Sådan koger osten derhjemme? Ordination af hård ost i hjemmet

Hvis du kan lide hytteost, vil vores artikel være nyttige for dig. Vi ønsker at tale om, hvordan man laver ost derhjemme. Det er ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast. Meget ofte, behøver mødre ikke ønsker at give deres børn oste købt i supermarkeder, fordi de indeholder en masse konserveringsmidler. Og hvordan kan du vide med sikkerhed, om hvilke produkter de er lavet?

Og så, selvfølgelig, der er spørgsmål om deres anvendelighed. Men forbereder ost i hjemmet af mælk, vil du ikke længere gå efter ham ind i butikken.

Giver det mening at lave mad osten derhjemme?

Hvis du tænker på selv-forberedelse af dette produkt mejeri for at spare, kan du ikke sige med sikkerhed, at det vil koste dig mindre end at købe en klar i butikken. Det hele afhænger af, hvilken slags ost du køber - billigt eller dyrt.

Den største fordel for self-fremstilling er nøjagtig tillid til dens friskhed og naturlighed af ingredienserne. Det betyder, at det er egnet til børn og føre dem eneste fordel.

Hvad er ingredienserne til at gøre ost hjemme

For at fremstille de nødvendige ganske almindelige produkter. Selve processen tager cirka en time, plus den tid, hvor osten vil stivne i køleskabet (du kan endda forlade på hele natten).

Til fremstilling skal du få disse ingredienser:

1. Hytteost er blød hjem - 0,7 kg.
2. Hjemmelavet mælk - 1 liter.
3. Soda - 1 tsk.
4. Salt - 2 tsk.
5. Æg - 2 stk.
6. Smør - 2 spsk.

Ordination af hård ost i hjemmet

Curd er nødvendigt at hælde i gryden og omhyggeligt strække dine hænder, så der var ingen store klumper. Så fyld den med mælk og sat i brand. Massen skal være under konstant omrøring indtil indtil det begynder at skalle af valle, kvark han begynder at samle sig i klumper og hærdning, hvis smeltet, og væsken i sig selv bliver farveløs. Endvidere skal ilden slukkes og fold osten i ostelærred til ham fra al væsken er væk.

I bunden af potten bør sættes smør og sende den til ilden, bedre at bruge en non-stick køkkengrej, fordi osten kan holde sig til bunden og brænde på. Dernæst tilsættes i pan æg, salt, bagepulver, ost. Træske vil røre indtil da, indtil blandingen er glat, uden kerner. Det tager normalt omkring en halv time. Det hele afhænger af kvaliteten af ost. Den blødere det er, jo mindre tid det vil tage.

Når osten har fået en ensartet konsistens, vi tager nogen mug, det var dækket med mad wrap og sprede det der, omhyggeligt stampning. Dette gøres med henblik på at færdiglavet produkt er mere homogen. Dernæst går vi til køleskabet for at størkne. Det er alt udarbejdelsen af hård ost derhjemme. Som du kan se, meget simpel opskrift, og produkterne kommer fra de mest almindelige. Prøv at lave mad, og du vil sætte pris på smagen af hjemmelavede produkter.

Hvor mange kalorier hjemmelavet ost?

Det antages generelt, at i normalt fast ost op til to hundrede og halvtreds kalorier per hundrede gram. For hjemmet eller anden grund, er det angivet i litteraturen figur et hundrede og tretten kalorier. Faktisk vil denne mulighed afhænger af, hvilke produkter du tager i første omgang.

Hvis du har sat et mål om at udarbejde en lav-kalorie diæt ost, skal du tage en fedtfattig hytteost og mælk. Og der foretrækker at blive rig produkt kan tage hjem fede mejeriprodukter ingredienser. Resultatet vil helt sikkert behage dig.

Hjem marmoreret ost

Vi vil gerne fortælle dig en anden opskrift ost derhjemme. Til fremstilling du har brug for at rives gulerødder på en meget fint rivejern. Bland mælken i en gryde med flødeost og tilsæt gulerod. Alle disse kog ved svag varme i syv minutter.

Som et resultat, får vi en masse du vil kassere gaze. Væsken skal flyde ned. Tilsæt derefter smør, salt, æg, creme fraiche, sodavand og lidt hvidløg (valgfrit, hvis du kan lide det). Alle ingredienser skal være grundigt blandet og derefter sætte skålen på ilden og kog i yderligere ti minutter. Du ser, når massen hærder.

