Sådan tilberede en bøf "Ribeye"?

Bøf "Rib Eye" betragtes som en af de mest velsmagende og lækre kødretter. Hertil kommer, dette produkt er meget enkel at tilberede, og derfor altid klar til at behage selv den mest kræsne gourmet. Ja, og det er meget nemt at lave mad.

Bøf "Rib Eye": hvordan man vælger kødet?

Faktisk er denne bøf er på listen over såkaldte premium nedskæringer. Selve navnet på skålen kommer fra to engelske ord - «øje», som betyder "øjne" og "ribben", eller "kant". Hvis oversat til russisk, ribeye betyder "kød øjne", "kant til kant".

Til fremstilling af klid anvendes retter, som er placeret på forsiden af slagtekroppen og optager pladsen fra 5 til 12 ribber - i profil det ligner en afrundet "på rib eye". Det er virkelig den bedste kvalitet og "marmor" et stykke oksekød. Det er grunden til bøf "Ribeye" nyder så stor popularitet blandt kendere af kødretter.

Som det kan ses, for at udarbejde en virkelig velsmagende retter til at vælge en godt stykke kød. Selvfølgelig er det nødvendigt marmoreret oksekød med kropsfedt - bare så stegt bøf vil vende blød og saftig. Sørg for, at kødet er frisk.

Bøf "Rib Eye": hvordan man forbereder kødet?

Selvfølgelig, for at få en virkelig velsmagende kød, det skal være korrekt marinere. Her anbefales det at bruge en tør panering, madlavning, som du skal bruge følgende krydderier:

• salt;
• Tørret hvidløg;
• sort peber;
• chili ;
• paprika.

Alle ingredienser er grundigt blandes. Den resulterende tørre blanding grundigt gnide bøf. Nu wrap kødet stramt i plast wrap og lad i køleskabet i et par timer. Du kan være sikker på - din parabol efter sådan madlavning vil virkelig velsmagende og duftende.

I øvrigt den "rib eye" - bøf er meget uhøjtidelig. Hvis du ikke har tid eller lyst til at bruge en blanding af krydderier, bare en god prosolite kød og drys med sort peber.

madlavning bøf

Kog denne parabol er meget enkel, fordi det er virkelig alsidig. Kødet kan tilberedes på kul havegrill eller bageplade (fortrinsvis en klippefast pan med en tyk bund). Steaks skal tages ud af køleskabet i cirka tredive minutter før forberedelse - lad det varme op ved stuetemperatur.

Nu stegepande til at opvarme den maksimale temperatur. Først skal du steger kødet ved høj varme, dreje om hver 1-2 minutter. Når et stykke af brune, gør ilden mindre og steg indtil kogt. I den klassiske udgave af bøf "Ribeye" - det er en stor, saftig stykke oksekød medium sjældne. Men her er det et spørgsmål om smag - du kan stege kødet mere eller mindre.

Når oksekød er helt yngel grundigt, sætte det på en tallerken. På toppen, placeres et lille stykke smør og lidt af rosmarin (efter smag) Dæk steaks med et låg eller folie og henstår i 10 minutter. Først efter at kødet kan skæres.

Denne ret er meget populær og er på menuen for hver high-end restauranter. Men fordi det er meget nemt at lave mad, så bøf "Ribeye" kan være en stor dekoration til din ferie bordet. Det kan tilberedes i naturen, da briketterne gøre kødet mere smagfuld.