Tørret skrubbe derhjemme

Velsmagende tørrede fisk - er ikke kun en ideel snack med øl. Og uden skummet det går med et brag, især i den varme selskab med venner. de vigtigste kriterier er således kvaliteten af saltning og yderligere tilberedningen. Butikkerne sjældent fundet en succes, efter vores mening, fiskene. Det kan være salt eller overtørret, og for en person at være for våd. Derfor er den ideelle løsning - det er at tilberede det hjemme ved dig selv. I dag, vi er interesseret i tørret skrubber. Sådan koger den, så "bag ørerne mad"? Det er en reel kunst, fordi de, der forsøgte at gøre emnerne for første gang, ofte modtager klistret, salt eller saltet utilstrækkeligt fisk, fordærvelige.

Floden eller havet

Oftest sælges tørrede brasen, aborre og andre floder beboere i vores butikker. De har god smag, men kan stadig ikke konkurrere i kvalitet med saltvandsfisk. Så hvis du beslutter dig for at købe frisk frosset produkt og kog det selv, er det bedre at give fortrinsret til den anden. Tørret skrubbe - en sand delikatesse. Du prøver det én gang og glemme alt om skaller og brasen.

Et andet vigtigt faktum - det er forurening af floden fisk ormen angreb. Valg af marine liv, er du stort set ingen risiko. Derfor skrubbe tørret langt mere at foretrække end de sædvanlige for os siddepinde.

Tørret eller tørret

Oftest er disse to måder at forberede mennesker er forveksles med hinanden, så lad os fokusere på terminologien. Tørret fisk opnås ved foreløbigt tørring saltede råvarer. Det kan også være kød. Men det er ofte kaldes tørret. Hvad er forskellen? Tørret fisk er en komplet og uafhængig fad. Men den tørrede barren anses halvfærdigt produkt. Det kan være så frisk og salt, men bruges kun til madlavning, ikke som selvstændige startere.

fremgangsmåde præform

Hvorfor i dag er vi interesseret i tørres skrubber? Efter alt, kan det hurtigt stege eller koge med hendes kage. Sagen er, at denne behandling gør det muligt at forberede fisken til fremtiden. Hvis du fik et stort parti af frisk fisk til en rimelig pris, skal du sørge for at drage fordel af tilbuddet. Tørret skrubbe - et diætetisk produkt, der kan opbevares i måneder.

For at få en høj kvalitet og lækre fisk, er det først nødvendigt at salt, og så er det bare hænger i et ventileret sted og kommer til parathed. Det vil sige, det ikke passerer varmebehandling, og bevarer alle de vitaminer og mineraler i deres helhed. Og fiske dem meget. Denne polyumættede fedtsyrer, calcium og iod, jern og phosphor. Regelmæssig indtagelse af dette produkt i maden hjælper med at forebygge hjerte-kar-sygdomme, forbedre thyreoideafunktion, normalisering af blodpropper og lavere kolesterol.

Calorie stokfisk

Dette spørgsmål interesserer de fleste kvinder. Selvfølgelig, hvis man holder sig til reglerne i en sund kost, salt produkter er ikke medtaget på listen over, hvad der skal spises. Men lejlighedsvis forkæle dig selv stadig værd, især når det kommer til sådanne nyttige produkter såsom tørret skrubber. Dette produkt er ikke bare en kost, men som ikke medfører vægtøgning. Derfor, selv når du er på en streng diæt, kan du forkæle dig selv med en skive-anden tørret fisk, en bred vifte af disse din kost.

Valg af frisk frosset produkt

Hvis du bor tæt ved havet havnen, er forslagene fra den sædvanlige rebound ikke ske. Overraskende eksperter omhyggeligt vælge hvilken slags fly de tilbyder at købe smukke. Det menes, at tørret rødspætte er den mest lækre af alle repræsentanter for denne art. Af den måde, at prisen på det i tørret form er også det højeste. Det skal erindres, hvis du planlægger at sætte den kogt fisk til salg.

fremstillingsmetode

Først og fremmest er vi nødt til at købe et kvalitetsprodukt. Dette er normalt frossen fisk i seler, der vil have lidt at frigive. Men du behøver ikke vente, indtil det er helt optøet nok til at gøre det muligt at adskille dem fra hinanden. Nu er det nødvendigt at sortere det efter størrelse. Hvis du ikke gør det, så vil det være svært at gætte doseringen af salt, samt den nødvendige tid til at færdiggøre sin parathed.

Lær at gøre alt inden for videnskab

Til fisk var perfekt, krævede salt 4,7% af den samlede vægt af fiskene. Derfor vejer separate store og små emner og få det optimale forhold. Ifølge de håndbøger og lærebøger vender forholdet er meget større fra 7 til 15%, men i dette tilfælde du bekymrer sig mere om sikkerheden af fisken, ikke smagen. Salt bare krydret fisk og sætte den øverste åg. Små emner vil holde salt 48 timer, og en, der er større 20 cm, kan ligge ned i tre dage.

Ved slutningen af tiden vil være påkrævet til at vaske hver fisk med salt og let blød i almindeligt vand. For små fisk vil det være to timer, og for en stor - tre. Der er meget få, snart vil du have den mest lækre tørrede skrubber. Enkel opskrift, men også nødt til at vænne sig til det. Glem ikke, at salt tilsat jod ikke passer dig. Til saltning brug for en stor, sten, mølle nummer to.

Processen med tørring

Du skal bruge et kamera eller omfanget af fuldstændig beskyttet mod indtrængen af insekter. De skal være installeret i skyggen for direkte sollys ikke falder på dem. Men vinden er meget velkommen. Den optimale temperatur - 15. Hver forekomst er gennemboret i halen ledninger og i denne form forbliver hængende. Store fisk fjernes efter 5 dage, til små dyr ganske fire.

Tørret skrubbe, hjemmelavet, viser det sig meget velsmagende, men du skal følge alle detaljerne i: saltet fisk er stadig frosset, og sørg for at holde proportionerne af min fisk og gennemblødt og tør ved lav temperatur. Industrianlæg, som anvender varm luft injiceres. I dette tilfælde er tørreprocessen accelereret, men kvaliteten af slutproduktet forringes mærkbart. Derfor gentage en lignende oplevelse derhjemme kan ikke anbefales, det er bedre at vente, indtil vinden vil gøre sit arbejde.

i stedet for en konklusion

Skrubbe - en meget nyttig fisk, så hvis du tilfældigvis finde en stor fest, sørg for at købe zagotovte og dens fremtidige anvendelse. I processen med hærdning, i modsætning til stegning og madlavning, bevarer fuldt alle de vitaminer og mineraler, der gør det ekstremt nærende. Kaloriefattige tørrede skrubbe - kun 85 kcal pr 100 g produkt, som er meget lav. Det betragtes som en diætetisk produkt, det er meget værdifuldt i klinisk ernæring. Desuden er den skrubbe for at være en effektiv afrodisiakum. Men hvis kogt og stegte skrubber er ingen kontraindikationer, der som sådan kan betragtes som tilstedeværelse af salt. Gravide kvinder, højt blodtryk og dem med kronisk nyresygdom, er det bedst at undgå eller spise i små mængder.