Hvordan til at tørre fisk. Madlavning Tips

Tørret fisk henvist til en, der tidligere var prosolili, og derefter tørret ved en temperatur på ikke over femogtyve grader in vivo. Under indflydelse af denne kombinerede produkt stof varierer meget. Oftest anvendes til forarbejdning vobla, skalle, vimba, brasen.

Hvordan til at tørre fisken?

Dette produkt anses for at være en af de mest populære snacks til øl og andre alkoholiske drikke. Hertil kommer, for at vide, hvordan at tørre fisk, en person har brug for at vide, hvad der præcist at vælge til madlavning. Frisk, friskfangede fangst rensning, hvis det er større end tredive centimeter og kan modstå to timer på et køligt sted, blandet med brændenælder. Renset fisk trukket på en tynd reb eller sejlgarn gennem øjet huller ryggen til den ene side. Afhængigt af deres størrelse, kan splits rumme fra to til ti stykker. Enderne af reb bundet til stedet. Bundter fisk grundigt vasket i rindende vand fra forskellige urenheder og snavs, og derefter hver krop gnides med groft salt, til saltet blive indsat i det indre af maven og gæller, hvis fangsten renset.

I store fisk , med henblik på at bedre prosolilis, incise huden langs ryggen og til også sætte nogle af saltet. Ved bunden af ankeret er først hældt i krukker eller lage fremstillet fra en del af salt til fire dele vand og derefter færdige bundter placeret på bunden, er ikke meget stram, brystflæsk op. Efter et par dage, typisk fra to til fem, afhængigt af den oprindelige størrelse af fisken og vejrforhold, det er taget fra beholderen og vasket med vand. Derefter hang udendørs, er det ønskeligt, at det var varmt, men fiskene var ikke under åben sollys, ideel til tørring er jern garage. Det er vigtigt, at slagtekroppene ikke rører hinanden, og maven blev vendt vrangen ud.

Tørring fisk derhjemme tager omkring to uger, hvis det er lille, men hvis en stor - op til seks. Den bedste tid på året til tørring et sådant produkt - foråret, da der på dette tidspunkt vejret er ofte køligt og tørt. I sommeren til at foretage sådanne emner kan ikke anbefales, da det færdige delikatesse hurtigt forværres.

Sådan opbevarer Tørfisk (tørret) fisk?

Absolut kan ikke opbevares i fugtige områder, hvor det er let at blive forringet, og hvis det gør tørre op, vil kødet blive ru og smagløst. Det er bedst at holde det færdige produkt i en ophængt tilstand på et tørt sted i særlige stofposer kan være i gaze. Før opbevaring, skal du sørge for, at fisken er virkelig tørt, hvis det undercured, så behandle hurtigt forværres. Tjek hvert parti for tilstedeværelsen af mug eller muggen lugt, det tid til at lægge mærke til og fjerne årsagen, kan du undgå skader på hele emnet. Hvis du ved, hvordan man korrekt tørre fisk, så skal du ikke behøver at bekymre sig om sin sikkerhed, fordi korrekt fremstillet og tørret, det vil blive opbevaret i lang tid.

Hvordan til at tørre fisken under åget?

Lige fanget i fangsten og gut lidt prisolit. Så vaske og gøre små snit langs hele ryggen. Rigeligt hælde groft salt, lægge lagene og tromle helst egnet belastning, fjern kold, for eksempel i et køleskab. Hvor mange dage har du holde fiskene i saltet ved lave temperaturer, mange timer, skal det lægges i blød i vand, ændre det hver anden time. Under denne procedure, at produktet er også bedst at holde i køleskabet. Uflået fisk hænge ved sin hale, renset og kan fastgøres ved at hægte klippet gennem øjnene. Tør dem i varmen, uden adgang til direkte sollys, er det muligt på den overdækkede altan, men under loftet.

Til dato, bortset ivrig fiskere få mennesker ved, hvordan man tørre fisk. I virkeligheden er det en enkel sag kan omdannes til en chic forretning med minimal investering. Da dette produkt hovedsageligt indtages med alkohol, vil efterspørgslen efter det være permanent.