kendt, at navnet "russisk olie" er også et velkendt handelsselskab (Krasnodar), en førende inden for eksport af korn og olie salg.

Ifølge forfatterne af anmeldelser er "russisk olie" også kaldet tar - et flydende produkt, der opnås ved destruktiv destillation af træ.

Fordelene ved birkebark tjære

Bark birk tjære udlandet som russisk olie. Han betragtes som en yderst nyttigt produkt. Birkebark er opvarmet og under varmebehandlingen af det står harpiksholdigt materiale er et aromatisk carbonhydrid.

Til terapeutiske formål, ved hjælp af ikke et rent produkt, og opkoncentreret - 10 procent, og i kosmetik - 5 procent. Selv en lille koncentration af tjære effektivt hjælper med forskellige hud og hår sygdomme. Med hjælp fra tjære shampoo forhindre hårtab, desuden håret en sund glans.

For at slippe af tør hud på albuerne, samt ligtorne og hård hud fortyndet med en lille mængde af tjære eller æterisk olie og masseres eller smører brændpunkter. Vi anbefaler ikke brug af tjære inde og ridser på overfladen af huden.

solsikkeolie

På mejeriet "Crystal" i Tambov-regionen producerer lugtfri, frosne, raffineret produkt - solsikke "russisk olie". Aftappes i flasker med 1 liter og 5 liter. Gennem brug af "godartet" moderne teknologi, og streng kontrol af produktionsprocesser opnås kvalitetsprodukt konsekvent høj. Solsikkeolie indeholder ikke konserveringsmidler og kolesterol. Det er en uundværlig del for fremstillingen af margariner og mayonnaiser. Ifølge anmeldelser, er det ideelt til brug i konserves, ristning, bagning, salater.

"Russisk olie": smør

Det er svært at finde nogen, der ville være et barn ikke var bekendt med dette produkt. Smør, fløde opnået ved piskning eller industriel separation komælk. Mange russere gerne bruge det i udarbejdelsen af sandwich, føjet til grød, wienerbrød og så videre. D.

I Den Russiske Føderation vedtog produkt klassifikation efter afhængigt af massen brøkdel af sin fedt:

• "Traditionelle" (82,5% fedt);
• "Rekreativ" (80,0% fedt);
• "Land" (72,5% fedt);
• "Sandwich" (61,0% fedt);
• "Te" (50,0% fedt).

Russiske producenter anvendes:

• salt, caroten (levnedsmiddelfarvestof), mælkesyrebakterier og høje antibakterielle lægemidler ( "land" produktion "rekreative" og "traditionelle" olier);
• smagsstoffer, konserveringsmidler, bakterielle midler, caroten, vitaminer D, A, E, emulgatorer, stabilisatorer, konsistens, koncentrater af mælkesyrebakterier mikroorganismer (olier produktion "te" og "sandwich").

Fordelene ved smør

Det er ikke for ingenting kaldes et forbrugsgoder: smørret er meget populær blandt russerne. Mange forbrugere beskrive i deres bedømmelse, russisk smør som en nærende produkt, der er perfekt absorberes af kroppen og om morgenen opladning energi og livlighed. Medlemmer bemærkede, at det indeholder mange nyttige stoffer til kroppen og hjælpe med at forebygge knogleskørhed i alderdommen, der bidrager til fornyelse af hjerneceller, der er gavnlige for syn, hår, tænder, negle, knogler, osv

"Russisk mælk"

Det er kendt, at "Roskachestvom" regelmæssigt gennemført storstilet undersøgelse af kvaliteten af produktionen af de mest populære mærker, der leverer smør på hylderne i russiske butikker. Ikke mindre vigtigt for forbrugerne er bruger anmeldelser af produktet af et bestemt mærke.

Et produkt opnået ros af anmeldere er smør "russisk mælk": 82,5%, højeste karakter, fremstillet i henhold til GOST, placeret som sød usaltet smør, produceret ZAO "Ozeretskoe Dairy" (Dmitrovsky rn Moskovskaya obl .), der sælges i det netværk af "Carousel" butikker "Pyaterochka", "Crossroads".

brugeroplevelse

Olie kaldes en værdig indenlandske produkt blandt de fordele, kaldes god fedtindhold smag, naturlig sammensætning, nice emballage, der matcher pris og kvalitet. Som en del - vysokozhirnye pasteuriseret fløde, hvilket forklarer den høje kalorieindhold produkt.

Mangel på olie "russisk mælk" forbrugerne føler, at det mister noget i stil med den hjem. Dette produkt anmeldelse forfattere beskrevet som en af de mest naturlige og til salg. Mens nogle indrømme tanken om produktets forfalskninger, som nogle gange er der pakninger med smør, der er kendetegnet ved dets egenskaber fra de sædvanlige.

Ifølge anmeldelser, smør hurtigt smelter, godt skåret, godt smurt på brødet ikke smuldre. Mange mennesker kan lide dens farve - gul, ifølge brugere, der angiver den del af den rige, snarere end hvid, som i nogle andre produkter.

"Russisk mælk" forbrugerne finde meget velsmagende, især følte hans naturlighed i enkle retter: i den unge kartoffel med dild eller almindelig røræg. Ikke som dette produkt kan eller kræsne stor, eller hvis fanget forfalskning.

Mange er opmærksomme på den lethed af emballage: den ene er mere bekvemt at købe en pakke der vejer 175 g, den anden til at købe et stort stykke (450 g), som er de virkelige fans af produktet. På pakken mangler vægten opdeling af skalaen (som forfattere med ham værtinde ikke kunne skære smør "med det blotte øje").

produktpris (184 rubler. til 459 g eller 405 rubler. 1 kg), forfatterne kalder endnu tilstrækkelig. "Russisk mælk" anbefale brugere til at bruge til morgenmad i morgen, i bagning eller andre retter.

OOO "Russisk oliven"

I området for interesser LLC "russiske Oliva" (Voronezh) - en undersøgelse / afgrøder, ikke-traditionelle til Rusland, samt oprettelse af nye teknologier i deres behandling. Virksomheden har en unik teknologisk udstyr til små-skala produktion af konserveringsmidler og tilsætningsstoffer baseret på squalen.

Forbrugerne er positive over for olie "russiske oliventræ" - 100% amaranth, hør, sennep, sesam, græskar, rastoropshevom og andre, sætter pris på de helbredende egenskaber af produktet ..