Sammensætningen af marmelade. Hvad gør marmelade

Marmalade - en delikatesse elsket af både børn og voksne. Men mange tvivler på nytten af denne dessert. Sammensætningen af marmelade er meget interesseret i dem, der forsigtigt køber det for deres børn. Hvad gjorde treat, hvilke kemikalier det indeholder? Selvfølgelig er sammensætningen af produktet, som blev gjort for mange år siden, en lidt anderledes fra nutidens. Selv at vide, hvilke ingredienser bør omfatte marmelade, skal vi altid være opmærksom på producentens omdømme.

Historie marmelade

Marmalade blev importeret til Rusland fra lande i Middelhavsområdet og østlige. Men selv i det antikke Grækenland, kogt og koncentreret frugtsaft under åben himmel i solen. I første omgang kun bruges et par frugter, der indeholder store mængder af pektin. Abrikoser, æbler, kvæder, og nogle bær. Med opfindelsen af syntetiske geldannende vifte af produkter, der behandler udvidet. Sammensætningen af marmelade har ændret sig siden da, også. Mange producenter bruger deklasserede, smagsstoffer og billige gelatine. Hvis du ikke ønsker at risikere at købe en "katten i sækken", kan du lave mad marmelade hjem, er det ikke så svært.

Sammensætningen af marmelade

Marmelade anses en kosten sødme. Det anbefales at bruge, selv for dem, der omhyggeligt ser deres figur. Den indeholder en vis mængde sukker. Det er imidlertid neutraliseres på kostfibre, pectin og agar. Disse to ingredienser forbedrer stofskiftet og gøre brug af marmelade endda nyttige. Imidlertid løbende produktion indbefatter flere komponenter. For det første er det melasse, der er gjort på basis af stivelse. Det kan kaldes et naturligt sødemiddel. Det giver en god konsistens af marmelade og fuldt understreger frugtsmag. Sukker er også en nødvendig del af marmelade. Denne kulhydrat kan betragtes som en god kilde til energi. Pektin fjerner giftstoffer og tungmetaller. Det er en naturlig fortykningsmiddel, der findes i frugt.

Agar fremstillet af tang og anvendes som et geleringsmiddel. Den erstatter gelatinen. Sammensætningen af marmelade for gæsterne ind i denne særlige ingrediens. Agar indeholder nyttige polysaccharider og mineralske salte. Og endelig, citronsyre, der regulerer processen med dannelsen af den ønskede konsistens. Farvestoffer også er altid til stede i marmelade. Ansvarlig producenter tilføjer kun naturlige ingredienser. Dette kan være en paprikaekstrakt eller curcumin. Aromastoffer delikatesse bibringe aromanoter. De er naturlige og identiske med dem. Den store forskel mellem de to versioner ikke. Nogle er ekstraktet, og den anden - råmaterialer i laboratoriet syntesemetode.

Calorie og tygge marmelade

Sammensætning marmelade kan variere efter de anvendte ingredienser. Også anderledes og dens forberedelse teknologi. Grundlaget for denne delikatesse af de samme og forskellige additiver anvendes. Afhængigt af konsistensen og sammensætningen af fornemme frugt og gelé, frugt og bær dessert gelé og marmelade. Hver variant er forskellige kalorieindhold niveauer. Derfor det nøjagtige tal er ikke mulig.

Tygge marmelade kendetegnet tætte struktur. Det er hårdt og elastisk. Det bruges i madlavning, tilføjer bagning og dekoration af kager. Det ændrer ikke sin form under varmebehandling. dette er dog meget nyttig marmelade kan ikke blive navngivet. Denne form for meget højt kalorieindhold. Sammensætningen af tygge marmelade er ikke perfekt. Naturlige fortykkelsesmidler kan ikke skabe en sådan konsistens. Derfor producenter bruger yderligere ingredienser, selvom erklære et naturprodukt. Blandt andet en del af de godbidder omfatter mange farver, varianter og en anstændig procentdel af sukker. Kaloriefattige tyggetabletter marmelade når 400 kcal.

frugt gelé

Dette produkt er fremstillet på basis af ekstrakter fra dyreknogler eller anvendelse agar. Denne delikatesse smelter ved højere temperaturer. Præparatet ifølge GOST marmelade omfatter citronsyre, pektin, melasse, sukker, aromastoffer og farvestoffer (organiske). Kalorieindholdet i et sådant produkt er omkring 330 kcal. Frugt gelé som en fortrinlig kilde til jod. Han er meget rig. Agar-agar i maven udvider sig og skaber en følelse af mæthed. Hvis du bruger dyr gelatine, bliver marmelade nyttigt for knogler og led.

Frugt og bær marmelade

For at gøre denne form for anvendelse æblemos, som er en kilde til pektin. Frugt og bær marmelade er meget nyttig. Det normaliserer mave, lever og bugspytkirtel. Dens kalorie er den mindste og er 290 kcal. Men dette udsagn er sandt, hvis producenten ikke bruger de ekstra ingredienser ikke er omfattet af GOST. Vitaminer i dette produkt er også til stede. Denne ascorbinsyre, folinsyre og nogle mineraler.

hjemmelavet marmelade

Hvordan man laver marmelade derhjemme? Forbered dig behandle enkel. Det vigtigste er, at kun de bedste komponenter anvendes i dette tilfælde. Til fremstilling af nødvendigheden af at tage en kop sukker, 7 g gelatine, 300 g syltetøj (enhver), 120 ml vand, og en fjerde lille ske citronsyre. Inden du foretager marmelade, er det nødvendigt at forberede den form, hvori den behandler er at fryse. Smør den med olie og sæt til side til side. Nu blandes i potten sukker, vand, marmelade, citronsyre og gelatine. Vi sætter det på en lille brand og konstant røre. Det er nødvendigt, at alle ingredienserne er opløst. Kog denne blanding kan ikke være eller gelatine vil miste deres egenskaber.

Hæld den resulterende masse til at danne og sende den i køleskabet i mindst tre timer. Derefter spredt gelé drysset med flormelis eller pergament. Candy marmelade kan være en hvilken som helst form. Derfor vi skære det af tilfældige stykker og drys med flormelis. Denne marmelade vil sætte pris på både voksne og børn. Delikatesse er meget velsmagende og sund. For at forberede, kan du bruge frisk frugt, som er kogt til puré, tilsæt derefter alle ingredienserne.