Polenta: hvad er denne parabol?

Polenta - hvad er det? Såkaldte traditionelle måde at madlavning majsmel, som er udbredt i det nordlige italienske køkken. Og denne meget fad.

Sådan koger polenta og hvad det gælder?

En sådan majs grød spises med forskellige saucer, revet ost, fløde, et par grøntsager. Foruden undertiden anvendes kastanjemel førnævnte mel, boghvede eller. Du kan lave en skål af melkomolotoy majs gryn. Italienerne tilberede polenta i særlige kedler og pander fremstillet af kobber. Efter kogning det undertiden bagt eller stegt i en gryde, skåret i skiver (dette kan gøres i betragtning af den høje densitet, som er polenta). Hvad er disse hemmeligheder, der vil hjælpe os gengive denne italiensk ret derhjemme? Lad os se på trin for trin opskrift for at gøre det. Første forvarmning halv liter hønsefond til høj varme. Efter kogning, reducere varmen og drys i portioner på halv kop majsgryn finmalet. Rør jævnligt til konstant og intensivt, ellers sandsynligheden er høj, at du vil have en brændt-polenta. Det vil give, ud over det faktum, at din parabol ikke sætter sig fast på bunden af gryden? Ensartethed og fravær af klumper. madlavning proces omrøring tager dig en halv time. Krupa er mørt. Ved udgangen af kogning er det nødvendigt at tilsætte salt, en spiseskefuld olivenolie og smør, halv kop creme. Så har du brug for hurtigt at fjerne polenta fra varmen. Forbered en separat dressing for hende at stege majs ung majs indtil brun. Føj dem til plukfisk, drys med hakket basilikum og revet ost. Sauce er meget vigtigt, som vil blive sendt til polenta. Det vil give fadet? Smag accent som majskorn selv deflatere. Til saucen, du har brug for at smelte smør, finthakket hvidløg, tilsæt paprika og oregano. Omrør og lad det simre ved svag varme. Derefter sætte i smør bidder af hakkede tomater (hvis cherrytomater, de kan simpelthen skæres i halve). Sautér indtil de er bløde, og derefter knuse spatel, tilsæt eddike og persille.

Polenta Arkivering: små hemmeligheder

Serveres denne parabol er skåret og hældes sauce. Det er også muligt yderligere drysset ost (fast eller ost) og persille. Hvis du ikke var i stand til at koge majs gryn på en måde, der ikke var i hendes klumper, hvorefter der tilsættes lidt bouillon, og de vil forsvinde. Majs på kolber at udtrække de unge bønner skal vælge saftig og frisk. I går polenta i ovnen kan brunet og stegt i olie. Meget lækker kombination af majsmel eller gryn med svampe (tørret eller sæsonbestemt). De har brug for at stege separat. Eller, hvis de er tørret, første kog, og derefter brunet. I sidstnævnte tilfælde, polenta med svampe kogt i champignon bouillon. Vær omhyggelig med at kryds veltillavet og ikke brændt. Tilsæt fløde i champignon polenta bør være til allersidst. Ellers vil de fordampe. Tørret champignon tidligere gennemblødt i 15 minutter.