Salo i ukrainsk: opskrifter

Uden fedt kan ikke være repræsenteret ukrainske køkken. Selv hvis tabellen er en overflod af andre utvivlsomt autentiske retter, vil det stadig virke ringere. Selv om dette produkt anvendes, og er ved at forberede mange andre nationale køkkener, opskrifter saltning bacon i ukrainsk traditionelt er mest populære. Blandt dem kan vi finde og kogte og saltet, røget og salt muligheder. Og bare salt fedt versioner, kan vi sige millioner. De, der synes, det er for fedtet og temmelig usmageligt produkt kan teste deres tro, forbereder bacon i ukrainsk. Opskriften vi vil vise dig ikke én, så du kan prøve flere måneder, aldrig gentage på ganen.

Det rigtige valg - nøglen til succes

De, der ønsker at lave en lækker svinefedt i ukrainske opskrifter (hver enkelt) er meget kraftigt anbefales at omhyggeligt at overveje valget af selve produktet. Hvis du laver en fejl, når de køber, vil ikke yderligere tricks af din madlavning ikke blive gemt. Tager friskhed og metoder til at bestemme det er ikke for meget, så de er nemme at huske:

1. Farve bacon - altid hvid eller rosa. Grå og gul viser, at det er "forældet" eller skudt med en gammel dyr.
2. Konventionelle ikke-tilspidset kamp skal gennembore stykke nemt. Modstand ved indtastning antyder, at vener er til stede i fedtstoffet og fiber. Især lækker, vil det ikke fungere.
3. Jo tyndere hud, den sødere fedt. Og huden bør ikke være zadubevshey, bør det være let at bøje.
4. Tag fedt på "vilde" marked er farligere end andre produkter. Hvis du ikke ønsker en lang og kedelig til at beskæftige sig med alle former for parasitter, så tjek for tilstedeværelsen af stigmatisering vetproverki hud.
5. Salt bruges kun store, sten. Ikke plads "Ekstra" eller ioderede ikke passer.

Når du har valgt, appetitvækkende brik, kan du begynde at behandle det.

"Landdistrikterne" måde saltning

Det er for ham af gamle fedt forberedt på ukrainsk. Opskriften indeholder kun kerneproduktet og salt (hvis det ønskes kan tilføje mad nitrat, men dette er ikke en forudsætning). Store stykker af fedt Scoble at rense eventuelle urenheder. Vask det kan ikke være kategorisk. Hvis du bruger en nitrat, et kilo salt blandes med en ske af dette tilsætningsstof. Skiver af bacon indridset skind før, ventilator, gned salt. I sektioner hældes meget generøs. Bunden af beholderen til saltning vågner også saltlag. På hans hud er sat ned stykker. Det næste lag af fedt er placeret skindsiden op allerede - og så har endnu ikke udfyldt en spand eller balje. Placeret på toppen af åget og kapacitet gemmer sig i den kølige måneder. Mål en vis mængde salt er ikke nødvendigt - bare den rigtige fedt vilje. Når den er klar, pakket i lærred poser eller ostelærred og hænge i skabet.

Tør saltning med krydderier

Ovenstående beskriver en enkel måde at bezrassolnogo madlavning. Imidlertid er det designet næsten industriel skala. Hvis du tilberede retter ikke noget godt, rent at spise, men stadig respektere de krydrede retter, bruge en anden opskrift på ukrainsk svinefedt. Produkt kilogram egnet udskårne stykker eller strimler, det gør et snit, hvor halvdelene indsættes hvidløgsfed. Overflødigt fedt gnides med salt og krydderier (fem skeer salt - halv ske af hvide og røde peberfrugter, en helhed - en sort jord, en skefuld koriander og nelliker, plus fem små forvredne laurbærblade). Stykker af tæt stablet i beholderen (hud til hud) og en dag tilbage til højre i køkkenet. Efter fem dage i køleskabet sættes i - og du kan begynde at smage.

saltvand opskrift

Nogle mennesker tør saltning resultat synes barske. Andre tvivler på, at uden produktkvaliteten væske kogt. For skeptikerne - Ukrainsk opskrift på bacon i saltlage. Da det stadig bliver nødt til at "spilde" en stor barer i det originale produkt omhyggeligt vasket. Fremstilling påfyldning: i en liter vand fortyndet med salt (fortrinsvis havet, to skeer med slide), tilføje et par Goroshkov peber, halvt dusin blade lavrushki, knuste hvidløgsfed og seks spiseskefuld jorden allehånde. Saltlage nok volumen eller andet sted på et halvt kilo fedt. Hans skiver er nedsænket i en gryde og presset ned belastningen i tre dage i skyggen. "I ukrainsk," så fortæller opskriften salt bacon produkt er tør, gnid med peber og hvidløg - og du kan tilberede zakus.

