Mørdej. hemmeligheder af madlavning

Enhver husmor ved, at de dejprodukter har en meget delikat smag, og ikke mange mennesker er i stand til at give nydelse, nyde en wienerbrød. Men ikke alle vender sig til at lave mad virkelig lækker mørdej. Men forbereder det nemt, enkelt du nødt til at vide nogle tricks.

Blød mørdej indeholder en stor mængde smør, så det er så bud. Fra det kan du bage kager, tærter med forskellige fyld, forskellige kager, kiks, kager og lignende. Afhængig af ingredienser shortbread dej kan opdeles i flere typer. Antag traditionelle opskrift indbefatter mel, vand og smør, som kan erstatte margarine. Hvis i stedet for vand, tilsæt ægget, så vil det være æg dej. Men hvis du erstatter vandet med creme fraiche, det skal være sur. Til kager var en behagelig aroma kan tilføjes til dejen forskellige krydderier: vanilje, kardemomme, citronskal og muskatnød. I dette tilfælde opmærksom på, at hvis du planlægger at lave kager med fyld, derefter tilføje smagsstoffer er ikke nødvendig.

Madlavning. Mørdej - små hemmeligheder i en god husmor.

Hvis du ikke ønsker, bagning af dejen får hård, bør du koge det meget hurtigt, indtil smør eller margarine, der indgår i dets sammensætning, er smeltet. Hele processen med udarbejdelsen bør ikke vare mere end 10 minutter.

Smør eller margarine til dejen skal tilføjes blot kølet. Det er nedkølet, men ikke frosset. Den optimale andel af mel og olie til at være 2: 1, for hvis dejen tilføje en masse mel, vil produktet blive brændt under bagning og kan være helt uden smag.

Ælt dejen shortbread bedst i rummet, er hvis temperatur ikke overstige 15 grader. Samtidig skal man være omhyggelig for at sikre, at dejen selv så lidt som muligt kontaktet med hænderne. Derfor, for at melet finkæmme slide på bordet, sker midt i en fordybning i den tilsæt smør, æg og sukker, derefter snittes alt i små stykker og Domes hænder.

Når shortbread dejen er klar, vil det være nødvendigt at rulle til en kugle og læg i køleskabet i en halv time. På samme tid, kan det ikke være for lang til at holde den i køleskabet, fordi det kan være svært. Dejen skal opbevares i en plastpose eller fødevarer film. Ellers kan det meget hurtigt zavetritsya.

Shortbread dejen er rullet ud, skal være meget tynd. Hver kage bør ikke være mere end 4 mm, ellers kan det være en lang tid gå bagt igennem. Jeg vil gerne fokusere din opmærksomhed på, hvad du har brug for at rulle kager, når dejen bliver stuetemperatur.

Hvis du vil have produktet for at få de smukke farver, kan du direkte før bagning fedt mørdej med æggehvide eller smør.

Når du har fjernet produktet fra ovnen, tage børsten og børste det med vand. Dette skal gøres for at bage i lang tid forblev blød og ikke hærdet.

Når du sprede dejen i gryden, så holdt ham mere stramt som muligt, således at ingen luft plads under det, ellers kan produktet blive deformeret under bagning.
Der skal mere-bages wienerbrød dej, lækker og ikke stiv, bør ovntemperaturen være 220-250 grader.

Færdige mørdej kan opbevares i ca. 10 dage. Hvis du følger alle de ovennævnte tips, vil du være i stand til at tilberede den perfekte shortbread dej i et par minutter, og at behage deres kære lækre kager, der vil smelte i munden lige.