Borscht - en suppe eller ej? Opskrifter velsmagende borscht

Dish, som anses for en national ukrainere, polakker og litauere, der indtager en førende position i rækkefølgen af madlavning frekvens i familier, der bor på det område i SNG-landene - en barndomsven og mange favorit suppe.

Oprindelsen af fødevarer

Ud over de vigtigste spørgsmål: "Borscht - en suppe eller ej," ikke ophøre debat om, hvem er det, der opfandt denne skål. Flere nationer kæmper for retten til at blive kaldt "stamfædre" af borscht.

Desværre er den historiske beviser om, hvor du kom fra suppe - nej. Fadet blev populær i Ukraine siden det fjortende århundrede, og i Polen - fra det attende. Men derefter navnet på skålen lød anderledes: bjørneklo.

Etymologisk ordet er opdelt i to dele: den "skov" og "u". Begyndelsen af ordet betyder farve - brun eller rød. Den anden del - er forkortelsen for suppe, som blev fremstillet i kødbouillon, men uden tilsætning af sukkerroer. Så det viser sig, at denne suppe - det er rødt kød bouillon.

Suppe: Det er suppe eller ej?

Suppe - den første skål, hvilket er en bouillon, hvortil der tilsættes krydderier og yderligere komponenter. Derfor, for at besvare spørgsmålet: Borsch - en suppe eller ej, det er ganske simpelt. Det er flydende og leveres som et første forløb. Så suppen - en suppe.

Rødbeder udbredt blandt slaviske lande. Hans fundament - krydret grøntsager, blandt hvilke der er roer. Ved tilberedning af grøntsager er normalt stegt eller stuvet, og kun efter at alle komponenter tilsættes til suppen forberedt på forhånd.

Normalt serveret varm suppe og fløde klædt. I løbet af det lange historie, hvor mange fremførte om suppe - en suppe eller ej, blev opfundet flere hundrede opskrifter: lean på yoghurt, sveske, i mikrobølgeovnen og så videre. De bedste opskrifter præsenteres nedenfor.

Ingredienser til grøntsagssuppe med bønner

Mange andre retter det er helt forskellig fra den simple madlavning. Suppe - borscht i dette tilfælde - kan være magert, men samtidig meget velsmagende og nærende.

Grøntsagssuppe blive udarbejdet for halvanden time. Til fremstilling ti portioner skal bruge:

• Tre hundrede gram kål.
• To hundrede gram svampe.
• Et hundrede gram tørrede bønner.
• Tre mellemstor kartoffel.
• Tre fed hvidløg.
• To frisk tomat.
• Et mellemstort løg.
• En roer.
• Gulerødder.
• Peberfrugt.

At smage tilføje krydderier, krydderurter og laurbærblade.

forberedelse

Et par timer før madlavning bør lægges i blød bønner i koldt vand. Efter at vand hældes, og bønner anbringes i en beholder, hvor suppe fremstilles. Tilføj tre liter vand og holde på varmen i tres minutter.

Skær løg og gulerødder. I den opvarmede gryde, tilsæt løg, steges i tre minutter. Tilsæt derefter gulerødder og lad grøntsagerne på bålet i fem minutter. Efter den resulterende masse, tilsæt til puljen til bønnerne.

Efter at skære kartoflerne i stykker for at tilføje direkte i vandet og kog i ti minutter. På dette tidspunkt, skære peberfrugter og hak kål. Efter ti minutter, tilføje dem til suppen.

Snittede roer steges i olie for omkring fem til syv minutter og derefter flytte alle i gryden. Efter dette, tilsæt krydderier og laurbærblad.

Tomater skal hælde kogende vand og fjerne huden, og derefter male dem til en homogen masse. Svampe er nødt til at stege kortvarigt, og først derefter tilføje til suppen. Klæd skålen tomater og kog i ti minutter. Alt der er tilbage - er at tilføje persille og hvidløg, bland godt og slukke ilden.

Klar suppe bør være dækket med et låg og lad det trække i femten minutter. Det er, hvordan du kan løse dette problem, hvordan man laver en lækker suppe - suppe, eller rettere - i fastetiden.

Ingredienser til bønne suppe med kogt oksekød bouillon

Meatless retter, måske nyttige for organismen. Men ingen vil nægte lækker suppe tilberedt med oksekød bouillon. Mange husmødre ved, hvordan man laver denne suppe-Borsch. Opskriften forberedelse er ganske enkel. De vigtigste ting - at vælge gode knogler, som vil være nok kød.

Til fremstilling skal du bruge:

• Oksekød kød med ben.
• Tre kartoffelknolden.
• Et løg.
• En gulerod.
• Jar af bønner.
• En roer.
• En eller to spiseskefulde tomatpuré.
• Kål smag.
• To laurbær blad.
• To fed hvidløg.
• Krydderier efter smag.
• Grønne.

forberedelse

Der er noget, der forener næsten hele borscht, supper. Brees. Deres forberedelse bør ikke være i travlhed. Hvis suppen er kogt i bouillon på knoglerne, så det skal koges på forhånd.

Købte knogler har brug for en god vask, og derefter flytte ind i en gryde og dæk med vand. Kogte bouillon to timer ved lav varme. På dette tidspunkt, er du nødt til konstant at fjerne skummet dannet. Efter kogning skal bouillon tilsæt laurbærblad, løg og urter. Kog alt indtil kødet vil ikke holde op med knoglerne. Derefter trækker løg og laurbærblade.

Så har du brug for at skære en gulerod og løg gryderet dem i fem minutter. For at tilføje den samlede vægt af roer - stege i fem minutter, hvorefter der tilsættes lidt bouillon og lad det gryderet.

