Retter af hestekød

Siden oldtiden har mennesker færdigretter lavet af hestekød. Dette var særlig udbredt blandt nomadefolk, der er almindeligt anvendt ikke kun for ridning. Som regel til fremstilling af retter af hestekød blev taget til en ung hest. De mest populære metoder til forberedelse er: tørring, rygning eller saltning, efterfulgt af kogning eller slukke. Desværre, i vores del af dette produkt er ikke fanget - sandsynligvis fordi det simpelthen ikke er typisk for vores køkken. Og forgæves, fordi hestekød - kød er ikke kun nærende, men også den mest rene, magert og meget nyttigt. Af den måde, netop på grund af disse egenskaber, er det en diætetisk produkt. Dens fedtindhold - mindre end tre procent. Imidlertid proteinindholdet er ganske høj, kan det nå op på 25% eller endnu højere. Og dens smag er overlegen i forhold til oksekød eller kylling.

Meget populær dette produkt i Tatar køkken, som tatarer - de mennesker, en gang en nomadisk. Mad hestekød normalt fremstillet ved anvendelse krydderier som hvidløg, løg og peberfrugter. I nogle gamle Tatar madopskrifter er også rådes til at omfatte en sådan komponent, som hoppen eller hoppemælk. Pynt kan være grøntsager eller korn. Hestekød kan anvende kold, klippe, vandes med specielle saucer, taget fra traditionelle retter, og drys med hakkede krydderurter. Desuden hest kødretter er ganske typisk for køkken af kasakherne, og nogle beslægtede mongolske folk - mongolerne, usbekere, Kirgisistan, var i en fjern fortid nomader. Værd at prøve er lækker og nærende kød.

Sådan koger hestekød? For det første, vil dette passer kød personer under en alder af 3 år. gamle hestekød vil være hård og ikke så godt, mens den ti-hestekød betragtes som en raffineret delikatesse. Vi har brug for en lang madlavning. I modsætning til oksekød, hestekød er meget stivere, så præparatet skal gå meget længere. Det er bedst at erhverve bækkenet, skulder, lænd eller dorsale del af slagtekroppen.

Sådan koger suppe af hestekød? Du har brug for ingredienser: et kilo kød med ben, nudler hjem, to stykker af løg, to - tre gulerødder og greens, peber og salt - til din smag. Hestekød vask, adskilt fra knoglerne. Knogle fold i gryden, så hæld vand, bring til kogepunktet. Så, et par skrue ned for varmen og kog brug for dem i to timer, periodisk at fjerne skummet. Derefter tilsættes de bouillon og kød alle de andre komponenter, og fjern ikke fra varmen, mens hovedbestanddelen ikke er kogt, derefter stamme bouillon og kog det separat nudler. Hestekød så lå tilbage sæson allehånde og laurbærblade. Serveres med hakkede krydderurter.

Hvis du følger opskriften, anført nedenfor, vil være i stand til at tilberede en meget velsmagende ret. Du skal bruge: et pund hestekød, champignon og bacon - 120 g, 50 g smør, et par fed hvidløg, en spiseskefuld tomatpuré, to glas rødvin, krydderier - salt og peber, som kan tages til at smage. Smelt fedt i panden, steges deri foreløbigt findelt løg. Skær hestekød i små stykker og tilsæt den til den samme, krydr med salt og peber. På en anden pande på samme tid i smør yngel mel, gradvis indførelse af vinen og tomatpuré. Der tilsættes også de hakkede hvidløg. Alt dette forbinde med kødet. Hvis du vil, kan du tilføje vand eller bouillon. Simre blandingen over svag varme, og omkring tyve minutter at udfylde sin vilje til at tilføje de skivede svampe.

Rart at dekorere dit bord er fremragende skålen ligesom bøf, lavet af hestekød. Før du begynder at lave mad, så glem ikke at gøre din favorit sauce til kød. Alligevel skal du bruge urter krydderier: salt, peber. Smelt smørret i en pande. Så steger det fire bøffer af hestekød. Tidligere har de til at gnide med salt og peber. Færdige bøffer spredt på et fad, vanding dem med krydret sauce og drys med hakket persille.

Bon appetit!