Sturgeon, bagt i ovnen - et kongeligt fad

Sturgeon - dette er en af de mest værdifulde arter af fisk. Manglen på små knogler, store smag og delikat duft gør retter Sturgeon egnet til gallamiddage. Særligt egnet til den festlige bordet stør bages i ovnen

Stør kan bage helt eller opdeling i portioner stykker. Fortæl os, hvordan man tilbereder retter af begge muligheder.

For at bage hele fisk, stør nødt til at Disembowel hvordan at vaske og forsigtigt gnide med salt i og uden for maven. Lad os overlade vores fisk i fem minutter og derefter igen vaske ud under vandhanen, så glem ikke at vaske godt inde. Nu obsushivayut det med et stykke køkkenrulle.

Nu igen vi skal salt stør fra alle sider og peber det. Meget godt, hvis sammen med sort peber, hvid vil blive brugt. Du kan også gnide fisken med tør timian eller persille, men ikke overdrive det, at lugte af krydderier afbrydes ikke en specifik smag af fiskene.

Nu forberedt stør polem lidt citronsaft og vegetabilsk olie smazhem top. Og saften og olie har brug for at tage en lille smule.

Nu tager vi en form, der passer til vores fisk helt. Puts foldet på to lag folie put fremstillet stør, hæld hundrede gram af en hvid bordvin (uden aromaer) og en folie wrap, for at undgå huller. Stør bages i 10 minutter i en godt opvarmet ovn. Så udtrække form udvide folien, så fiskene var fra toppen er helt åben. Igen smøre overfladen med olie (ved anvendelse af en silicone pensel, som varm fisk). Igen sætte formularen i ovnen og bages indtil kogt stør. Rammende navngivet bagetiden er yderst vanskeligt, fordi det afhænger af størrelsen af fisk og er udstyret med en ovn. Check parathed kan bruge stikket, hvis tænderne nemt indgå den tykkeste del af slagtekroppen, derefter bagt stør klar. Men overdrive fisken i ovnen, kan ikke være, ellers vil det tørre.

Klar bagt stør spredt på et stort fad, pynt med citronskiver, persille kviste, bær tranebær eller granatæble frø. Skær fisken direkte på bordet med en tynd, men meget skarp kniv. Til fisk, kan du indgive en sauce baseret på fisk bouillon og hvidvin.

Lad os nu se, hvordan man forbereder stør bagt i ovnen i partier. Til fremstillingen nødvendigt at rengøre og forberede fisk som beskrevet i første opskrift. Nu slagtekroppen skæres i stykker på 2 cm tykke. Smør steaks opnåede vegetabilsk olie, hæld citronsaft, drys med salt, hvid peber, og tør timian eller oregano. Hvis fadet er forberedt på forhånd, så stør kan stå i et par timer for at marinere.

Portion stør bages i ovnen, kogte i folie. For at gøre dette, er du nødt til at skære stykker folie, der stramt vil sætte et stykke fisk i to lag. Af folie foldes på midten, løfte kofangere, danner antydning af bægre, hvori er stablet skiver af stør. Nu vil vi skære blodplader svampe og steg dem med løg. Sautér svampe og løg i lang tid er ikke påkrævet, helt fem minutter af ristning, i slutningen af madlavning føje til blande et par skefulde creme fraiche til at gøre en tyk sauce.

Læg en kop fra en folie stykke fisk, sætte det på toppen af skeen svampe blanding med en bue og en skive citronskal uden hvilket kan give skålen unødvendig bitterhed.

Grå ovnen til 180 grader, sætte de fremstillede kopper med fisk på en bageplade og dække fisken oven på et andet stykke folie. Bage i 20 minutter, derefter fjerne det øverste lag af folie og indstille skålen brunet for fem til syv minutter. Vores Portion stør bagt i ovnen er klar.

Selvfølgelig er det ikke alle retter fra stør i ovnen, der kan lave mad til middag eller en festlig bord. Sturgeon kan bages med tomater, kartofler og andre grøntsager. Du kan tilberede fisken i en ost skorpe eller gøre udstoppet stør. Der er mange muligheder, kan vi kun vælge den bedst egnede opskrift.