Kaukasiske køkken - karakteristika og traditioner

Kaukasisk køkken består af armensk køkken, Aserbajdsjan og Georgien, har mange fælles karakteristika. De traditionelle opskrifter i disse lande bruger en masse grøntsager, urter, krydderier, kød og nødvendigvis rødvin. Selv væk fra disse stater er kendt kebab og lobio, khachapuri og sacivi.

Kaukasisk køkken er meget udbredt i deres opskrifter, forskellige typer kød. Oftest kokken sat i fad kalvekød, lam og oksekød. Og kødet er malet i hånden med en kniv.

En særlig plads blandt de traditionelle retter af befolkningerne i Armenien, Aserbajdsjan og Georgien indtager en grill. Han er den oprindelige kort i Kaukasus. Der er mange opskrifter, som du kan forberede denne parabol. Ved grillen ved bordet altid serveret i en masse grøntsager og en række forskellige urter.

Kaukasisk køkken er kendt for tykke og lækker supper. Velkendt for mange og rige bouillon. Især populær suppe kharcho georgiske folk, samt aserbajdsjansk-kyufta bozbash og Petey.

Traditionelt kaukasisk køkken er berømt for sin pilaf. Den vigtigste ingrediens i forberedelsen af denne parabol er kød. Men ofte i stedet kokke brugte bær, fisk, grøntsager eller andre fødevarer.

Alle retter af kaukasisk køkken rig på grønne områder. Den mest almindeligt anvendte i opskrifter spinat og asparges, selleri og ramsløg. Som en fyldning til kød, grøntsager og fiskeretter kok Armenien, Aserbajdsjan og Georgien, sørg for at bruge rød peber og hvidløg. Som et krydderi i forskellige opskrifter bruge vineddike, granatæble juice og fint formalede valnødder.

Hovedparten af alle retter er karakteristiske for de kaukasiske folkeslag er en række forskellige saucer. I køkkenet, Georgia, den mest populære sauce tkemali. At lave mad ved hjælp af vilde blommer, generøst krydret med forskellige urter og peber. Smagen af det resulterende produkt et behageligt sur. Mange er bekendt med den berømte og chakhokhbili sauce. Hans opskrift hører også til de georgiske folk. Kendte mesterværker af kaukasisk køkken er humle-suneli og adjika. Flerheden af ingredienser tilsættes: selleri, persille, mynte og timian, safran, basilikum, og andre. Der serveres Saucer for vegetabilske og fiskeretter i Kaukasus for at understrege deres lyse smag.

Et karakteristisk træk ved Kaukasus køkken er de vine fremstillet af lokale druer. Disse drikkevarer anses en kilde til lang levetid og sundhed, de er en vigtig del af måltidet. Den mest populære georgisk vin.

Køkkener i Kaukasus og dets desserter er bemærkelsesværdig. De vigtigste er sorbet og kazinaki, tyrkiske glæde og baklava. Ossetiske tærter er meget populære, åbne pasties, kød tsahtonskom sovs og grill.

Den kost af mennesker, der bor i Kaukasus afhænger i høj grad af de klimatiske forhold i regionen. Morgenen begynder med et let måltid. Dag måltid lidt strammere. Om aftenen serveres bordet krydret og fed mad. Efter alt, på middag mødes slægtninge, venner og naboer.

Kaukasisk køkken, opskrifter med billeder, der vækker appetitten, vil give dig en vidunderlig supper, grill, saucer og desserter. Traditionelle retter befolkningerne i Armenien, Aserbajdsjan og Georgien vil blive en reel fremhævning af din ferie menu.