Mexicanske tortilla. Sådan koger tortilla: opskrift

Mexicanske tortilla med forskellige fyldninger fast etableret i livet i moderne russere sammen med sådan fastfood som shawarma eller hamburger. Vi er ikke længere en eksotisk overraskelse tarteel, tacos eller fajitas. For at oprette en middag i en mexicansk stil, kræver det ikke nogen særlige kulinariske færdigheder. I denne artikel vil vi fortælle dig hvordan man laver tortillas derhjemme. Du vil også lære at lave dine egne enkle produkter øjeblikket burritos, enchiladas og tacos.

tortilla tortilla

Mexicanske køkken er kendt verden over for sine traditionelle snacks, der er meget velsmagende og enkel i udførelse. De fleste af dem er friske majs tortillas med forskellige fyld og saucer. Tortilla tortilla er kogt meget enkelt:

• Bland i en stor skål, tre kopper mel, en pose bagepulver og lidt salt. To spiseskefulde smør med en kniv hugge eller rist. Grind alle ingredienserne til hånd, indtil de bliver til krummer.
• Halvdelen kop varmt vand tilsættes gradvist til melet. Ælt en blød dej og del den i stykker af samme størrelse af et hønseæg. Dæk den tomme med et håndklæde og lad den hvile i ca 15 minutter.
• Drys bordpladen med mel og udrulning tynde pandekager fremstillet dej. Mexicanske tortilla bagt på en varm pande uden olie indtil da, indtil overfladen er brunet og dækket med bobler.

Til fremstilling majs tortillas, tage hvede og majsmel i et forhold på 1: 1. Klar mexicanske kage kan opbevares i lang tid i fryseren, pak det hvis pergament eller plastfolie. Tortilla at kunne bruge, du behøver kun at optø ved stuetemperatur og derefter opvarmet i en mikrobølgeovn.

Tortilla med kylling

Dette er en vidunderlig parabol kan erstatte et komplet måltid og forberede det er meget simpelt:

• Kyllingebryst skæres i små tern og steges i en gryde indtil de er møre. Glem ikke at sæson det med salt og peber.
• Saucen for tortilla, vi gør af fløde, hakket hvidløg og jorden chili peber.
• Tomater skæres i skiver og agurk pinde.
• Varmet tortilla smøre sauce, sat på ham et par salat, grøntsager, tomatpuré og kylling.
• Rul kagen kuvert, og at fyldet ikke er smuldret, wrap i folie kuvert.

Tortilla med kylling er klar! Det er bedre at anvende den på bordet med det samme, at grøntsager ikke stod ud for meget saft.

Burrito med hot sauce

Denne alsidige parabol kan fremstilles med en hvilken som helst kød, fisk eller grøntsager udstopning. På dette tidspunkt, foreslår vi, du laver en burrito med hakket oksekød:

• Den vigtigste komponent i denne parabol er, selvfølgelig, er tortilla. Derhjemme, kan disse kager være fremstillet af mel og vand, som beskrevet ovenfor. Hvis du ikke ønsker at beskæftige sig med bagning, kan du købe færdige og bruge dem som grundlag for burritos.
• 500 g hakket kød steges i vegetabilsk olie indtil halvdelen.
• Skræl en løg, hakke det og sætte det i gryden til kødet. Når det er brunet, tilsæt hakkede peberfrugt, hakket chili (efter smag) og dåse bønner.
• Grøntsager med salt og drys med limesaft.
• I centrum af tortillas sætte fyldet og wrap røret.

Du kan ændre antallet af komponenter, tilføje andre grøntsager eller sauce, hvis det ønskes.

enchiladas

Ligesom mange andre mexicanske retter, enchiladas består af usyret brød proppet med kød og grøntsager, og salsa (en speciel sauce).

• Halvdelen rødløg skæres i små tern og gulerødder rist. Steg grøntsager i en vegetabilsk olie.
• Kogt kyllingebryst (eller grillet kylling) deler fibrene og steger grøntsager flere minutter.
• Sæt tortilla på den varme fyld og pak dem i ruller.
• Når alle rørene er klar, skal de steges i olie eller genopvarmning i en mikrobølgeovn.
• Hæld blandingen i en dyb tallerken grøn salsa, det postet flere rør i træk. Top hælde enchilados creme fraiche og drys med revet ost.

tacos

Frisk mexicanske tortilla fyldt med kød smag er så stærkt, at sproget ikke bliver at kalde det fastfood. Naturlige produkter kombineret med friske grøntsager og urter ikke går til nogen sammenligning med kiks, pølse og sauce af ukendt oprindelse. Kog denne vidunderlige parabol er meget let:

• Skræl en løg, skæres i strimler og marinere i en spiseskefuld af eddike.
• Hak et bundt persille, bland med løg, en skefuld sukker, salt og sort peber.
• 300 gram kalvekød hakkekød og steges i en gryde i et par minutter.
• Sød rød peber og tomat store hugge, så Overfør kødet og lad det simre alt sammen under dække indtil de er møre. Glem ikke fyldet med salt og smag til den med chili.
• Når fyldet er afkølet, placere den på en tortilla, drys med løg og hæld den varme sauce. Fold kage på midten, så at fyldningen er jævnt fordelt, så tjene.

quesadilla

Dette er en anden populær parabol af mexicanske køkken, som er lavet af tortillas, kød, grøntsager og ost:

• Kyllingefilet skæres i tern og steges i en gryde indtil de er bløde.
• Løg, tomater og peberfrugter skæres også i tern og kog sammen med kyllingen.
• Føj til panden dåse majs, tomatpuré, salt og peber.
• Hård ost rist og sted den ene halvdel af kagen. Dæk med en fyldning, og derefter endnu et lag af revet ost. Fold kagen i halve, skåret i to stykker og steges i pande på begge sider.

Fajitas med kød

Ifølge den klassiske opskrift oksekød, der skal bruges for denne skålen bør marineret på en speciel måde for to eller tre dage. foreslår dog, at du bruger en simpel variant af udarbejdelsen af en solid snack:

• 500 gram oksekød HØJREB steaks skåret i hver rist salt og sort peber. Udarbejdet kød kok i saltet vand i ca 20 minutter.
• Når kødet er afkølet, skær dem i tynde og lange fibre.
• Tre rødløg og peberfrugt skåret i fire lange strimler.
• God varme panden og steg kødet på det, generøst drysset med peber. Du kan derefter tilføje grøntsagerne og varme dem med oksekød.

Fajitas nødt til at danne dit eget måltid hver deltager. For at gøre dette, tage i hånden en flad kage, sætte det i hendes stopning, drys med revet ost, dække med creme fraiche og salsa til at smage.