Mad fedt: egenskaber, sammensætning, brug, sort

Som en del af mange produkter foreliggende madolie. Hvad er det? I virkeligheden er det en vandfri blanding af forskellige fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse og hydrogeneret fedt. Dette stof er i stand til at smelte ved en temperatur over 60 ° C. Hvad er madolie? Margarine i denne kategori gælder ikke. Selv om det ofte forvekslet det med madolie. Dette er forkert. Efter en vandig margarine fedtblanding.

Hvordan gjorde produktet

Den første madolie blev lavet i sovjettiden. De specialister i fødevareindustrien havde til opgave - at skabe et billigere produkt. Som et resultat af dette arbejde har der været mange forskellige kombinationer af fedt, som var i stand til at erstatte det afsmeltede fedt af animalsk oprindelse.

I første omgang, de nye produkter var i stor efterspørgsel blandt borgerne i Sovjetunionen. Efter alt, smagen og smag er ikke så attraktive. Derfor de nye forbindelser indføres gradvist i fødevareindustrien. Produktet blev anvendt i kantiner samt på steder, hvor masseproduktion. I en krise, blev den nye madolie stadig anerkendt som borgere i Sovjetunionen og har taget sin hædersplads blandt de dyrere modstykker.

Organoleptisk kvalitet af madolie

Hvad er forskellig fra andre madlavning fedt sorter af dette produkt? Først og fremmest organoleptiske egenskaber:

1. Smag, produkter med sort, uden urenheder, ren.
2. Behagelig lugt.
3. produktet farve kan være hvid eller gul.
4. Konsistens dejagtig, tætte og fri for urenheder.
5. Den smeltede fedt er en kulinarisk bliver transparent.

Til salg sådant produkt udelukkende briketter pakket ind i bagepapir , eller pakkes i særlige pakker.

Række madolie

madolie kan være sammensat af flere komponenter. I øjeblikket er der flere sorter af det:

1. Produkt til stegning. Den er lavet kun af hærdet fedtstof af vegetabilsk oprindelse. Det vigtigste formål - madlavning i olie. Ofte i en sådan fedt tilføjes salomas hval.
2. Vegetabilsk fedt. Dette produkt er fremstillet af vegetabilske olier.
3. "Hviderussisk". Det er lavet af oksekød fedt.
4. "Ukrainsk". I sin produktion grundlag er svinefedt.
5. "Øst". Hovedbestanddelen af produktet - fedt får.
6. Margaguselin. Grundlaget er svinefedt, som har smagen af stegte løg. Det er værd at bemærke, at marnanuselin - er det eneste produkt, som består af et smagsstof.

Madolie: sammensætning

Hvad er inkluderet i sammensætningen af disse blandinger? Ifølge GOST kan produktet omfatte komponenter, såsom:

• solsikkeolie;
• sojabønne
• bomuld;
• rapsfrø;
• håndflade;
• jordnød;
• salomas;
• palmitin;
• stearin;
• animalske fedtstoffer;
• vitamin A;
• en antioxidant;
• Løg Tørret løg.

Det er værd at bemærke, at alt fedtet før blanding gennemgå deodoriceringssystem og raffinering. Med andre ord, de komponenter bliver ikke skelnes, bliver lugtfri. Lagret produkt, i almindelighed ved en temperatur fra -25 ° C til +16 ° C Rummet er således skal være godt ventileret for at være mørkt og tørt.

om produktet er egnet

Hvorvidt fordel fedt madlavning bringer? Den måde dette påvirker produktet på den menneskelige krop, afhænger af dets kemiske sammensætning, som er defineret af opskriften. Alle madolier til en vis grad nyttig og bør være til stede i kosten af den enkelte. Det skal bemærkes, at sådanne produkter fordøjet af 96%. Det er af denne grund de anses for at være uundværlige energikilder.

Stegefedt rige på vitaminer D, K, A, E. Derudover indeholder dette produkt komponenter, som er aktivt involveret i konstruktionen af kroppens celler. Takket være dem, huden bliver mere elastisk, forbedrer tilstanden af hår og blodstørkning samt eksponering for toksiner neutraliserede betydeligt.

Som det fremgår af talrige undersøgelser, det tager ca. 20 gram fedt pr dag til et voksent menneske kroppens normale funktion. Med disse ingredienser absorberes bedre betacaroten og fedtopløselige vitaminer. Også madolie har en positiv effekt på sundhed og skønhed af den kvindelige krop.

Harm madolier

På trods af anvendelsen af sådanne forbindelser, ikke misbruger dem. Eftersom overdreven indtagelse fedt fører til udvikling af forskellige sygdomme i det cardiovaskulære system, såvel som fedme. Den gode fordøjelighed af produktet har ikke kun positive, men også negative side. Misbrug af kulinariske fedt at kroppen får et stort antal unødvendige kalorier. Desuden et produkt, som kommer ikke af statslige standarder, kan føre til kræft. Så vælger madolie skal være korrekt.