Hvad er en jordskokker? Fordele og skadelige virkninger af sine knolde, madopskrifter

Hvis vi betragter Artiskok som lægeplante, er den værdi, repræsenteret ved alle dets dele. For eksempel, blade og unge stilke anvendes til fremstilling af healing te, knolde - for saft eller kvass. Men ud over de medicinske egenskaber denne plante også besidder en vis næringsværdi. Men i madlavning anvendes hovedsageligt knolde. På trods af at de fleste af de kendte gavnlige egenskaber af denne grøntsag, de bruger det et par stykker, fordi blot ikke vidste , hvordan man kokken artiskok. I virkeligheden er der mange ganske interessante opskrifter med brug af denne værdifulde ingrediens.

Efteråret salat af artiskok

I princippet kan de skrællede knolde tilsættes på et vilkårligt vegetabilsk skålen (fx salat). Særlige smag krydrede kød, de ikke give, men gøre det mere nyttigt og vitaminer. Du kan også forberede en lys efterår salat af hvad der vil være på hånden. For eksempel 100 g knolde af jordskokker tage 50 g friske æbler, 100 gram sauerkraut og vegetabilsk olie til smag. Apple og artiskok gnides på et groft rivejern, blandes med sauerkraut og hæld vegetabilsk olie. Du kan tilføje salt og peber, hvis det ønskes. Den vigtigste komponent i denne parabol er naturligvis, jordskok (fordele og ulemper ved færdigretter afhænger af de andre ingredienser), og andre produkter kan erstattes med dine egne. Dette kan være gulerod, persille, salat og de forskellige former for t. D.

Ud over anvendelse i sin rå form, er jordskokker (fordele og ulemper ved denne grøntsag også afhænge af fremstillingsmetoden) kogt, stegt, bagt og bejdset. Når varmebehandlede knolde delvist mister deres unikke egenskaber, men deres smag bliver lysere og mere mættede. I nogle lande, jordskokker tørret, knust, og derefter bruges i bagning, så brødet holder sig frisk i længere tid.

På trods af det høje indhold af kulhydrater (17,5%), anses det for et diætetisk produkt fordi inulin (et polysaccharid, som er en del af knolden) kan bruges til mennesker med alle mulige endokrine sygdomme. Af denne grund, og også på grund af sin søde smag, så populær blandt diabetikere er sød. Fordelene ved produktet og skader på mennesker med sygdomme i metaboliske processer i kroppen er indlysende. For nogle er det en af de få kilder til kulhydrater tilladt.

Desuden indbefatter sammensætningen aminosyrer artiskok, B-vitaminer, ascorbinsyre og pektin. Også fordele til kroppen kan forårsage fedtsyrer (der, selv i små mængder, men er indeholdt i knolde), fibre (meget nyttige til fordøjelse) og massen af sporstoffer, begyndende og sluttende med kalium molybdæn.

De, der har en forsyning af denne grøntsag, og ost, som han kom til at smage, kan anbefale stege artiskok. Fordele og skadelige virkninger af sådanne retter er tvetydig, faktisk på grund af det er temmelig fed vegetabilsk olie. Anyway stegt mad er ikke særlig anvendelig. Men få en meget velsmagende. Steg det næsten som kartofler, skræl og udskæring vilkårligt. Men smagen mere sød artiskok, så mange mennesker er nødt til at lide det, især børn.