Tomater med sennep kold metode. Saltning tomater med sennep: Opskrift

Alle ved, at tomater er nærende og meget gavnlige grøntsager, hvor der er en masse ting, der skal menneskelige krop: mineraler, vitaminer. Det er tilrådeligt at bruge dem hele året rundt. Og hvordan man gør det? Takket være de bevarelse og bejdsning grøntsager til vinteren. I den kolde vinter sæsonen saltede tomater er populære, ikke mindre, end om sommeren - friske. Derfor vil det være interessant at lære, hvordan du kan tilberede tomaterne med sennep kold måde.

opskrift №1

Med hvilken glæde vil du spiser om vinteren -salted tomater foretaget på denne opskrift, udover formentlig den enkleste. Nødvendige ingredienser: Ti liter koldt vand, kogte eller oprensede, to kopper sukker, glas salte pint 9% eddike, 15 acetylsalicylsyre tabletter spiseskefuld tør sennep for tre-liters krukke, tomater, peberrod, peber, bitter, hvidløg, dild . Nu er vi er ved at forberede tomat sennep kold metode. Opløs salt, sukker og aspirin i ti liter koldt vand, tilsæt eddike og bland godt, indtil alle ingredienser er fuldstændig opløst. Spredes på banker volumen på tre liter vasket og obsushennye tomater, skiftevis med forskellige krydderier. På det øverste lag put skeen spsk tør sennep og fyld løsning. Nylon cover udeladt et øjeblik i varmt vand og lukke dem vores banker. Saltede tomater med sennep klar. Vi sætter dem i opbevaring på et køligt sted og i to måneder, du kan spise.

opskrift №2

De, der ikke ønsker vinteren til at skille sig af med velsmagende og saftige tomater kommer i handy næste opskrift. Ved hjælp af det, du hæve dig op sent kølig aften, en bred vifte af deres vinter mad. Og genopbygge kroppen med nyttige stoffer, bestanden af hvilken lidt udmattet. Du skal bruge små eller mellemstore frugter, som modnes i midten af sommeren - i juli. Madlavning tomater med sennep til vinteren. Først og fremmest, de har brug for at sortere ud, pjusket, rynket, brudt - fjerne, da de ikke er egnede til bejdsning. På denne måde i Rusland traditionelt saltet i tønder eller dåser. Så vaskes grundigt tomaterne og sat i den valgte beholder. Nu fortsætter vi til forberedelsen af saltlage. Det er bedst egnet til vores røde grøntsager 9-10% opløsning. Fyld tanken med dem tomater, tilsæt krydderier. Glem ikke om, hvad krydderier lavet i Rusland for at sætte tomater. Det - kirsebær eller solbær blade, peberrod, dild, sort peber, laurbærblad. Krydderier til smag og tilføje et par fed hvidløg. Selvfølgelig, glem ikke sennep. Cover ikke lukker, med forbehold af ti dage ved stuetemperatur. væskeniveau løbet af denne tid vil falde, vil der være uro. Så bankerne rulle op og gå til kælderen eller kælder. Tomater med sennep Kold klar til vinteren.

Opskrift №3, lille ræsonnement

Hvorfor populær måde at køle det? Og fordi det klar, når grøntsagerne har et naturligt udseende, ikke muggen, forbliver intakt og ingen rynker. Og saltlage er næsten helt gennemsigtig, bortset fra at der bare en lille smule, på grund af den mikroflora af partiklerne kan blive uklar. Tidligere, ved den måde, de tomater i dåser med sennep er ikke klar. Det har alle de fancy af vores værtinder. Der er forskellige måder at forberede den saltlage og tilføje sennep. Den største af dem - varmt og koldt konservering. Den anden mulighed, især fra traditionelle Marinering tomater er ikke anderledes, men den første - en enkel og original måde at prøve de saltede tomater med sennep. Option Koldt saltning, som allerede nævnt, mere rentabelt og det faktum, at du kan bruge selv meget modne grøntsager, de ikke sprænges, og holde sit gode udseende. Nedenfor er blot en af de opskrifter som tomat med kok sennep kold metode.

