Svampe, smør svampe eller svampe. Sådan steger svampe og kartofler? tre måder

Folk, der bor i svampen område, godt klar over , hvordan man steger svampe og kartofler, bør de ikke være undervisning. Beboere i det centrale Rusland, den belarussiske Polesie, de ukrainske Karpaterne er velbevandret i alle lokale arter, de ved, hvordan man kokken og præcist skelne spiselige elementer fra paddehatte.

Arter af svampe og lækre meatless retter - svampe med kartofler

Borgerne sjældent har sådan nødvendige viden, så de normalt har til at nøjes med simple svampe, som er garanteret ikke forgiftet. Men de er næsten smagløst, og for udarbejdelsen af denne vidunderlige parabol af dem kræver specielle teknikker og yderligere ingredienser.

Jo bedre svampene, jo lettere er det at koge dem. Det første sted i smag og gavnlige fortjent indtager rørhatte. Det er normalt en stor, smuk og absolut ikke lider sådan fælles defekt som wormy. Det er let at skelne: tyk med lys prikker ben, regelmæssig form rund hat lys brun i farven - at hans "særlige tegn".

Boletus synes beskedne, de har ben tyndere og mindre end dem selv.

Standen krasnogoloviki, fremgår deres navne, men adskiller sig fra dem asp grå "hoved".

Morels har en kompleks form, og ikke den slags ikke meget appetitvækkende, men optrædener kan være vildledende. De er meget velsmagende stegt, især med kartofler. Men de producerer en vidunderlig champignon suppe, suppe eller Borsch. Det samme gælder for honning agaric.

Tørrede svampe som syroezhek eller mælk svampe til madlavning er ikke til megen nytte, de hører i en balje c saltlage.

Borovik - kongen af svampe

Opskrift kartofler med svampe, rørhatte yderst simpel. Du skal blot skære både hovedingrediens på nogenlunde samme stykker og steg indtil kogt, i sidste ende ikke glemme saltet. Cover, skal det fjernes med jævne mellemrum for at sikre, at maden viste sig ganske rosenrødt, ikke stuvet. Du kan også tilføje snittede løg, og kog uden at det, for ikke at afbryde den udsøgte duft.

Det er den samme opskrift på stegte kartofler med svampe andre værdifulde sorter, nemlig krasnogolovikami, rørhatte, asp, zheltozhebrikami og morkler. Lækre rå fødevarer kræver ikke yderligere krydderier, det vigtigste - at bevare deres naturlige smag.

Hvordan at stege kartofler med rørhatte

Sådan steger svampe og kartofler, hvis de er tilgængelige kun rørhatte? Hvor du skal pille lidt længere. For det første, de har brug for at blive renset, det vil sige, at fjerne den klistrede skorpe med hatte, som de får deres navn. For det andet, under varmebehandlingen, disse svampe producere store mængder saft skal tømmes, ellers vil det ikke få varmt, snarere kogende kartofler. Derfor kan hele processen blive opdelt i tre faser. For det første skal du på forhånd yngel smør svampe, indtil de når den ønskede konsistens og har ikke kørt ud den overskydende fugt. Efter dette, skal du tilføje til panden af solsikkeolie, dække med skivede løg og lidt sved, og har endelig lægge de skivede kartofler. Salt, og i dette tilfælde er det nødvendigt i slutningen, eller kartoflerne vil være for skør. bør ikke forventes gylden nuance, svampe vil vende mørkebrun, næsten sort, men ikke mindre velsmagende.

Der er kun svampe? Det er i orden

De mest lækre svampe - skov, men de er ikke altid til rådighed. Desuden kan de være forberedt, når der er fuld tillid til sikkerheden af produktet. Af disse grunde, du har brug for at vide, hvordan man steger svampe og kartofler, hvis de er tilgængelige der kun de sædvanlige butikker svampe. de er dyrket på sand, så forventer nogle magiske smag er ikke nødvendig, men med hjælp fra nogle simple tricks du kan opnå et godt resultat.

For det første skal løg være rigeligt. Det er denne grøntsag vil give en temmelig intetsigende champignons karakteristisk lugt af stegte svampe.

For det andet, i dette tilfælde, ikke kan undvære cremen. Før svampene steger kartofler, bør de koges i nogen tid i dette produkt sammen med pre ristet løg. Det er tilrådeligt at tilføje til fadet lidt peber til skarphed.

For det tredje bør kartoflerne steges hver for sig og stammer fra svampe og fløde sauce tilføjet i den sidste fase af forberedelse, hvorefter al dækning og lad stå et par minutter på lav varme.

For at forberede denne parabol er bedst støbejern pan, og jo større det er, jo bedre. Hvis ikke, så kan du gøre og teflon.

Bon appetit!