Marcipan: beskrivelse og sammensætning. Marcipan i slik - fra hvad gør?

Måske, i verden er det umuligt at finde nogen, der ville være helt ligeglade med slik. Så vi arrangeret, at et stykke af noget velsmagende måde at forårsage en kortvarig følelse af lykke. I dag vil jeg sige et par ord om marcipan, eksklusive delikatesser. Hvis du har prøvet det mindst én gang i dit liv, du sikkert huske den unikke smag og ønskede at lære mere om dens sammensætning. Marcipan kan ske i hjemmet, i hvilket tilfælde kvaliteten af det endelige produkt fordel.

Det faktum, at møtrikken, som er grundlaget for sødme, meget dyrt. Derfor, producenter søger at erstatte det med noget andet, og at tilføje parfumestoffer. Kvaliteten af dette taber, men produktet er en mere overkommelig og konkurrencedygtig pris.

Hvad vi kalder marcipan

Mange af jer husker nu indsætte til at dekorere kager, glatte og skinnende. Du har ret, det er virkelig over det. Og hvad er dens sammensætning? Marcipan - denne godbid, som er lavet af fint på grundlag af mandler og sukker. Klassisk marcipan er en plastisk masse, det kan bruges, blandt andet for at skabe figurer og dekorationer til kager. Det anvendes som et fyldstof og til slik.

Lidt historie

Og når verden først hørte om sådan en enkel og samtidig raffineret sødme? For at besvare dette spørgsmål, må vi igen gøre opmærksom på sammensætningen. Marcipan er lavet af mandler, og dermed frigivelsen af dette produkt var at starte, hvor hans parti. Flere europæiske lande har bestridt håndfladen i fremstilling af sukkervarer.

Gamle traditioner for at gøre marcipan slik findes i Tyskland og Østrig, Holland og Italien. Men den mest berømte af dem er produceret i det nordlige Tyskland. Og i lang tid, det holdes hemmeligt unikke sammensætning. Marcipan er egentlig ikke tænkt som en eksklusiv sødme. Bare mandel mel blev anvendt på grund af manglende eller totale fravær af hvedemel. Marcipan brød så meget, at det begyndte at blive brugt og i gode tider, men som en dessert.

speciale

Det er interessant, at op til det XVIII århundrede, marcipan producent involveret ikke kun wienerbrød men også kemikere. Først langt senere, er denne færdighed helt overført til konditorer. Og meget snart, er dette produkt blevet meget dyrt på grund af stigningen i priser og mandler sukker. Men selv i dag, denne sødme er stadig højt respekteret, men nu kan vi råd til det. Udbredelsen og tilgængeligheden af denne delikatesse er meget høj.

Tricks af moderne produktion

Det er ingen hemmelighed, at mange af produkterne er fremstillet af syntetiske analoger eller erstatninger. Jeg var ingen undtagelse og marcipan. Sammensætningen bør kun indeholde mandler, sukker og rosenvand. Og det er nu på hylderne, ofte ikke har nogen relation til de legendariske slik.

I stedet for mandelmasse kan gå alle nødder, men oftest er det peanuts. Men meget ofte i den samlede komposition er sojabønner eller bønner, forskellige fyldstoffer og kunstige smagsstoffer aromaer. Læseren kan være interesseret i at vide, at den gamle rekord på kogebøger fastsatte gnide på en fin rivejern mandler med sukker og en lang slibning af massen i en morter. Det er denne opnået den højeste plasticitet af massen. Tid til produktion af slik tog meget på grund af dens høje pris.

egenskaber marcipan

De er defineret af det faktum, af det, der gjorde marcipan. Sammensætningen, som fabrikanten skal anføres på emballagen, og angive, om at købe denne vare. Hvis det er mandler, et produkt af det bevarer fuldt alle egenskaberne for denne nyttige møtrik. Og det er meget rig på vitaminer B og E, samt andre antioxidanter. Men det fleste mikronæringsstoffer. Bare et par nødder om dagen vil give din krop med fosfor og kalium, magnesium og mange andre.

At vide, hvad møtrik er en del af marcipan, vil du være klar over, at du får med regelmæssig brug af det. Mandler udlæser sandet fra nyren, normaliserer leveren og bugspytkirtlen, og renser blodet. Det er en naturlig smertestillende, som besidder udover og antikonvulsiv handling. Anvendelsen af denne møtrik er tydeligt i astma, stress og søvnløshed. Som du kan se, at marcipan er meget bedre konventionel konfekture.

Madlavning derhjemme

I virkeligheden er dette ikke nogen big deal. De vigtigste ting - at kende sammensætningen af marcipan slik i, og du kan spille en fuld analog. Du bliver nødt til at tage 150 gram mandel nødder og fjerne dem fra den mørke skallen. Til dette deres hæld kogende vand i et minut, og derefter en gang med koldt vand. Efter at skallen kommer ud let, og møtrikkerne selv har brug for at tørre på en serviet. Det er fortsat at male mandlerne i en meget lille chips i en hånd mølle eller blender.

Nu til den resulterende krumme for at tilføje 100 gram flormelis. Bedre at tage industrien samt i hjemmet ikke virker så finslibning. Til denne blanding tilsættes en skefuld rom og vand eller mælk, nogle wienerbrød kokke tilbyde brug af råprotein fra vagtler. Fra denne æltede dej er glat. Væske i det burde være nok til at gøre dejen ikke sidder fast til hænder og bordet. Hvis væsken er for lav, begynder processen æltning stå mandelolie, der er absolut ikke nødvendigt. Fra denne masse kan dannes rundt slik, i hvilken sætte en møtrik eller karamel og chokolade kan hældes på toppen.

kunstværker

Er butikken kan ikke købe kvalitet slik, og de har brug for at være sikker på at gøre det selv? Overhovedet ikke. I St. Petersborg er der en fremragende online butik Grondard. Marcipan, hvis sammensætning er helt følger de gamle opskrifter, egentlig er, er det produceret og pakket her hvordan du bestiller, og in-line-tilstand.

Blandt beboerne i den nordlige hovedstad, denne butik er meget populær, da det giver dig mulighed for at lave en udsøgt gave, individuelt indrettede til kolleger, familie og venner.

Populære Ritter Sport

Det er ikke nødvendigt at bestille den online butik, da det er solgt i hvert supermarked. Hvor naturligt det er fra "Ritter Sport" "Marcipan". Sammensætning rart, men marcipan det ikke indeholder mere end 16%. Alt det andet - det er sukker, kakao, emulgator og sirup. Derfor, hvis din plan er at nyde den nuværende, mandel opskrift, anbefales det, at finde en anden løsning. Især kan du mestrer den indenlandske produktion af disse slik, fordelen er ikke så svært. I dette tilfælde, vil du vide med sikkerhed, at i dag fungerede som en dessert.