Buryat buuzy - opskrift med fotos

Buuzy, opskriften med et foto, som vil blive præsenteret nedenfor, er en traditionel Buryat fad. Men fødestedet for denne parabol er stadig Kina. Selv om det må erkendes, har Pao Tzu recept Buryat jorden ændret sig i at buuzy nu har den samme lighed med den oprindelige analoge som ukrainske dumplings og italienske ravioli.

Kineserne er ved at forberede de kogte dampede kager med forskellige fyld. Buryats (såvel som Mongoliet) anerkender kun én hakket oksekød - hakket kød med en smule af løg. Buuzy i form ligne georgisk khinkali - de samme "poser" af testen. Men Buryat bøffer på toppen er normalt et hul, hvorigennem kan ses udstopning. Fremstillingsmåden buuzy tæt på de kasakhiske klæder. De er kogt i en særlig anordning, som splash produkt med varm damp. "Buuznitsa" det kaldes.

Færdige produkter serveres som en hovedret. Buuzy spise med deres hænder. Først nadkusyvayut bund tærte, drikke indeholdt i bouillon, og derefter spise resten. Russisk, så prøv disse tærter, meget glad for Buryat fad, men en eller anden grund, kaldte det "poses".

Hvordan forbereder autentiske Buryat buuzy

Opskrift med foto beskrevet retter vi vil gøre dig senere i denne artikel, men for nu diskutere nogle af detaljerne i forberedelse. Som vi nævnte i det oprindelige fad til påfyldning brug kun hakket kød (lam eller oksekød), løg og salt. Russisk, vedtage opskriften på "Pos", begyndte at tilføje de ingredienser, der almindeligvis anvendes til dumplings.

Hakket i sådan buuzy blev blandet: oksekød med fedt svinekød. Russisk også forbedre smagen af kød med krydderier. De sætter hvidløg, peber, koriander. Hertil kommer, tilsæt greens, som er en europæisk smag, forfriskende kold fad: koriander, dild, persille. Men der er en hemmelighed, der adskiller buuzy af dumplings, dumplings og khinkali. Denne tilføjelse til udstopning mælk. Takket være ham, den Buryat buuzy ud meget saftigt og duftende.

Sculpt disse kager brug khinkali som, men uden fanatisme. Det er ikke nødvendigt at foretage treogtredive putter. Efter alt, vil produktet være på standen "buuznitsy" (du kan bruge mantyshnitsu eller damper), så at saften ud af det, når madlavning ikke udgyde. Men du skal vide, når de forbereder Buryat retter, det er det faktum, at tykkelsen af kagen skal være ujævn. Tyk midten, for at sikre integriteten af produktet og den tynde kant vil bekvemt zaschipyvat.

fars

Nå, nok teori. Vi begynder at gøre Buryat buuzy. Opskrift på tilbyder os først tage et fyld. Fyld bør være slået og "hvilede", før vi sætter det ind i poser af dej.

Vi får brug for 800 gram kød. Det bør være i fed foranstaltning, ellers buuzy slippe af sted med mord, og lækker suppe er ikke dannet. Derfor er det muligt at blande et pund oksekød og tre hundrede gram svinekød. Eller, hvis du ønsker at lave mad autentiske buuzy, tage et lam og en lille visceralt fedt.

Kødøkse skære køkken eller pisket med en skarp kniv. Det er vigtigt at føle fibrene, og ikke noget som en pasta. Dovne undtagelsesvis kan rotere det gennem en kødhakkemaskine. Men det skal være med en stor dyse.

Ligeledes sønderdele to mellemlang løg. Bland dem med det hakkede kød. Nu, hvis det ønskes, kan du tilføje to fed hvidløg, peber, koriander, lidt grønt. Krydr med salt smag hakket kød og tilsæt en halv kop mælk. Nogle opskrifter rådes til at erstatte det med kød bouillon eller bare vand. Fyld brug for en god mash hænder. Dette er nødvendigt ikke blot at sikre, at alle ingredienserne er blandet, men konsistensen af fyldet var luften.

Dej på buuzy

Opskriften på sin forberedelse er ikke meget forskellig fra blande- baser på dumplings. Så for at teste for skulle opstå buuzy problemer. Det eneste, der er forskellig fra den russiske Buryat fad, det er konsistens.

Dej på buuzy bør være både fleksibel og, på samme tid stærk. Efter alt, når varmebehandlet kød vil give en masse saft. Hvis dejen er for lys, skallen pauser.

1. I en stor skål finkæmme tre kopper mel.
2. Sive hælde et glas vand ved stuetemperatur.
3. Forsøger at køre et æg.
4. Det er tilrådeligt at straks hælde to kopper mel og smide på resten som dejen.
5. Bland hele igen med en ske. Så vi smider dejen ud på et meldrysset bordplade. Vi begynder at ælte med hænderne og arbejder som femten minutter - tyve.

