Tyske saltkringler: en trinvis opskrift, madlavning metode og type

I denne artikel vil vi fortælle dig om de berømte tyske saltkringler. Opskriften på denne klassiske parabol er let nok, og præparatet omfatter kun simple produkter. Men der er mange af sine sorter, der adskiller sig i sammensætning og forberedelse teknologi. Hvordan laver hjemmelavet søde og salte saltkringler? Den klassiske opskrift finder du i materialet.

Lidt historie

Lærde stadig debat er kommet om, hvornår og hvor den første tyske bolle. Nogen forbinder sin oprindelse med kriminel bager, som fik en benådning for, hvad kongen havde forberedt brød, hvorigennem man kan se solen tre gange. Nogen hævder, at den skyldige var et lykketræf, og nogle endda bebrejde katten, smahnuvshuyu brødet i en beholder med lud til opvask. En eller anden måde, men de moderne saltkringler blev kendetegnende for de tyske konditorer og har vundet popularitet på verdensplan.

Tyske saltkringler. Opskrift og typer

Pretzels - en klassisk tysk køkken. Hvordan at lave mad derhjemme tyske saltkringler? Opskriften er enkel:

• Tsk tørgær opløses i 125 ml varmt vand med en lille mængde sukker.
• Sigt 250 gram mel og tilføje til det halv teskefuld salt.
• Sæt til melet 50 gram smør og male mad hænder i krummer.
• Tilføj til det fortyndede gær og ælt til en blød dej.
• Sæt det færdige produkt i et varmt sted og lad for en halv time alene.
• Når dejen vil stige i volumen, dividere det med ti identiske kugler og rul i bundter med en tyk center og tynde ender.
• For at give den rigtige form for kiks, forbinde enderne i midten, vend dem 180 grader, og skub til den tykkeste del.
• I en liter vand, tilsæt en skefuld bagepulver opløsning og bringes i kog. Sænk præformen i væsken i 30 sekunder og derefter anbragt dem forsigtigt på panden, finder papir smurt bageform og smør.
• Når saltkringler er tørre, drys med salt (kan kommen eller sesam) og anbring i en forvarmet ovn.

Efter 20 minutter, den oprindelige starteren er klar. Vi fortalte dig om, hvordan du tilberede en simpel saltkringler. Opskriften og madlavning metode, som du kan se, vil ikke skabe vanskeligheder, selv for nybegyndere kokke. Men der er mange sorter af denne ret, og vi vil liste kun et par stykker:

• Nussbrezel - de kringle lavet af butterdej og drys med nødder.
• Palmbrezel - saltkringler fra Schwaben, som er baseret på sød gærdej.
• Martinsbrezel - disse saltkringler er bagt til ferien og er dekoreret med farverige formalet sukker.
• Olgabrezeln - saltkringler, berømt for dronningen af Württemberg, i hvis ære det og bage.
• Puddingbrezel - denne delikatesse gjort wienerbrød, der bor langs Rhinen. Begge halvdele er fyldt kringle tilføjer vanille budding.

I hver lokalitet saltkringler smule forskellig i sammensætning, fremstillingsmetode og ensartet udseende. Læs flere opskrifter af, som vil lære at tilberede velsmagende tyske godbidder.

festlig måltid

Tyskerne er så glad for lækre saltkringler, at selv gjorde ham et symbol på de populære festligheder, der varer i fem dage. Speyer saltkringler Karneval afholdes i anden halvdel af juli, på Upper Rhinen. Der er også en festival dedikeret saltkringler, der arrangerer hvert tredje år, byen Bottrop.

pretzels udlandet

Populære tysk måltid er forberedt og i andre europæiske lande. Pretzels fanget på i USA, men der blev han en sød og blød. Nu det er produceret i næsten alle større byer i landet og tilbyde kunderne med tilføjelse af blød ost. De russiske Vyborg beboere elsker også saltkringler, men lærer dem at kunderne under navnet viipurinrinkeli.

salt saltkringler

Opskrift tysk kringle er kendt for alle, der bor i Tyskland, fordi denne snack er især populær i syd. Her er det serveres i pubber restauranter, caféer og selvfølgelig forberede dig. I bagerier og wienerbrød delikatesse giver forskellige former. Dette kan være i form af figurer af mænd, dyr og husholdningsartikler. Men de klassiske saltkringler ligner stadig en kringle, som består af to dele:

• Først - det Ärmchen, (hænder) eller tynde ender af brød fletning.
• For det andet - Bauh, (underliv), eller midt i en kringle.