Det færdige produkt vi skifter i en skål, vædret og give det til afkøling. Her og klar marmoreret ost fremstillet hjemme.

historisk baggrund

Når produktionen af hytteost og hytteost var hverdagskost. Nu er det ikke alle kvinder vil påtage sig en sådan opgave. Forbered hård ost lavet af hytteost i hjemmet er en snap, selv om det vil tage tid, men resultatet vil behage dig. Du får lækre hjemmelavede og sundt produkt uden skadelige tilsætningsstoffer og palmeolie.

Folk gjorde ost siden oldtiden: én version siger, at den første omtale af det tilbage til den ottende årtusinde f.Kr.. Generelt angår opfindelsen dens domesticering får. Det menes, at det var et uheld. Hvis tidspunktet for forekomst af ost noget, du kender, her er det sted, hvor det opfindelse er ikke kendt. Formentlig er dette i Mellemøsten eller Centralasien og Europa, eller Sahara.

Nogle forskere hævder, at osten opfundet af arabiske nomader.

Anvendelse af krydderier i forberedelsen af ost

I øjeblikket er en betydelig vifte af oste er til stede i ethvert supermarked: hårde, bløde, røget, cremet. Men ikke hver eneste af dem overhovedet kan henføres til denne produktkategori. Conveyor produktion har gjort sit arbejde. Og vi ofte ikke spiser et naturligt produkt, en blanding af tilsætningsstoffer, og nogle gange endda erstatter kemiske produkter (såsom mælk-opfindelse), som ikke bare tilnærmelsesvis ligner det naturlige produkt.

Men selv fra denne situation, der er en måde: du kan tilberede ost derhjemme. Opskriften er ikke kompliceret, og produkterne anvendes ganske almindelige. Madlavning derhjemme kan variere producerede oste. For at gøre dette, bruge forskellige krydderier og krydderurter. Under madlavning, kan du tilføje hvidløg, peber, paprika, fennikel, spidskommen, sennepsfrø. Det hele afhænger af din smag og hvilken slags produkt, du ønsker. Hvis du kan lide krydret ost, tilføje noget til sværhedsgraden. Så her er, hvor svir fancy.

Finesser madlavning hjemmelavet oste

Taler om hvordan man laver ost derhjemme, du behøver at vide nogle detaljer, der vil hjælpe dig.

1. For at fremstille bedre at tage hjem eller gård ost. I butikkerne kan du købe lav kvalitet osteprodukter. Fra denne råvare vil aldrig få osten.
2. Mælk er også værd at tage hjem. Pasteuriseret fra butikken vil ikke fungere. Tja, hvis du har mulighed for at købe kun mælk fabrik, derefter tage den samme fedt med en lille holdbarhed.
3. Oste modnes godt, når deres vægt er ikke mindre end et pund.
4. Ost har et højt fedtindhold, men fordi de federe ingredienser for ham, så det er en mere velsmagende og bud.
5. Normalt, hjemmelavet produkt en blødere end pushdown mulighed. Dette skyldes det faktum, at hårdheden afhænger primært af trykket af pressen: jo større det er, jo hårdere osten. Derhjemme er det ikke altid muligt, og er det nødvendigt?
6. Jo mere du suge i den endelige form af dit produkt, jo mere mættede det vil smage.
7. Hvis der ikke er form for ost, kan du bruge en almindelig salatslynge eller maske fra frituregryden.
8. Serum tilbage efter produktion, kan bruges til at lave pandekager eller ælt gærdej på det. Selv hendes forberede okroshka.
9. Holdbarheden af hytteost - ikke mere end en uge i køleskabet. Pak det i bedre bomuld håndklæde eller papir.

i stedet for en epilog

I denne artikel, vi talte om, hvordan man laver ost derhjemme. Efter alt, mange mennesker kan simpelthen ikke forestille mig et liv uden ham. Faktisk vi bredt bruge dette produkt til fremstilling af forskellige retter. De fleste sorter kan ubesværet lave mad derhjemme. Så prøv! Og du vil sætte pris på resultatet. Tro mig, vil du aldrig gå for ost i butikken. Efter alt, er hjem produkt opnået meget dem, og sundere, hvilket er vigtigt. Og du vil altid være sikker på friskhed af produktet som ost fra supermarkedet er langt fra ideel og meget hurtigt dækket med mug, og så kan de bare smide væk. Held og lykke til at forberede. Bon appetit!