Villighed til at kontrollere testen er enkel. Gingerbread Man skal holde god form og ikke spredes. Hvis dejen ikke klæbe til enhver bordpladen eller til hænderne - den er klar. Drys mel bolle og også sende den til hvile. Zavetrilos dejen ikke behøver at dække den med en klud, eller sætte i en plasticpose.

udrulning kager

Buuzy, opskriften, som vi allerede har talt om, har en diameter på fem til otte centimeter. Derfor har vi brug pellet størrelse som 10 cm. Du kan bare knibe ud fra Bun stykker og rul dem i cirkler. Ud fra de ovenstående mængder af ingredienser vil tilnærme treogtyve kager. Du kan give koloboks danner pølser og skære sine barer. Og du kan rulle ud hele dejen med en kagerulle og skæres ud den korrekte form af cirkler.

Den tredje mulighed er mindre foretrukket. Efter alt, behøver vi ikke ensartede piller. Deres tykkelse bør være mere i midten og tyndere ved kanterne. Derfor er det bedre at bruge de første to muligheder (Bun opdeling i portioner manuelt eller brusochkov skærekniv).

modellering små lastbiler

For at gøre buuzy opskrift tilbyder at tage en runde kage, en tykkelse på ikke mindre end tre millimeter i midten, til venstre hånd. Spoon, som er beliggende i den højre hånd, sprede fyldet i midten af en test. Vi overholder fingrene på venstre halvfærdige produkt. Højre løfte kanten af dejen, men kaster det til toppen.

Modsætning khinkali, buuzy y være øverste åbning, gennem hvilken fyldet er synlig. For at gøre dette, flytte din venstre hånd lidt halvfærdigt produkt i en cirkel. Og gør de rigtige folder, zaschipyvaya dem at løse. Så vi handler med alle kager.

Det er vigtigt at vide, at når madlavning for et par hakkekød allokere lager og øget volumen. Derfor behøver halvfabrikata ikke at være meget påfyldning.

Lepim buuzy type ravioli

Bun overskæring af en hånd stykke dej på størrelse med plet. Drys med mel bordpladen. Et stykke dej rulles ud til et lag af 3 mm brede. Det er tykkere end dumplings, men hvis du gør tyndere kogende bouillon kan rive huden. En for tyk dej kan ikke lave mad og vil smagløst.

Til skæring ravioli formular er typisk en glas. Buuzy, opskriften med et foto, som vi viser her - en stor kager. Og for at skære kager vi får brug for en beholder med en bred margen, såsom Pialat.

Tag en cirkel i håndfladen, sat i midten af en udstopning. Dernæst afhente to fingre gulve kager og blidt svajende taske. Under vægten af fyldet på kanterne af dejen vil strække og midt, venstre colon. Gør læg som ovenfor.

madlavning små lastbiler

Lige før du begynder at forberede deres måltider buuzy. Opskriften foreslår madlavning dem i en særlig anordning, som er tilgængelig i nogen af Buryat familien. Men dette er ikke elektronik eller endda en dobbelt kedel, der opererer på netværket. Buuznitsa er en almindelig bred pande, i hvilken der er indsat et stativ med huller. Denne pulje hældes i vand, men således at væsken ikke har nået den øvre niveau.

Bunden af hver buuzy nødt til at smøre med vegetabilsk olie, derefter forsigtigt sætte kagen på den perforerede standen. Det er ønskeligt, at vandet i panden var allerede varmt. Dæk med et låg og kog i et par og tyve minutter, og derefter en halv time. Villighed kontrolleres for væske, der frigøres fra hullet på toppen af hakkebøf. Når suppen vil være klar, kan du slukke for buuznitsu. Med den samme succes for brygning produkt kan bruges mantyshnitsu.

Serveres

Opskrift Buryat buuzy ikke beregnet til denne parabol ingen saucer. Spis tærter hænder, drikker te. Denne enkle måde at trapezovaniya russiske diversificeret fløde sauce med hvidløg (hvis tænderne ikke tidligere er blevet tilføjet til hakket kød) eller krydret sovs laazy. Også meget velsmagende buuzy hvis vand dem med smeltet smør og drys med hakkede friske krydderurter.

opbevaringsbetingelser

Så vi har forberedt en Buryat buuzy. Denne opskrift hvis tilpasse sig, er ganske enkel. Skål praktisk og køleskabe med opfindelsen, kan hver buuzy husmor forberede til fremtidig brug. Rå produkter lagt ud på drysses let med mel en træplanke (bakke, bagning). Buuzy perfekt holdt i flere uger i fryseren. Kog i et par portioner af deres behov for at straks og spise.