Indtil grøntsager gryderet kan være Hak kål. Efter føje den til grøntsagerne og lad det simre indtil da, indtil det bliver blødt. Hvis grøntsagerne er for tør, kan du tilføje dem på panden lidt bouillon. Så for at tilføje bønner og tomatpuré. Alle ingredienserne simre i yderligere fem - Syv minutter.

Skivede kartofler hæld bouillon. Alle grøntsager og bønner fra panden til at flytte ind i en gryde, tilsæt hvidløg, salt og sukker efter smag. Lad suppen koge i yderligere fem - ti minutter. Før servering, drys med krydderurter.

Ingredienser til Borsch i multivarkte

Værtinde, der fik sådan et nyttigt redskab som multivarka, ikke bliver træt at lovprise sin "assistent". Ifølge dem, i dem, og dem retter og lettere madlavning. Men er det muligt at lave mad i multivarka første kurser? Borscht, supper normalt er forbundet med lange stående ved komfuret. Men, som det viste sig, selv den foretrukne suppe kan tilberedes i multivarka.

Til fremstilling skal du bruge:

• Kød med ben - tre hundrede gram.
• Kål - to hundrede gram.
• Kartofler - fire af dem.
• To frisk tomat.
• To fed hvidløg.
• En roer.
• Et løg.
• En gulerod.
• En peberfrugt.
• Citronsaft.
• Oregano.
• Basil.
• Tomatpuré - tre spiseskefulde.
• Salt og peber.

forberedelse

Kødet skæres i små terninger. Multivarku sat i "Bagning" mode og tilføje til skålen lidt vegetabilsk olie. Sæt tilbage kødet og bages i tyve minutter.

Skær grøntsagerne. Roer og gulerødder - Riv tomater skåret i tern. Løg skæres i små stykker. Tilføj løg og gulerødder i en skål med kød og steg i yderligere femten minutter. Skær peber i små tern og tilsæt det til kødet. Efter ti minutter af madlavning, tilsættes til den totale vægt af roerne. Lad i ti minutter at tilberede.

For grøntsager og kød Tilsæt hvidløg og krydderier efter smag. Strimlet kål og skiver kartofler tilføje til skålen. Igen, tilsæt salt og bland godt. Skift madlavning til "Quenching", tilføjer den kop vand og lad koge i tres minutter.

Efter en time skift mode "varme" og lad i yderligere to timer. Efter dette måltid skal forkyndes, efter tilsætning af greens og citronsaft. Klæd parabol kan være creme fraiche.

Antallet af produkter kan ændres afhængig af smagspræferencer. Men selv i multivarka få lækker suppe, - borscht. Billeder af retter tilberedt på komfuret og multivarka, næsten umulig at skelne.

Ingredienser til borsch på svinekød ribben

Forbered en lækker og hjertelig suppe kan være fra en hvilken som helst af kød: oksekød, kylling og, selvfølgelig, svinekød. Borsch, kogt på svinekød, viser det sig meget nærende. Kan bruge sproget, kød med ben, ribben og mørbrad. Nedenfor er en opskrift på borscht på svinekød ribben.

Til fremstilling skal du bruge:

• Svinekød ribben - fem hundrede gram.
• Frisk kål - fem hundrede gram.
• Grønne bønner - to hundrede og halvtreds gram.
• Tomatpuré - to hundrede gram.
• Hvidløg - fire nelliker.
• Løg - tre.
• Gulerødder - to stykker.
• Rødbeder - to stykker.
• Friske tomater - to stykker.
• Et lille aubergine.
• Peberfrugt.
• Sort peber.
• Salt, sukker.

forberedelse

Borsch Svinekød ribben på at forberede ret simpelt. Til at begynde pour ribben bruge fire liter koldt vand. Lad koge, slippe af med det resulterende skum. I en beholder med ribben Tilføj peberkorn, laurbærblad og persille. Efterlad en bouillon kogt på brand i en halv time.

Under udarbejdelsen af bouillon, kan grøntsager skal skæres. Grind peber, kartofler, gulerødder og rødbeder. Aubergine og hak kål i strimler og tomater i små tern. Den pan tilføje et stykke af vegetabilsk olie og lad det smelte.

I gryden skiver gulerødder, sauter fem minutter. Så tilsæt løg og lad det simre i tre minutter. Efter at fylde tomater og peberfrugter. Lad i fem minutter til at forberede. Næste - roer. Grøntsager simre i yderligere ti minutter på lav varme. Efter tilsæt tomatpuré, bland godt og lad den varme i yderligere fem minutter.

Fra suppe til at trække kanterne og fjerne dem fra kødet. Du er nødt til at skære dem i små stykker på størrelse. I bouillon tilføje strimlet kål og en fjerdedel af alle grøntsager. Koges i fem minutter. Derefter tilsættes de kartoffel tern og lad det derefter koge i fem minutter. Tilsæt aubergine, salt og lad det varme i fem minutter.

Så har du brug for at tilføje de resterende grøntsager i bouillon og bønner. Hæld i en gryde skiveskåret kød. Alt omhyggeligt flytte og lad det simre i ti minutter. Efter dette, så prøv at salt igen.

Mens suppen er under udarbejdelse, er det nødvendigt at slibe urter og knust hvidløg. Tag gryden fra varmen og tilsæt urter og hvidløg fad. Lad det stå i femten - tyve minutter.

Forbered en lækker og hjertelig suppe kan være af forskellige produkter. Må ikke nødvendigvis følger de klare instrukser og til mindste detalje for at overholde recept. Efter flere eksperimenter, som regel værtinden tilføje deres mærke: flere kål, løg, og i mindre grad på.

Og uanset hvor vi kom til suppe, det er suppe eller ej. Det vigtige er, at denne ret er elsket af mange generationer allerede.