Hvordan til at lave mad en reel tyske saltkringler? Trin for trin opskrift, se nedenfor:

• En teskefuld gær opløses i 125 ml varmt vand.
• Sigt i en separat kop 250 gram mel, tilføje bagepulver til det og halv teskefuld salt.
• Tilsæt tørre blanding af en teskefuld smør og gnid hele kuld.
• Tilslut tilberedte produkter og ælt stram dej. Så lukker den med plastfolie og sted i et varmt sted for et par timer.
• Når dejen stiger, primnogo sine hænder, sat på arbejdsmiljøet overfladen af bordet og er opdelt i ti lige store stykker.
• Roll præform blår i et midterste tykke og tynde ender. At give dem den ønskede form, tage fat i enderne, løft pølse og svingede den over bordet.
• Giv kringle klassiske form, som poetisk kaldes "perekreschonnye hænder munk" eller "hoved på krydsede hænder for de fattige bager kone." Må ikke bekymre dig, hvis du ikke lykkes, som det skal være: stadig en godbid får velsmagende.
• Hæld i gryden en liter vand, tilsæt to teskefulde bagepulver med et dias og sat i brand. Når tilstrækkeligt opvarmet opløsning til at sænke det saltkringler hjælp skummere i et minut.
• Våde saltkringler sat i panden, olieret smør, drys dem med groft salt og sende i en ovn i 20 minutter.

Det færdige fad Serveres som en appetitvækker.

Opskrift på Bavarian saltkringler

Siden oldtiden, de bayerske bagere gav sine disciple en enkel opgave - saltede saltkringler. Siden da er denne aktivitet blevet et kendt navn, og bruge udtrykket, når en person er involveret i noget ubetydeligt og ligegyldig. Spørgsmål: "Tror du, hvad jeg er her kringle Salte" gives normalt til dem, der ønsker at understrege, at de ikke kan kommandere. Og hvordan kan vi forberede de berømte bayerske saltkringler? Opskriften er enkel:

• Bland to teskefulde salt til 650 gram sigtet mel.
• 450 ml varm mælk Fortynd med syv gram tørgær og en teskefuld sukker.
• Tilslut produkter, og derefter ælt dejen elastiske dem. Hvis det er nødvendigt, tilføje mere mel til det.
• Når dejen er steget, opdele den i 12 lige store dele.
• De ruller op hvert stykke seletøj og konstrueret en klassisk bayersk kringle.
• Sætte fem teskefulde bagepulver i en liter vand, opvarm blandingen for varme, og når det koger, fordybe det saltkringler og holde hver et halvt minut.
• Sæt saltkringler på bagning, drys revet ost og salt, og derefter bages i en forvarmet ovn.

Når dine saltkringler vil få en flot brun farve, fjerne dem fra ovnen, læg på et fad og tjene.

Pretzels i Schwäbische

I nogle dele af Tyskland den berømte kringle dejen er lavet af frodig og dekoreret med farvet sukker. Opskrift saltkringler derhjemme er ganske enkel:

• Sigt gennem en sigte med 350 g hvidt mel, tilsæt salt smag det, en pose (10 g) tørret gær og lidt vanille.
• Separat male 100 gram sukker og et æg. Tilføj til det 125 ml varm mælk og 250 gram smeltet smør.
• Slut tilberedte produkter sammen og ælt dem fra tæt dej. Hvis det ønskes, kan du bruge brød maskine eller en mixer med vedhæftede filer til en test.
• Det færdige produkt er lagt i køleskabet i et stykke tid.
• 400 g af det færdige wienerbrød tø ved stuetemperatur.
• Kølet gærdej, opdele i to stykker og udrulning hver i en temmelig tyndt lag.
• Sæt på hinanden fire præforme pust og surdej presse dem til hinanden, dække film og plads i køleskabet.
• Efter en time fjernes emnet, skæres strimler fra hver rulle sele og give dem danner en kringle.
• Placer saltkringler på en bageplade, finder pergament, lad dem stå for en fjerdedel af en time, og derefter børste æg, drys med perlesukker og knække nødder.

