Opskrifter til dej

Ofte folk forveksle batter opskrifter med de metoder til madlavning noget med dej.
Først og fremmest kan vi konstatere, at dejen - det er ikke en separat skål, og det ekstra, separat forberedt produkt.
Batter - denne dej flydende konsistens, som kan fremstilles i vand, mælk og endda øl. Forberedelse af dejen er muligt med brug af gær, som giver en bestemt smag kræves til visse typer af retter.
Opskrifter til dejen er forskellige i nogle ingredienser, afhængigt af, om et produkt som, hvordan det vil blive brugt og på den ønskede smag af det færdige fad.

Opskrifter dej - er metoder til fremstilling af dejen, som bruges til at dyppe det i forskellige produkter og deres efterfølgende varmt i panden. Som stegning fødevarer kan være stykker: fisk; kød; fjerkræ; frugter; grøntsager.
Tyk dej er bedst at bruge til en tyk skorpe (til grøntsager og kød), en flydende - for tynd skorpe.
Smag dejen kan ændres fra sød eller salt til sur eller usyret. Kan regulere smag ingredienser såsom salt; sukker; honning; citron.
Fælles ingredienser til enhver dej er mel og æg. Alt det andet tilføjes til dejen for at smage og formålet med kogt dej.
Steg retter i dejen skal være i en masse olie, er det muligt i en frituregryde.

Sådan koger kål i dej - to simple opskrift

Opskrift 1 - Kål Paneret
Ingredienser:
Kål, lidt stramme hoved
salt
Ingredienser dej:
Egg - to kylling
mel
Urter, tør mix
Madolie, vegetabilsk
fremstilling:
Kochan skåret i halve og adskille bladene. For enkelhedens skyld kan division hoved blade skoldes i kogende vand, hvorefter bladene separere og let adskilles fra kolberne.
Pre-sat på komfuret en gryde med saltet vand og kog.
Lavere i en gryde adskilt kålblade og kog indtil de er bløde.
I en separat skål forberede dejen. Skålen slå æg, tilsætning af salt, vand, mel, og løv. Alle komponenter skal blandes godt indtil glat. Dejen skal være medium densitet, som en god creme.
Den pan forvarme olie (vegetabilsk), et stort antal. Stegning bør være dyb.
Hver adskilt af en kålblad skåret i flere stykker. Hvert stykke dypning i dejen indtil ensartet belægning af hele prøveemnets overflade. skift straks stykket i en pande med olie, varme.
Steg skiverne med 2 sider. Steg stykkerne indtil sprød gylden brun.
Det færdige fad Serveres med creme fraiche og skåret grønne løg.

Opskrift 2 - Blomkål i dej
Ingredienser:
Kål, blomkål
Ingredienser dej:
Egg - to kylling
mel
Ost, hård
Madolie, vegetabilsk
fremstilling:
Forudindstillet på komfuret over medium varme, pot saltet vand og lad det simre.
Advance rist ost på et rivejern, til efterfølgende overbrusning af færdige retter.
Meget god vask under rindende vand leder af blomkål. Giv vandet løbe, lidt tør.
Forsigtigt med en kniv til at opdele hovedet i stykker af blomsterstande.
De separerede stykker af blomkål at flytte i en gryde med kogt vand. Madlavning blomsterstand kål i ti minutter. Efter kogning for at få kål stykker fra panden og videregive et håndklæde til at tørre.
Forbered dejen. For at gøre dette, opdele æggehvider fra æggeblommer. Pisk separat. Pisket æggeblommer salt smag. Pisk æggeblommer igen, tilføjer mel. Vi bør tilføje de piskede æggehvider og bland godt. Dejen skal være medium densitet, som en god creme.
Hver kogt og tørret ved blomsterstand kål fuldstændigt vendt i dej og bevæge sig i en forvarmet olie i en dyb pande eller gryde. Strimlet kål i Dejen skal flyde frit, fuldt nedsænket i olien. Steg stykkerne indtil sprød gylden brun.
Færdig stykker af kål, efter ristning ud på en plade. Drys med ost, som har forberedt på forhånd. Fadet er klar til at spise.

Opskrifter til dejen i høj grad afhænge af de traditioner nationale køkken af hver mennesker. Dog fødevarer i dejen optager altid en værdig plads på enhver ferie bord.