Mystisk couscous Hvad er denne parabol?

Appetitvækkende bakke gyldne grød med snittede grøntsager og kødstykker i midten af bordet - det er couscous. Hvad er det? Dette er en traditionel marokkansk fad. Hver region i afrikanske land , og endda hver familie har sine egne ideer om, hvordan man forbereder couscous. Opskrifter kan variere, men respekten for fadet er uændret. Den serveres på fredage, behandle dem gæster, serveret i et mindesmærke tabel. En kendsgerning som er særligt overraskende couscous europæere - at denne skål spises med fingrene. Det menes, at den såkaldte velsmagende. Sådan arrangere den oprindelige marokkanske måltid derhjemme?

Særlige retter til couscous

Til fremstilling af klassiske retter mulighed ville kræve en særlig gryde, hvor der endda har et særligt navn på fransk, bogstaveligt oversat som "kuskusnitsa". Som det undertiden kaldes Borma. Denne skål har en indretning omfattende to dele. Lavere repræsenterer høj bulk-pande, og top - dørslag indsat i det. I mangel af denne kuskusnitsy hus og i butikken, kan du gøre det sædvanlige gryde og dørslag. Det vigtigste er, at den første var ikke for høj, og den anden kom til hende i diameter. Derudover vil du har brug for et stort fad en rund form. Marokkanere bruge til sådanne formål uden glasur keramik. Så retter samlet, kan du begynde at lave couscous.

Hvordan til at lave mad?

Først og fremmest skal du finde alle de nødvendige produkter. Primært den har brug for bare bider - stmida hvorfra og gøre couscous. Hvad er det? Stort set det samme som den sædvanlige semulje, kun fragmenteret større. Nu sådanne gryn kan købes i de sædvanlige europæiske butikker, men i dens fravær, kan du forsøge at gøre det manna. I den nederste del af kuskusnitsy bliver nødt til at sende kød og grøntsager. På hvad de vil, det afhænger af, hvad slags couscous sker som et resultat af alle dine kulinariske anstrengelser. For eksempel, nogle gange i skålen tilsæt figner, og i Middelhavsområdet Marokko i stedet for kød, der anvendes fisk. Oftest kan du finde såkaldte Belle Khodr, eller vegetabilsk couscous. Hvad betyder det? Det er simpelt - du skal tomater, løg, kartofler, majroer, græskar, squash, kål, kylling og duftende krydderier. Sådan tilberede denne parabol?

Couscous opskrift Belle Khodr

Tag et halvt kilo korn og om den samme mængde af kylling, en løg, en tomat af medium størrelse, et par store gulerødder, en majroe, en kartoffel, et par små zucchini, to hundrede gram græskar, en halv lille hvidkålshoved, et par kviste af koriander og persille, tre spiseskefulde vegetabilsk olie og to - smør, peber. Forbered krydderier - ingefær, gurkemeje, uden hvilke det ikke vil vise sig rigtig couscous. Hvilken slags krydderier? Gurkemeje - en lys gul krydderi, safran-lignende, perfekt kombineret med mange orientalske retter. Vask kødet og læg dem i en gryde som helhed, groft Hak løg og tomater, hæld vegetabilsk olie og tilsæt krydderier. Cover og kog i femten minutter på lav varme. Hæld en halv liter varmt vand og tilsæt de resterende grøntsager, også skåret i store stykker. Placer et dørslag over en gryde med gryn. Før madlavning korn nødt til at lægge ud på et fad og gnid hænderne, drys et par spiseskefulde vand. Femten minutter senere krydset skal fjernes fra panden, sat i dørslag på et fad, hæld koldt vand og blandes, rystende hænder. Hæld derefter korn tilbage i et dørslag og sat sygne hen i gryden, tilsæt friske krydderurter. Efter en halv time, fjerne skålen fra varmen og sted på en plade af couscous, og på toppen af det - indholdet i gryden.