Madlavning protein creme

Kager fast besætte den første position i rækkefølgen af favorit desserter til den søde tand. Med udviklingen af madlavning udsmykning af disse retter er blevet en rigtig kunst. Chokolade og marcipan figurer, påfyldning og glasur, gelé og frugt bevaret i alkohol - sweet arsenal af våben koditerov at omdanne kagen til et mesterværk. Men den velkendte smag af barndommen, de berømte duft produkter giver traditionel creme: olie og creme fraiche til lagene, det protein - at dekorere kager og påfyldning eclairs.

God creme - nøglen til en vellykket kage. Selv uhøjtidelig friske hjemmebagte kager omdannes til smeltning smag af Napoleon, hvis de peresloit vanillecreme eller creme fraiche. Kager til kagen, du kan købe i butikken, men fyldet skal gøres uafhængigt.

Mange husmødre er bange for at tilberede det protein creme. Frygter, at vzobyutsya proteiner er ikke, eller på det færdige produkt vil bosætte sender kokke på jagt efter alternative fyld. Forgæves, fordi det protein creme vzobetsya uden problemer, hvis du følger nogle enkle tips.

Den største efterspørgsel - absolut friske æg fra en pålidelig butik, da produktet ikke udsættes for varmebehandling, vil dette fjerne muligheden for salmonella forurening. Det andet krav - redskaber til piskning skal affedtes grundigt.

Så er æg, og retter tilberedt, er der ikke noget nemmere end at gøre det protein creme. Teknologien giver to måder at piske: koldt og vanillecreme. Vi begynder med den første kolde proces. Her er et eksempel sæt produkter til madlavning creme: 7 æg bør tage et glas pulveriseret sukker og vanille på spidsen af en kniv, som straks sendes til sukker.

Proteiner er omhyggeligt adskilt fra æggeblommer. At undgå utilsigtet kontakt med æggeblomme proteinmasse dråber, hvert æg er ønskeligt at separere i en separat skål. Mixer ved lav hastighed i et minut KONSISTENS Piskestadier proteiner indtil de bliver til et skum, og derefter gradvist at indføre en kontinuerlig strøm af pulveriseret sukker, og samtidig øge blandingshastigheden. Når proteiner vil danne stabile toppe, fløden var klar. Han følger ikke af de retter, hvis vendt på hovedet. Protein Cream, fremstillet på denne måde anvendes som fyldmateriale og efterbehandling kager. Blid skummende creme vzobetsya hurtigere og tykkere, hvis æg til ham i forvejen for at køle i køleskabet, og proteiner i starten tilføje et par dråber citronsaft.

Hot metode til madlavning creme kræver visse færdigheder i madlavning sirup. En kop sukker og et halvt glas vand bør koges sukkersirup til de "hårde bold" prøve.

Hvad mener du sirup prøve "solid bold"? Bestemme prøven med koldt vand. Hurtig bevægelse skal score halv teskefuld kogende sirup og hæld den direkte i et glas vand. Klar sirup i vand umiddelbart bliver til en fast klump konsistens. Hvis en bold er blød, er sirup kogning fortsatte i et par minutter.

Dernæst tager 4 protein og pisk dem til en fast skum. Efter piskning proces hælde en tynd strøm af varm sirup, piskning fortsatte. En færdiglavet protein creme kan tint i forskellige farver, det varer længere, det holder sin form godt i kage dekoration. K-proteinet custard creme kan tilsættes forskellige fyldstoffer: hakkede nødder, hakkede svesker, kokos, kakaopulver. Succesen med en creme forberedelse, sirup infused - samtidig afslutning af tilberedningen og for at opnå den nødvendige sirup fæstning skum. Normalt kogt sirup og piskning proteiner begynder på samme tid.

Protein creme, kogt på nogen måde, mindre skadeligt for kroppen end mange desserter. Den indeholder ikke fedt, det kan bruges til mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner.