Opskrift udstoppet gedde: denne toothy fisk kan også være blid

Det ville være interessant at beregne, hvor mange sorter af spisefisk eksisterer i vores verden. Sandsynligvis, til overførsel ville tage en masse tid, og en vejledende liste ville tage mere end én side. Vi er ved at forberede og spise fisk er ikke kun anderledes "oprindelse" - ferskvand eller havet, men også af forskellige størrelser.

Det samme kan siges om de mange forskellige måder at madlavning fisk - det kan koges og bages i ovnen, bruges til supper, bouillon, kager, salater, gryderetter. Du kan tilberede på grillen eller i form af grill, steges i en gryde, fyldte og endda spise rå som sushi og sashimi.

Hvis vi sammenligner alle de anbefalinger og opskrifter til forskellige retter fra fisk, vinderen af en slags konkurrence, vil uden tvivl blive en opskrift udstoppet gedde. Denne fisk er velsmagende, og med ordentlig forberedelse og behandling, kan omdannes til en fabelagtig fad leveres i gamle dage på bordet kun konger og kejsere. For at gøre det lidt kulinarisk mirakel, det skal først og fremmest, skal du vælge fisk af højeste kvalitet og friskhed - og det er afgørende udseende sine skalaer. Frisk gedde nødvendigvis behøver at være dækket med et tyndt gennemsigtigt lag af slim farve, og skalaer har skinnende og lyse. "Kød" nødt til at være robust, gæller - lys rosa eller rød farve, og mave bør ikke overdrives.

Jeg har denne type fisk er en stor fejl, som gør kokke foretage grundig oplæring, før du udfører opskrift udstoppet gedde. Dens "kød" er ikke så blidt, ligesom andre fisk, og har en specifik lugt bluff. Derfor madlavning gedde proppet bør indledes med præparatet - slagtekroppen bør vaskes grundigt og tørres, og indvendig at gnide en citronskive, som ville dræbe smag sive. Udover gedder, til at udføre en af de bedste opskrifter brug et brød (1 stk.), Et æg, lidt vegetabilsk olie, mælk og krydderier, herunder hvidløg, peber og krydderurter.

Allerede forberedt gedde - revet og vandes citron, drysset med krydderier og den nuværende, du har brug for at slippe af med den "hud" ved omhyggeligt at skubbe sin "strømpe", og der er afsat indtil den er klar til at være påfyldning. For fyldet du skal tage et brød, og lægges i mælk, og derefter knuses ved hjælp af en kødhakkemaskine sammen med "kød" af gedder. Klar hakket kød blandet med urter, æg og krydderier til at smage beder og går til "hud" af fisk. Yderligere som angivet i opskriften på fyldte gedde, skålen kan sendes på en smurt bageplade og på den halve time (afhængigt af størrelsen af slagtekroppen) Send bage. Serveres denne parabol er bedst med friske grøntsager og urter.

Der er en anden opskrift, der er nøjagtig, når de udføres for at skabe et fad som udstoppet gedde i ovnen er virkelig magisk. For at gøre dette, tage en fiskefilet (1,8 kg.), Mel (100 gr.), Mælk (100 ml.), Røget bacon og friske svampe (100 gr.). Endvidere vil hvidløg og løg kræver (1 stk.), Ansjos (3 stk.), Citronsaft (20 g.) Og forskellige krydderier til at smage. Først skal du hælde mælken mel og steges i en gryde bacon og løg, lidt senere tilføje til de svampe og ansjoser. Når melet i mælk dønning, kan det blandes med sauteed svampe og løg, ælte tyk oksekød, tilsætning af salt og krydderier efter smag. Én gang i farshirovochnuyu tilsættes urter og citronsaft, kan det sprede sig i kroppen gedde. Dernæst skal et hul i maven af fisken omhyggeligt syet, kroppen og sætte i panden, børstning ekstruderet hvidløg med krydderier, citronsaft, drys spåner smør. Yderligere opskrift indebærer at sende gedde proppet fødevarer i ovnen i cirka 40 minutter. Med jævne mellemrum skal gryden fjernes og vanding fisk skiller sig ud saft. Citronsaft og urter er en stor garniture til denne parabol.