Hjemmelavet krydret bacon

Fremstillet og ikke i saltlage eller tørt. Og det viser sig meget velsmagende bacon i ukrainsk. Opskrift på de første skridt allerede velkendte ordinerer: skrabe, groft hakkede i hak povkladyvat hvidløg, uden tørn, rist salt. Men så kommer en nyskabelse: to skefulde akut adzhika blandet med fire - korn sennep, og denne struktur er godt belagt med alle skiverne. De yderligere stempler hældes i en beholder og tranebær eller tranebær. En beholder blev forseglet og udsat for kulde i fem dage. det endelige produkt smag mesterværk!

Næsten røget bacon

Det er klart, røgeri til rådighed, er ikke for alle. Og ligesom mange prikopchennoe fedt. Urban beboere i denne situation er meget nyttig opskrift kogt bacon i ukrainsk. Den valgte chunk vægt i kg skæres i store stykker. I emalje stor kapacitet er fyldt med vand; lignende koger - hældes salt spoon, fem lavrushek de samme sagging fed hvidløg og peberkorn (per liter vand). Fem minutter skulle koge saltlage. Derefter hældes i det to en håndfuld løg skræl vasket og lagt bacon. At koge det vil være to timer. Hvordan man får den gyldne "tan" og er let gennembrydelig - fjernet, obsushivayut, gnides med krydderiblandinger (fem knust chesnochin spoon salt og peber spoon halvdel) og på dag gemmer sig i køleskab indpakket formular.

super hurtig madlavning

Ikke længe at vente for fans vil helt sikkert nyde det "dåse" ukrainsk svinefedt: en opskrift sikrer, at den er klar, vil det være et maksimum på fem timer. Hunk afskårne strimler og fedt udvikler sig i den sædvanlige tre-liters krukke, hæld salt, knust hvidløg, og hvis du ønsker, krydderier (såsom et sæt "For fedt"). Potte fyldt med kogende vand, tæt lukket plastlåg og varme wraps. Når saltopløsningen er helt afkølet, er en time fedt placeret i fryseren - og tilberedningen er afsluttet.

Pecherovina

Under dette navn gemmer sig en anden interessant måde at tilberede bacon i ukrainsk. Opskriften involverer anvendelsen af ovnen. Piece valgbar nødvendigvis med et lag, er det en ukrainsk navn. Salo generøst gnides med salt og peber mix, sort og rød. Ventilatorremmen skære et indsnit i hvilken kiler med bacon fedt og hvidløg gulerødder. I bunden af gryden er fyldt med lidt vand - for at blødgøre huden. Pecherovina går i ovnen, indtil den brune. Så, pakket ind i mergament lidt fryser i fryseren, skæres skiver og lagt på bordet.

ukrainske ruller

Det er meget interessant at forberede og nem at bruge "a la carte" fedt i ukrainsk. Opskriften er meget enkel i udførelse. Det vigtigste for den fuldstændig succes - for at vælge ikke for tyk (op til tre centimeter i højden) fedt og skær den forholdsvis snæver og ikke alt for lange strimler. For bedre prosola igen bør gøre cross nedskæringer i skind. Hver tape gnides med salt på alle sider og drys med knust hvidløg og peber med en side af kød. Især omhyggeligt håndteret spalteformede-kærve. Hver strimmel stramme krøller; du kan knytte tråden ruller mad. De resulterende "ringe" dannes mere tæt i en lukkelig beholder til en dag og anbringes i køligt til saltning.

duftende fedt

Som du kan se, er det ikke alt for svært at forberede bacon i ukrainsk! Opskrifter snarere "liberal" og indrømme af eksperimenter med varierende krydderier. For eksempel, hvis du kan lide aromatiske retter, så prøv en tør saltning med spidskommen, kardemomme, dild og merian. Nå, selvfølgelig, uundværlig hvidløg. Bemærk: krydderurter skal tørres og formales - blender eller morter. Hvidløg er også presset ud, det er taget nødvendigvis, men efter din smag kan være ganske lidt. Tre kopper salt blandet med et glas af urter og lov til at stå i det mindste en dag - for den gensidige imprægnering. Derefter præparatet gnides udskårne stykker, den hældes på bunden over køkkentøj og genopfyldes fedt. Tre dage senere - bon appetit!