Nyttige egenskaber ved broccoli. Hvordan laver man denne grøntsagskultur?

Broccoli, der er en af de ældste vegetabilske afgrøder, bliver populær i dag, da den indeholder mange vitaminer, mineraler og en lille mængde kalorier i sin sammensætning. Men mange forbrugere har ofte et spørgsmål om, hvad der er broccoli, hvordan man laver mad og hvilke retter de laver.

Broccoli er en slags kål. Det skal bemærkes, at læger har identificeret de unikke egenskaber ved denne kultur, som kan reducere risikoen for at udvikle kræft, forudsat at den er ordentligt forberedt. Denne grøntsag indeholder mirosin, som ifølge mange undersøgelser kan stoppe væksten af kræftceller. Derfor anbefales det at spise broccoli rå eller kogte i en dobbelt kedel i en kort periode, da en langvarig effekt af høje temperaturer ødelægger et nyttigt enzym. Således bør forberedelsen af broccoli ikke tage meget tid.

Ud over mirozin indeholder kål sulforaphan, som har antibakterielle og antiinflammatoriske virkninger. Ud over det faktum, at dette enzym hjælper med at ødelægge kræftceller, forhindrer det også i mavesår. Desuden kan broccoli ødelægge en række bakterier, der ikke kan behandles med antibiotika. Både myrosin og sulforaphan findes i store mængder i unge skud af planten.

Til dato er der ingen bestemt rigtig måde at forberede broccoli på. Hvordan koges denne kål, vil bede om nogle tips og tricks. Hovedregelen her er, at broccoli ikke kan fordøjes, da det mister de fleste næringsstoffer. Derudover er det bedre at bruge en ung plante, men om vinteren kan den erstattes af et frosset produkt. I dette tilfælde opbevares friskkål i køleskabet i højst en uge. Før du laver broccoli, vaskes det med vand, men det anbefales ikke at forlade grøntsagen i vand, da det taber dets egenskaber.

Men hvor lækker at lave mad broccoli for at bevare alle sine næringsstoffer? Smagen af broccoli svarer til smagen af blomkål, så den kan erstatte sidstnævnte i forskellige opskrifter. Så det kan koges, steges, tilsættes supper eller gryder, serveres rå eller stuvet, alt afhænger af den kulinariske persons personlige præferencer. En meget lækker skål af broccoli, hvis serveret med tun, laks eller kylling. Hertil koges kål i stykker og steges i olie og tilsættes hvidløg. Kogt broccoli bruges som sideskål til kød, samt som påfyldning til bagt kartofler eller kogt af det suppe kartoffelmos.

dog kål Når madlavning mister nogle af de fordelagtige sporstoffer, anbefales det at tilberede det til et par. Overvej nærmere, hvordan man vælger broccoli, hvordan man laver det til et par. Til dette er det nødvendigt at vælge unge elastiske planter med lyse blomstrer, vaske dem i vand og opdele. Vandet hældes i damperen, kurven af grøntsager hældes over kogende vand, dækkes med et låg og koges i flere minutter. Klarkål kan serveres til bordet som en selvstændig skål, tilsæt smør til den eller skabe forskellige kulinariske mesterværker.

Vi undersøgte, hvad broccoli er, hvordan man laver det, og hvilke gavnlige egenskaber det har. Det er fortsat at bemærke, at dets regelmæssige brug har en gavnlig virkning på den menneskelige krop. Så denne grøntsagskultur kan stoppe væksten af kræftceller, især dem, der påvirker mave-tarmkanalen, forstyrre udviklingen af sklerose, reducere risikoen for udvikling af sygdomme i NS, hjerte og blodkar. Det vigtigste er, at broccoli skal være ordentligt kogt, så det vil bevare alle næringsstoffer og blive et godt forebyggende middel mod mange sygdomme.