Ingredienser og forberedelsesfasen

Vi har brug for tomater - 2,5 kg, vand - og en halv liter, salt - bestik spoon halvdel, sukker sand - tre skeer, peber - ti ærter, nellike - 5 stk, laurbærblad - fire stykker, sennep pulver - en teskefuld, for valgfri - basilikum, dild, peberrod plader, kirsebær og ribs. Anbefalede forhånd steriliserede krukker og låg lavet, da kold brine vil blive hældt i samme kold konservering. Du kan gøre dette på to måder - dampet, som gjorde en anden af vores bedstemødre, eller den mest moderne. Gode våd mine banker og sætte dem i 7-10 minutter i en mikrobølgeovn eller 10 minutter i ovnen ved en temperatur på 130-150 grader. Husk, at metallet låget på en sådan måde ikke kan steriliseres. Ovnen vil smelte gummipakningen på fælgen og i mikrobølgeovn, de strålede og beskadige apparatet. Derfor anvender vi den gamle måde - at koge dem i 10 minutter i vandet.

opskrift på

Fjern halen fra udvalgte tomater og min gode. Laid i banken, blanding med krydderier: fennikel, blade af kirsebær, solbær og andre. Du kan tilføje chilipebre eller hvidløg, hvis din familie kan lide krydret, men se, ikke overdrive det. I den varme bejdsning tomater ville brug for mere tid til at hælde den varme marinade over kogte og tilføje en skefuld sennep i slutningen. Vi forbereder tomaterne med sennep kold proces, så vi gøre følgende. I kogende vand, tilsæt sukker og salt, laurbærblad og peber ærter. Vi blander, bring i kog, fjern fra varmen og giver helt cool. Tilsæt derefter vi sennep, opløst. Marinade bør lysne, så vi fylde dem krukker og låg rulle op. Hvilket i princippet kan blive elsket som tin og plast. Opbevar krukker i et mørkt, køligt sted.

Opskrift №4: tomater syltede med sennep. Generel vejledning

Hvor mange grøntsager har brug for? Cirka tre kilogram "fløde", lige nok til at passe to dåser volumen på tre liter. Også forberede saltning den såkaldte "kost", som sælges på markedet bedstemor. Det omfatter de grene af solbær, kirsebær, dild, fennikel og peberrod blade. At vælge netop den "fløde", de er mest vant til, de indeholder mere tørstof og er designet specielt til konserves. Se, det var ikke den hvide stang inde i en tomat. Dette kan ikke tillades. Inde i tomat bør kun være ensartet rød.

Madlavning syltede tomater

Udvaskelige tomater koldt vand, bryder haler. Omhyggeligt min "kost", skåret i stykker længden af en almindelig kniv med en tændstik, mix, sammensætningen blev ensartet. Nu forberede tomater med syltede sennep. Spred den nederste halvdel af dåserne "kost", kaster en laurbærblad - to ting, sort peber - efter ti ærter, nelliker - to knopper, allehånde - tre ært. Gør saltvandsopløsning på hver af dåserne skal være omkring 60 gram salt. Opløs 120 g det i en halv liter kogende vand. Forsøg ikke at bruge salt tilsat jod, tage den mest almindelige - en stor sten. Jævnt direkte på krydderier og "kost" spilde den varme opløsning. Nu nedbrydes tomater, så gør det uden megen iver. Også, sammen med tomater, der sendes til banken hvidløgsfed uden afskalning dem. Top - de resterende "kost". Toppede med koldt vand og hexansyre lukning låg. Gynger lidt krukke, flip op don omvendt - til salt spredt i hele.

Den sidste etape

Vi sætter vores krukker med tomater i vindueskarmen, men så direkte sollys ikke falder på dem. Vi forbeholder os så i tre dage. Saltlage løbet af denne tid vil begynde at vandre. Høst i køleskabet i to uger, og ikke røre, så lad dem tomater kvass. Hvis du har en kælder, placeret der, hvis det fik kolde på gaden, så - på balkonen. To uger senere, saltning tomater med sennep afsluttet. Du kan åbne en krukke og fjern prøven. I så fald, når det gøres korrekt, er det meningen at være et sandt mesterværk. Bon appetit!