Mørdej. Opskrifter og madlavning teknikker.

Mange husmødre elsker at lave mad wienerbrød butterdej , og det er ikke tilfældigt, fordi produkterne er fremstillet af det opnås smuldrende, mørt og meget velsmagende. Ingen grund til at være en raket videnskabsmand, at tilberede den mørdej. Opskriften er baseret på en kombination af fedt (margarine, smør eller animalsk fedt), æg og mel samt krydderier - de kan variere efter smag og præferencer for værtinden, men grundlaget er uændret. De simpleste test forberedelsesmetoder er meget almindeligt blandt husmødre, men ikke ondt at minde om nogle af dem - så enkel og hurtig det er under udarbejdelse. Mange husmødre har deres egen opskrift og lave mad i sit eget shortbread dej.

Opskrift "Traditionelle"

Mel sigtes slide på en træplade, hældes på toppen af salt, sukker, bagepulver og krydderier. Så har du brug for at gøre mel fordybning inde til at hælde væsken til at køre ægget, sætte brikkerne smør. Lang kniv hakke måltid med produkter og hurtigt bland dejen indtil glat. ælt dejen ikke bliver for lang, er det bedre at rulle det til en kugle og tage væk i en halv time i køleskabet. Hvis opskriften tilføje gær, lige før du tilføjer til gærdej skal gnides med en skefuld sukker, får du en lækker gær mørdej. Mest betragtes velsmagende dej, hvor melet anvendes i et forhold til olien i en andel på 2 til 1.

Opskrift på "Original"

Fedt pisket i en separat skål med sukker, tilsættes æg, salt, sukker, krydderier, bagepulver og mel. Hurtigt forberede dejen og derefter bagt cookies ud af det, eller tærter. Dejen er blødt nok, så den er opdelt i stykker og spredt på en bageplade med et tyndt lag eller presses gennem en konfekture sprøjte. For at udrulle denne dej, bør det kunne modstå et par timer i køleskabet. Det er bedst at rulle det på et køligt sted, bør det mel til rullende bruges sparsomt, og først derefter vil en lækker mørdej. Opskriften kan tage nogen du kan lide, men du har brug for til at rulle dejen ud ikke mere end 10 minutter, ellers fedtet vil smelte, og produktet vil vise sig hårdt.

Smør bageplade til bagning af dej bør ikke være så fedt dej ikke klæber til pladen. Kager og småkager før bagning skal smøre æg, mælk eller koldt vand, dette gøres for at gøre dejen jævnt propeklos og hævede vabler. til wienerbrød fedt bør være koldt, med anbefales at tage smør og animalsk fedt i lige store andele. Vand skal være så meget som anbefalet. For at forberede en lækker mørdej, skal du følge opskriften. Bedst egnet mørdej til trekanter.

Opskrift "Classic"

Klassisk opskrift foreslår at bruge mørdej 1 del sukker, 2 dele olie og 3 dele mel. Første, blandet smør og sukker, og derefter til denne blanding blev tilsat mel. Moderne varianter af denne opskrift udelukker ikke tilsætning af krydderier og æg, men i den oprindelige, er de ikke tilladt. Dough trekanter bør være tilstrækkelig tyk, så gør det ikke gæren (gær vil simpelthen ikke være i stand til at vokse i sådanne betingelser). Den vigtigste bagepulver dej - olie, bør det ikke være mindre end 25%, melet er bedre at tage det gennemsnitlige antal gluten, et kemisk hævemiddel (bagepulver) kan anvendes til pomp. Ingen klumper af mel eller olie godt blandet dej bør ikke være. Den optimale temperatur af den madlavning bagedej 230-250 ° C.

På samme måde kan du forberede butterdejen. Opskrifter (tærter af butterdej) kan findes i hver eneste værtinde, de vil have deres egen variation. Uanset hvilken du vælger wienerbrød opskrift, vigtigst glem ikke at tilføje en knivspids din kærlighed, kun kager er sarte og lækre cookies. Bon appetit!