Bage behandler indtil rosenrød farve i en forvarmet ovn.

ost kringle

Pretzels, opskriften, som vi vil sende lavere bagning ost elskere:

• Smelt 150 g margarine, og derefter blandes det med 250 gram ostemasse.
• Tilføj til mix en spiseskefuld vegetabilsk olie, et æg, tre spiseskefulde sukker og lidt vanille.
• Ælte dejen, opdele den i flere stykker og form hver af saltkringler.

Bage indtil kogt måltid i godt opvarmet ovn.

"Sparrows"

Vi har allerede nævnt, at den berømte tyske bageri kan gives mange former. På dette tidspunkt, foreslår vi dig at gøre hende til at ligne en lille fugle. Hvordan forbereder bayerske pretzels (kringle)? Opskrift kan du læse nedenfor:

• Sæt en stor skål 600 gram mel, to teskefulde salt, syv gram gær og lidt sukker.
• Gradvist begynder at hælde i det varme mejeriprodukter, ikke at forglemme at blande dejen.
• Dæk det færdige produkt med et håndklæde og sættes i et varmt sted i en time.
• Når dejen stiger, del den i 12 stykker, hver rulle i et bundt, og derefter binde en knude i hver.
• Kog en liter vand, og derefter sætte i panden tre soda skeer. Lavere væske i "fugle" for et halvt minut, og derefter lægge dem på panden.

Lav indsnit med en kniv på "haler", drys med birkes muffin eller revet ost, derefter bage dem indtil de er møre.

Layer saltkringler

Sådan koger puff tyske saltkringler? Opskriften foran dig:

• Hak kniven 100 g marcipan.
• Riv citronskal på et fint rivejern.
• Peremel 100 gram hasselnødder og steg dem i en tør pande. Glem ikke at røre, ellers vil produktet brænde og saltkringler vil smage bittert.
• Tilberedte fødevarer, sted i en blender, tilsæt til det ene æg, fem spiseskefulde sukker, en halv teskefuld salt, fire spiseskefulde rom og en teskefuld kanel. Pisk produktet, indtil homogen.
• Butterdej tø i et køleskab, så ruller den, og skæres i to kvadrat 25 af 25 cm. Derefter smøre vand med en silicone pensel og anvende jævnt møtrik påfyldning. Placer den tomme i køleskabet i et kvarter.
• Hvornår vil det angivne tidspunkt, skære dej lag af strimler, rul hvert ind et reb og give dem en form for tyske saltkringler.

Sæt saltkringler på bagning, fedt dem æggeblomme og bages indtil kogt i en forvarmet ovn.

Pretzels på øl

Før du - en anden almindelig og meget populære Schwäbische opskrift. Saltkringler med salt fremstilles som følger:

• Varm op på pladen 220 gram lys øl og derefter placere en, sætte to teskefulde sukker.
• 320 gram hvidt mel, forbinde med 25 g tørgær.
• Fra de fremstillede produkter, 30 gram smør og to teskefulde salt ælt dejen.
• Anbring produktet på et varmt sted, og lad den hvile i 45 minutter.
• Når dejen er steget, del den i otte stykker og danner en klassisk tysk saltkringler.
• Sænk emnet i kogende vand for at fortynde det salt, og derefter overføre til olieret silikone måtten.

Drys saltkringler med groft salt og bages indtil gjort.

konklusion

Vi vil være glade, hvis du bliver nødt til at smage de berømte tyske saltkringler. Opskrift behandler du kan tage fra denne artikel, og den oprindelige hjem for at overraske snack. Indret dit kager salt, nødder, marcipan eller ost, så tjene til morgenmad eller eftermiddagste.