Brød gulv trug. Produktion og brug af arne brød

Hverken tabel er komplet uden brød. Efter alt, hvis en familie har brød, vil ikke en sulten familie. I mange kulturer, anses det for helligt. De fleste vant til det faktum, at det altid er ved hånden, og ofte glemmer, at det er et resultat af arbejdet i mange mennesker. En type af dette produkt anses for at være brødet arne.

traditionel fremstilling

Ud over ildstedet, er der også formet brød. De adskiller sig ved, at førstnævnte er bagt uden formular. arne brød kogt på skorstenen af ovnen, der er på sin etage. Det gav ham navnet. Dens fordel er, at det ikke bliver forslidt og lange holder sig frisk op til fuld brug. Traditionelt har den en cirkulær form. Før du sender brødet i ovnen, hvordan det skal varmes. For at gøre dette, en masse af brændt træ, og efter at de vil blive brændt op, fejet asken. Brød kunne lægges bare hænder eller med en skovl. Oftest den er placeret på egeblade eller kål for at gøre det mere smagfuld. Sådan bagt brød, når de udsættes for damp derfor af særlig betydning var ovntaget. Jo højere det var, jo sværere var propech brød.

Moderne produktion af arne brød

Nu sjældent bage brød derhjemme. Det er meget lettere at købe det i butikken. Da teknologien har ændret brødbagning i den moderne verden? indtruffet store ændringer på grund af det faktum, at i produktionen af maskiner bruges. Men i resten af processen af sådanne produkter som brød gulv trug, stort set uændret produktion. Det er produceret ved hjælp af denne teknologi. Det første trin fortyndes gær i varmt vand og fik lov til at henstå i et stykke tid. Efter at det opløste salt og sukker. Hvis det er nødvendigt af opskriften - forbereder margarine eller vegetabilsk olie. Hearth brød fremstillet af mel blød hvede. Det kan være af hvede eller rug. Efter at alle de Udgangsmaterialerne fremstilles, æltning begynder. Den forekommer svamp metode. Først skal du blande et eller andet sted en halv surdej og mel. Det overlades i 3-4 timer, så hun "gik" - steget i volumen. Tilsæt derefter resten af ingredienserne. Og lad i yderligere 1,5-2 timer. Endvidere er der i næste butik dejen er opdelt i stykker, og give hver af dem en sfærisk form. Disse "bolde" er tilbage for en tid at stige i volumen. Det næste skridt er, at dejen går ind i ovnen, hvor dampen er omdannet til en gylden brød.

Især for fremstilling slags arne brød

Herden brød fremstilles hovedsagelig af hvedemel rug eller, og kombinationer deraf. De fleste af fremstillingen af disse typer af mel ikke anderledes teknologi, men der er lidt forskel. Før bording ovnen brødhvede gulv trug indsnit. Dette forbedrer skorpe brød. Faktisk inden for de indstillede test gasser og damp, som, bryde, når det opvarmes, kan beskadige overfladen af valserne. Med samme formål Rugbrød gulv trug gennembore en træstolpe. Blandt andet dette gør det nemt at genkende disse typer af brød. En anden forskel rug arne brød er, at det er bedre at producere en ristning. Dvs. før plantning dejen i en ovn yngel følger den særlige sten, som opvarmes til 300 grader C. Denne procedure resulterer i dannelsen af en tynd film, som bliver tykkere efter bagning i skorpen. Det giver brødet en mere raffineret smag og specifik smag.

Fordele ved arne brød

At købe arne brød, en person opnår ikke kun lækre kager, men også en masse nyttige mineraler og antioxidanter. De bidrager til en forbedring af knogler, hud, mave-og nervesystem, samt normalisere blodsukkerbalancen. Rugbrød gulv trug fungerer som en form for renere, fordi det indeholder en masse fiber og viser kroppen af forskellige giftstoffer. En anden fordel ved arne brød er, at det indeholder mindre fugt end det formede og oftest fremstillet af mel af mørke sorter. Dette påvirker den ernæringsmæssige og vægten af brød. Derudover holdt han meget længere end normalt brød. En stor fordel er også, at herden bagt brød ved hjælp af damp. Det vil sige, det ikke har alle de konserveringsmidler, der er som følge af kontakt med olie. Hvis brødet er lavet kvalitativt, uden kunstig urenhed, vil det være et meget nyttigt produkt.

Således arne brød fremstillet af oldtiden. Det udmærker sig ved særlige smag og duftende skorpe. Desuden er det meget nyttigt, der siger, at dette produkt er værd at spise.