Rødkål. Hvad skal man lave mad fra det?

Rødkål i antallet af visse næringsstoffer overstiger hans søster, hvidkål. For eksempel C-vitamin, indeholder det dobbelt så meget, og så nyttigt for den menneskelige krop caroten og alle fire gange!

Plus rødkål indeholder anthocyaniner. Og deres regelmæssige spise er med til at reducere risikoen for sygdomme i det kardiovaskulære system og organer af syn, samt de hjælper vores kroppe håndtere stråling. Af den måde, kål anthocyaniner giver denne form for rød-lilla farve.

I denne overførsel af næringsstoffer slutter ikke der. Rig på sådanne antioxidanter og kål, som kæmper med giftige stoffer i vores krop. Selv den mest attraktive for den smukke halvdel af menneskeheden - antioxidanter bidrage til at håndtere tegn på ældning.

Og, selvfølgelig, denne grøntsag er rig på en lang række forskellige næringsstoffer og mineraler. Dette jern, kalium, magnesium, kulhydrater, proteiner og forskellige vitaminer. Hvad kan tilberedes ud af det?

Rødkål med rødbeder

Til fremstilling af de krævede 10 kg rødkål, flå det fra ydersiden af blade og CHOP. Et stort citron Rist, så glem ikke at rense ud samtlige knogler. Slut med kål og citron peremashat.

Sætte den resulterende blanding i en beholder til saltning. Stablede lag, som hver er drysset med frisk persille og hakkede roer (bare brug tre stråle persille og halvt kilo sukkerroer).

I tre bægerglas af kogende varmt vand til at opløse saltet 3/4 kop, tilsættes 100 gram honning og fire hakkede pod chili. Den resulterende blanding blev hældt i en beholder med kål, vent til det er kølet og fjerne et køligt sted.

En uge senere, vil rødkål være klar.

Af røde kål, gryderet med selleri og flødeost

300 g kål snittes så tyndt som muligt. Skræl en selleri rod og riv det på et groft rivejern. Grøntsager sat på en pande med vegetabilsk olie dråbe, hæld 100 ml. vand. Drys med friske krydderurter og ulme i 10 minutter under låget lukket.

Efter at sætte ost til grøntsager, tilføje et par spiseskefulde vand og lad det simre i 10 minutter igen. Ved slutningen af salt, sætte et stykke smør, rør og deaktivere varmen. Skrivning af en skål i 20 minutter.

Roll af rødkål

Rød kål i en mængde kilogram fint Shinko anbragt i en skål, der dertil tilsættes en lille ske salt og 100 ml. vineddike. Alt blandes og marinaden trække i to timer.

Smelt i en stegepande to spiseskefulde smør, dække med to spiseskefulde sukker. Når sukkeret bliver brune, sat i en gryde hakket løg og to æbler (skrællet), hakket i tern. Sautér i tre minutter og hæld den syltede kål. Hæld 200 ml. vin, lægge 200 gram tranebær, et par kviste af nelliker, en laurbærblad og en smule kanel. Inden for 30 minutter alle simre under låget lukket, og derefter fjerne låget og kog i yderligere 15 minutter. Påfyldning rulle klar.

Forberede gærdej. Rul dejen ud meget tyndt. Smør det kogt med smeltet smør og læg fyldet kål, forsøge at få fyldet har ikke nået kanterne af mindst to centimeter. Roll formodes at være ikke for stramt, wrap kanterne indad.

Sæt en rulle på en bageplade, finder pergamentpapir , så sømmen er på bunden. Smør brødet med smeltet smør. Bages i 20 minutter, i hvilket tidsrum et par gange olieret. Klar til at rulle, og du kan spise varm og kold.